Чудодійна сила імбиру відома багатьом, але мова звичайно йде про продукт, споживаної в свіжому вигляді. Дещо іншими властивостями володіє маринований імбир: користь цього пікантного продукту – тема цієї статті.
У європейській кухні імбиру приділялось невиправдано мало уваги. Продукт тривалий час перебував у статусі корисного, але не дуже смачного. З диво-кореня готували настої, чаї, відвари, настої, однак з популяризацією японської кухні зросла затребуваність маринованого імбиру, який є прекрасним доповненням до ролів і суші.
Нескладно здогадатися, що користь маринованого імбиру трохи менше, ніж свіжого, але це не применшує його достоїнств, тим більше що смакові якості продукту дуже високі. Маринують імбир із застосуванням рисового оцту, іноді використовують сливовий. Продукт вживають самостійно або додають в салати, закуски і інші страви.
Багатокомпонентний склад робить імбир унікальним у своєму роді. Він містить безліч мінералів, багатий вітамінами і амінокислотами. Пекучий смак імбиру пояснюється високим вмістом гингерола. У складі продукту також присутні органічні кислоти та ефірні масла.
Користь маринованого імбиру для здоров’я
Свіжий імбир перевершує по концентрації корисних речовин маринований, проте поступається йому за смаковими якостями. Саме специфічний смак імбиру є для деяких перешкодою до його вживання. Маринування покращує смакові якості продукту і знижує його гостроту, при цьому користь маринованого імбиру залишається такою ж незаперечною.
Імбир рекомендований при підвищеній вазі. По-перше, він відноситься до низькокалорійним продуктам і практично не має протипоказань до вживання. По-друге, він покращує обмін речовин та сприяє більш швидкій переробці жиру.
Перелік корисних властивостей імбиру вельми обширний:
- стимулює вироблення шлункового соку,
- розріджує кров,
- підвищує тонус мускулатури кишечника,
- позбавляє від метеоризму,
- покращує травлення,
- прискорює обмінні процеси,
- призводить до загибелі паразитів в кишечнику,
- допомагає при отруєннях,
- покращує мозкову діяльність.
Зазначено, що продукт знімає головні болі і в цілому діє на зразок анальгетика. Маринований імбир варто включити в раціон тим, хто страждає хронічною втомою. Причому продукт матиме однакову користь працівникам розумової праці і тим, відчуває серйозні фізичні навантаження. Незайвим буде доповнити повсякденне меню маринованим імбиром спортсменам і бажаючим схуднути, щоправда, слід пам’ятати, що гостра пряність розпалює апетит.
Маринований імбир стимулює роботу кишечника, сприяючи виведенню продуктів розпаду. Гінгерол, що знаходиться в складі кореня, не синтезується організмом людини. Завдяки цій речовині, прискорюються обмінні процеси, поліпшується процес регенерації тканини, продукти легше перетравлюються, а швидше розщеплюються жири.
Маринований імбир містить різні речовини, які можна зарахувати до природних антиоксидантів. Помірне, але регулярне споживання імбиру сприяє очищенню організму і перешкоджає старінню. Включення імбиру в раціон стане відмінною профілактикою ракових захворювань.
Імбир – потужне природне ліки, що володіє високою біологічною активністю. Тому вживати імбир безсистемно, яким би він не був смачним та корисним, не можна. У терапевтичних дозах цілющий корінь знижує рівень цукру, покращує зір, перешкоджає відкладенню холестерину, підвищує опірність інфекціям, знищує мікроби.
На основі імбиру готують розчини для полоскання рота: вони знімають запалення, освіжають подих, перешкоджають розвитку захворювань ротової порожнини. Досить пожувати маленький шматочок маринованого кореня, щоб позбутися від неприємного запаху з рота.
Рекомендувати імбир до вживання можна при:
- цукровому діабеті,
- тонзилітах,
- атеросклерозі,
- безплідді,
- ослабленому імунітеті,
- нервових розладах.
Імбир завоював популярність у представників сильної статі як ефективний засіб для поліпшення потенції. Крім того, продукт зберігає молодість, нормалізує роботу серця, виводить токсини.
При застуді буде корисний як свіжий, так і маринований імбир. З першого готують лікувальні відвари, другий просто вживають в їжу. Він перешкоджає розвитку захворювання і позбавляє від можливих ускладнень. Корінь імбиру чинить пригнічувальну дію на патогенні мікроорганізми, зміцнюють імунітет, позбавляє від відчуття «ломоти», супроводжуючого простудні захворювання.
Маринований імбир: протипоказання та обмеження
Цінність імбиру для здоров’я не підлягає сумніву. Але чим вище біологічна активність продукту, тим обережніше до нього слід ставитися. Надмірне вживання маринованого імбиру неприпустимо. Насамперед, це пряність, яку вживають у відповідних дозуваннях. Імбир не повинен ставати основною стравою. Навіть при відсутності протипоказань надмірне вживання маринованого імбиру може призвести до:
- порушення травлення,
- нудоті,
- сильному серцебиттю,
- діареї.
Симптоми схожі з звичайними отруєнням. При появі подібних станів слід негайно звернутися до лікаря.
Маринований імбир знаходиться під забороною при виразці, захворюваннях печінки, гастриті, порушення функцій печінки. Краще утриматися від вживання імбиру в період вагітності, а під час лактації продукт слід взагалі виключити.
Слід пам’ятати, що імбир має збудливу дію. У цьому зв’язку слід утриматися від вживання диво-кореня у другій половині дня і, тим більше, перед сном. Заснути після порції маринованого імбиру точно не вдасться. А ось налаштувати себе на робочий лад з допомогою східній прянощі цілком можливо. Маленького шматочка маринованого імбиру буде достатньо, щоб зарядитися енергією на весь день.
