Насіння соняшнику: користь і шкода

Насіння соняшнику широко використовуються в кулінарії. Нешкідливим назвати ласощі не можна, адже в продукті високо вміст жирів, які у великих кількостях шкідливі для здоров’я. Помірне споживання насіння абсолютно безпечно. В раціон спортсменів і тих, хто переживає важкі фізичні навантаження, також слід включити насіння соняшнику: користь і шкоду цього продукту будуть розглянуті в даній статті.

Багатокомпонентний склад розширює область застосування насіння соняшнику. Доведено, що споживання кількох свіжих насіння в день прискорить обмін речовин, наситить організм амінокислотами, поліпшить стан шкіри. Продукт надає благотворний вплив на печінку, сприяючи її очищенню і нормалізуючи її діяльність. Користь і шкода насіння соняшнику будуть розглянуті трохи далі, зараз дізнаємося про хімічний склад продукту.

Серед компонентів соняшникового насіння:

  • ненасичені жирні кислоти,
  • макро — та мікроелементи,
  • мононенасичені жирні кислоти,
  • вуглеводи,
  • поліненасичені жирні кислоти,
  • білки.

Продукт не можна назвати дієтичним. Висока калорійність насіння змушує утримуватися від їх регулярного вживання. Однак чайна ложка свіжих очищених насіння у складі овочевого салату не зашкодить організму.

Насіння соняшнику та їх користь для здоров’я

У помірних кількостях насіння нададуть позитивний вплив на кровоносну систему та судини. Вони сприяють виведенню зайвого холестерину, покращують роботу серця, нормалізують діяльність ЦНС. Багато знають про шкоду насіння соняшнику, що пояснюється високою калорійністю продукту, але навіть не здогадуються, якою користю володіють насіння. Продукт добре діє на імунну систему, захищає від шкідливого впливу навколишнього середовища, поліпшує роботу головного мозку, перешкоджає передчасному старінню.

Особливу користь продукт приносить волоссю і шкірі. Соняшникове насіння покращують регенерацію клітин, сприяють відновленню тканин, підвищують пружність шкіри, надають блиск волоссю. Насіння соняшнику багаті магнієм і калієм, які надають позитивний вплив на серце, нервову систему, судини. Найбільшою користю мають свіжі насіння. У смаженому вигляді корисні властивості соняшникового насіння значно нижче. Для поліпшення смакових якостей насіння не смажать, а підсушують.

Соняшникове насіння рекомендовані до вживання при:

  • вагітності – продукт багатий на амінокислоти і корисними речовинами, необхідними для повноцінного розвитку плоду;
  • важких фізичних навантаженнях – у складі насіння присутні білок і мікроелементи, що сприяють його швидкому засвоєнню;
  • ослабленому імунітеті – в помірних кількостях продукт буде корисний для ослабленого організму, насіння соняшнику насичують енергією, сприяють швидкому відновленню після хвороби, рятують від хронічної втоми.

Насіння соняшнику часто фігурують в рецептах страв, пропонованих для схуднення. Це бентежить багатьох тих, що худнуть, адже калорійність соняшнику буквально зашкалює. Але мікродози продукту нададуть неоціненну користь для здоров’я і допоможуть розлучитися із зайвими кілограмами. По-перше, насіння стимулюють виведення шлаків і продуктів розпаду. По-друге, насіння соняшнику у складі низькокалорійних страв сприяють більш швидкому насиченню організму і надовго позбавляють від почуття голоду. Однак слід пам’ятати про почуття міри, вживати більше 30 г насіння на добу небажано.

Насіння соняшнику також використовуються для прикраси десертів і фруктових салатів. Продукт добре поєднується з кашами, мюслі, овочевими супами-пюре. Суміш насіння, родзинок і сухофруктів можна використовувати в якості легкого перекусу між основними прийомами їжі. Але такі перекуси не повинні бути надто частими, оскільки калорійність таких сумішей дуже висока.

Насіння соняшнику і можливу шкоду для здоров’я

Основним недоліком продукту є висока калорійність. Сама по собі вона не дуже страшна, але любителі насіння можуть зіткнутися з неприємною проблемою: надмірне споживання цукру призводить до збільшення жирової маси і проблем серцево-судинного характеру.

У складі насіння соняшнику високо вміст кадмію, який при високій концентрації чинить негативний вплив на нервову систему. Загрозу для здоров’я становлять старі насіння соняшнику, а також урожай, зібраний в екологічно небезпечних районах.

У складі насіння високо вміст натрію. Сам по собі цей елемент не є шкідливим для здоров’я, але його надлишок в організмі може привести до серйозних захворювань серця та порушень функціонування серцево-судинного апарату. Особливо високий вміст натрію в солоних насінні.

Серед інших недоліків насіння соняшнику:

  • викликають звичку – лузання насіння така ж шкідлива звичка, як куріння. По-перше, надмірне споживання насіння призводить до проблем, про які ми говорили раніше. По-друге, расщелкивание лушпиння зубами надає шкідливий вплив на емаль, призводить до появи мікротріщин. По-третє, проковтування дрібних частинок лушпиння може призвести до серйозних проблем, найнебезпечнішою з яких є приступ апендициту;
  • негативно позначаються на травленні – надмірне вживання насіння призводить до печії, нудоті, тяжкості в шлунку;
  • надають несприятливий вплив на зв’язки – про це негативному властивості насіння соняшнику знають багато диктори і оратори. Часте споживання насіння викликає першіння в горлі і псує голос;
  • підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань – мова йде про насіння, які зазнали смаженні. У процесі термообробки насіння соняшнику виділяють велику кількість канцерогенів. Згідно з принципами здорового харчування, смажені насіння слід виключити з раціону повністю, а ось протипоказань до вживання сирого насіння значно менше.

Відмовитися від насіння соняшнику доведеться при хронічних недугах травної системи. Вводити продукт в раціон дітей до 3 років також не можна.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/275833-n-100/