День закоханих: рецепт тістечок, заварних і з шоколадом. Десерти

Зміст:

  • Заварні тістечка, рецепт
  • Шоколадне парфе, рецепт

Сердечка, валентинки, вечірки, побачення… З чим ще асоціюється День святого Валентина? Звичайно ж, з шоколадом і тістечками! Якщо для коханого або коханої — ви готові на будь-які подвиги (і ваш обранець любить солодке), то саме час приготувати за французьким рецептом тістечка заварні з кремом або шоколадне парфе. І ті, і інші готові провести ніч в холодильнику, щоб стати солодким і романтичним подарунком на 14 лютого.

До змісту

Заварні тістечка, рецепт

6 порцій

Для заварного тіста:

  • 4 яйця
  • 200 мл молока
  • 100 г вершкового масла + трохи для змазування дека
  • 150 г борошна
  • 1 ст. л. цукру
  • цукрова пудра

Для крему:

  • 250 мл молока
  • 2 яєчних жовтки
  • 50 г цукру
  • 50 р меленого грильяжу
  • Розігрійте духовку до 180 °С. Приготуйте заварне тісто. Закип’ятіть в каструлі 200 мл води, влийте молоко, покладіть масло і цукор, доведіть до кипіння і гарненько перемішайте віночком.
  • Зніміть каструльку з вогню і, продовжуючи перемішувати, всипте відразу всю муку. Потім вбийте яйця по одному. Тісто має бути гладким і еластичним.
  • Змастіть маслом деко. Розділіть тісто на 6 частин. Випустіть з кондитерського мішка (можна скористатися ложкою) кожну частину тіста, розташовуючи його у формі кола. Вилкою «намалюйте» на поверхні тіста поздовжні смужки. Поставте випікатися на 15 хв.
  • Приготуйте крем. Закип’ятіть в каструлі молоко. Збийте в мисці жовтки з цукром дочиста. Не припиняючи збивати, потроху влийте гаряче молоко. Перелийте суміш в каструльку і поставте на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи дерев’яною ложкою, поки суміш не загусне. Всипте грильяж, збийте вінчиком і зніміть з вогню.
  • Зніміть з дека заварні «круги» і розріжте кожен на 2 коржа. Остудіть. Наповніть кремом кондитерський мішок з фігурною насадкою і випустіть крем на нижню частину кожного заварного «кола». Зверху покладіть верхню частину, присипте цукровою пудрою і поставте в холодильник.
  • До змісту

    Шоколадне парфе, рецепт

    На 6 порцій:

    • 250 мл молока
    • 4 яєчних жовтки
    • 100 г світлого тростинного цукру
    • 1 ст. л. крохмалю
    • 150 г кулінарного шоколаду
    • 250 мл жирних вершків (сильно охолоджених)
    • 1 ст. л. какао-порошку

  • Закип’ятіть молоко. Збийте в мисці яєчні жовтки з цукром дочиста.
  • Не припиняючи збивати, влийте гаряче молоко. Всипте крохмаль. Перелийте суміш у каструлю, поставте на вогонь і потримайте, поки не загусне, не даючи кипіти. Зніміть з вогню.
  • Розламайте шоколад на дрібні шматочки, складіть в миску і залийте яєчно-молочною сумішшю. Збивайте віночком до повного розчинення шоколаду. Остудіть.
  • Міксером збийте вершки в ніжний крем і акуратно з’єднайте з шоколадною сумішшю.
  • Перелийте суміш у форму для кексу і поставте на 1 ч. в морозильник. До подачі до столу тримайте як мінімум ніч у холодильнику. Перед самою подачею присипте зверху порошком-какао (через ситечко). До цього десерту добре подати англійський крем.
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/277418-den-zakohanih-retsept-tistechok-zavar/