Тулумба

по

Анатолій Лазар

11.02.2016

Час приготування: 1 годину

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: турецька

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт.

Інгредієнти до рецептом «Тулумба»:

Тісто
Вода 250 млМасло вершкове 80 гБорошно пшеничне 250 гСіль 1 щіпка Шафран імеретинський 0.1 гЯйця курячі 4 шт.

Сироп
Вода 200 млЦукор 200 гСік лимонний 20 мл

Для смаження
Олія соняшникова рафінована 300 мл

Готуємо тулумбу

Пропоную приготувати східну солодкість, яка не залишить вас байдужими. Тулумбу готують з прісного тіста, нарізаючи їх на циліндри по 5 см і обсмажують в олії до золотистого кольору. Після поливають солодким сиропом. Подають до солодкого столу в охолодженому вигляді.

Відразу мені здавалося, що приготувати такий десерт дуже складно, але погортавши сторінки інтернету, переконалася і ризикнула спробувати, за що мої домашні сказали спасибі.

Приготування страви за рецептом «Тулумба»:

Крок 1

Для приготування візьміть такі продукти: воду, сіль, курячі яйця, масло вершкове, борошно пшеничне, шафран, цукор, сік лимона.

Як правильно вичавити сік з лимона

Крок 2

Почнемо з приготування сиропу, так як йому потрібно час охолонути. У каструльку наливаємо воду, додаємо цукор і лимонний сік. Відправляємо на вогонь, помішуючи доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Відключаємо і охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 3

Тепер готуємо тісто. У сотейник налийте воду. Додайте вершкове масло, сіль, щіпку шафрану. Відправляємо на вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння.

Крок 4

У киплячий розчин всипаємо просіяне пшеничне борошно. Швидко перемішуємо до утворення однорідного тіста. У момент замісу тримаємо сотейник на маленькому вогні. Після знімаємо з вогню і хвилини 2-3 даємо охолонути. Тісто виходить досить густе.

Крок 5

Тепер вбиваємо по 1 курячому яйцю. Після кожного додавання яйця, ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Крок 6

Ось готове тісто. Тісто викладаємо у кондитерський мішок з насадкою «зірочка» або кондитерський шприц.

Крок 7

Розжарюємо соняшникову олію в зручній жаростійкої посуді. Відсаджуємо циліндр довжиною 5 см, і відрізаємо кухонними ножицями. Обсмажуємо на помірному вогні з усіх боків, до добре золотистої скоринки. Обсмажене виріб викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити залишки масла.

Крок 8