Плита з склокераміки – не просто модна новинка. Вона має безліч переваг, серед яких слід назвати сучасний дизайн, швидкість приготування їжі і безпеку експлуатації. Власники склокерамічних панелей знають: для такої техніки потрібна особлива посуд. Яка і чому? Давайте дізнаємося!
Чи потрібна спеціальна посуд для склокерамічних плит?
Не нехтуйте побажаннями виробників таких плит щодо матеріалу виготовлення та якості посуду. Ці моменти дуже важливі для того, щоб ваша плита працювала справно і довго. Якщо ж ви використовуєте не призначену для склокераміки посуд, то ризикуєте власними руками скоротити термін експлуатації плити вдвічі.
А тепер давайте з’ясуємо, в якому посуді дозволено готувати на склокерамічної плити, а в який – категорично не можна?
Який посуд підходить для склокерамічних плит?
До посуду для склокерамічної плити пред’являються наступні вимоги:
Насамперед, вона повинна мати гладке рівне дно без будь-якого рельєфу. Відсутність вигинів, візерунків і виїмок потрібно для повного контакту посуду зі склокерамічною панеллю.
Товщина дна – одна з важливих характеристик посуду для склокераміки. Вона повинна бути достатньою для того, щоб уникнути деформації нижньої частини посуду при нагріванні. Тому купуйте для своєї плити тільки посуд з товстим дном. Воно може бути злегка увігнутим (розширюючись при нагріванні, дно буде щільніше прилягати до поверхні плити), але тільки не опуклим.
Діаметр дна посуду, будь то сковорода, сотейник або каструлю, повинен відповідати розміру. Завдяки цьому забезпечується оптимальна передача тепла, плита не буде перегрівається, а електроенергія не витрачається даремно. А ось казани і сковорідки вок з надто маленьким круглим дном не підійдуть для використання зі склокерамікою.
Що стосується матеріалу виготовлення, кращим з них вважається нержавійка. Щоб не помилитися, візьміть з собою в магазин магніт і піднесіть до дна посуду. Магнітні властивості дуже важливі для справної роботи плити. Чавунний посуд теж непогана для склокерамічних плит. А ось скляну, алюмінієвий або мідний посуд для склокерамічної плити використовувати не рекомендують. Перша довго нагрівається і так само довго остигає, з нею вам буде складно регулювати температуру. А каструлі з дном з міді або алюмінію здатні зіпсувати саму поверхню плити, залишаючи на ній сліди і скорочуючи термін її експлуатації. При покупці зверніть увагу на маркування. На потрібному вам набір посуду обов’язково буде значок «для склокераміки». Такий вид посуду, навіть якщо вона емальована, сміливо можна купувати для використання на склокерамічної плити. При цьому купувати посуд з написом «для електроплит» не варто – тут мається на увазі звичайна електрична плитка без склокерамічного покриття.
В інструкції до будь плиті з склокераміки написано, що дно посуду повинне бути або матовим або глянсовим, але при цьому темним. Це пов’язано з тим, що світлі глянсові поверхні мають властивість відображати теплове випромінювання, з-за чого час приготування страв збільшується. Те ж саме відноситься і до посуду з дзеркальним дном.
І, нарешті, зазначимо ще одне правило. Посуд, яку ви раніше використовували на газової або електроплити, краще не ставити на нову склокераміку, навіть якщо вона відповідає всім описаним вище Дно таких каструль вже деформоване під впливом полум’я і високої температури, і не здатне забезпечити оптимальне нагрівання. Тому, плануючи придбання склокерамічної плити, внесіть в список майбутніх витрат і покупку нового посуду.
але при цьому темним. Це пов’язано з тим, що світлі глянсові поверхні мають властивість відображати теплове випромінювання, з-за чого час приготування страв збільшується. Те ж саме відноситься і до посуду з дзеркальним дном.
