Козяче молоко є незаперечним фаворитом серед сортів молока тварин. Вважається після грудного материнського молока саме козяче найбільш корисно для здоров’я дітей і, до речі сказати, літніх людей. При деяких патологіях кістково-м’язової системи також може бути рекомендовано козяче молоко: корисні властивості і протипоказання до її вживання – тема цієї статті.
Серед недоліків козячого молока – своєрідний присмак. Не можна сказати, щоб він був неприємним або відштовхуючим, але багатьом смак козячого молока здається не лишком апетитним. Якщо вживати козяче молоко в чистому вигляді немає бажання, то з нього можна готувати чудові фруктові йогурти і сир.
Протипоказань до використання козячого молока трохи, а ось корисні властивості продукту змушують всерйоз задуматися про його введення в щоденний раціон. Серед основних переваг продукту – висока поживність і низька алергенність, що дозволяє його використовувати в годівлі грудних дітей.
Козяче молоко: хімічний склад
Корисними властивостями козяче молоко зобов’язана особливому хімічному складу. Зокрема, в продукті буквально зашкалює вміст кальцію – за цим показником козяче молоко перевершує всі інші види молока. Різноманітний амінокислотний склад та високий вміст білка також говорять на користь козячого молока. Серед інших переваг продукту:
- висока концентрація магнію і заліза – козяче молоко виступає в якості профілактики анемії і ряду серцево-судинних захворювань;
- у козячому молоці містяться вітаміни А і В3, які надають позитивний вплив на кістково-м’язову систему, органи зору, зміцнюють імунітет, перешкоджають старінню;
- продукт відомий особливою поживністю, завдяки високій концентрації жиру, причому ці жири легше засвоюються організмом, ніж, наприклад, жири коров’ячого молока;
- у складі козячого молока присутні жирні кислоти, які надають благотворну дію на організм людини, покращують травлення, беруть участь у процесі синтезу білка.
Хімічний склад відповідає не тільки за корисні властивості козячого молока, але і за його протипоказання. Висока поживність означає і високу жирність продукту, що потрібно враховувати тим, хто має проблеми із зайвою вагою.
Корисні властивості козячого молока
Показаннями до застосування козячого молока є переломи кісток, остеопороз, рахіт інші захворювання, пов’язані з дефіцитом кальцію. Козяче молоко поповнює нестачу кальцію в організмі, причому не тільки у дітей, але і у літніх людей. Цей продукт рекомендований до застосування у будь-якому віці, оскільки не чинить негативного впливу на травлення і відрізняється високою біодоступністю.
Козяче молоко рекомендують вживати людям з онкологічними захворюваннями. Під час хіміотерапії вкрай важливо вживати козяче молоко, оскільки воно знижує негативний вплив лікування і сприяє швидкому відновленню.
Продукт корисний при дисбактеріозі і проблеми з травленням. Козяче молоко нормалізує мікрофлору, запобігає виникнення ерозій, позбавляє від метеоризму. Продукт нейтралізує кислоти в шлунку, знімає запалення слизової оболонки, що перешкоджає бродінню.
Незважаючи на високу жирність, продукт можна рекомендувати для схуднення. Козяче молоко рятує від почуття голоду, насичує необхідними речовинами, знижує потребу в їжі, очищає організм від продуктів розпаду. Цілющий напій, споживаний в помірних кількостях, оздоровлює організм, не надаючи істотного впливу на відкладення жиру.
Відомо, козяче молоко корисно малюкам, але вагітним жінкам також варто включити цей продукт в свій раціон. Молоко багате необхідними для розвитку плода елементами, поповнює дефіцит кальцію в організмі матері, поліпшує загальний стан.
Козяче молоко також використовують в косметології. Вважається, що засіб має омолоджуючу дію, позбавляє від зморшок, покращує колір обличчя і підвищує еластичність шкіри.
Протипоказання до вживання козячого молока
За винятком індивідуальної непереносимості, прямих протипоказань до використання козячого молока немає. Небезпека представляє сире молоко, взяте у хворих кіз. Незважаючи на те, що кози вважаються більш стійкими до хвороб, вони все ж можуть заразити людину через молоко бруцельозом. Тому молоко перед вживанням краще кип’ятити.
Не варто також годувати немовляти одним лише козячим молоком. Краще використовувати адаптовані суміші, а козяче молоко пропонувати між годуваннями або замінюючи одне з годувань.
Найбільшою цінністю має парне молоко, але не багато хто можуть собі дозволити подібну розкіш. Корисно також робити з молока кефір, йогурти, сир. Експериментуючи з інгредієнтами, можна підвищити користь продукту та позбутися специфічного присмаку.
