Користь і шкода манної каші. Чим корисна манка?

Характеристика манки

Манна крупа, або в народі просто манка — продукт зерна пшениці, крупа дрібного помелу. В залежності від сорту пшениці, з якого роблять манку, крупа ділиться на три види — М, Т і МТ відповідно — м’яка пшениця, тверда і м’яка з твердою (20%).

Користь манної каші в тому, що вона прекрасно засвоюється і добре насичує. Манка поступається іншим крупам за кількістю вмісту білків, крохмалю та вітаміну Ст. Крохмаль — це дві третини її складу, тому каша швидка в приготуванні. Корисні властивості манної крупи фактично не втрачаються в процесі варіння.

Середній діаметр частинок манки від 0,25 до 0,75 міліметрів. В сухому продукті міститься 328 Ккал на 100 грам. 10 грам білків, 1,0 — жиру і 73 грами вуглеводів. Більше вуглеводів тільки в нешлифованном рисі (74 грама).

Темна сторона білої каші

Раніше ніхто не замислювався про шкоду, якої може завдати організму манна каша. Але зараз, лікарі все більше і більше звинувачують манку в захворюваннях. Головна суперечність в її складових елементах. Продукт багатий в першу чергу вуглеводами, в яких також містить глютен. Чи корисна манна каша дорослим? Так. Чи корисна дітям манна каша? Немає.

Деяким дітям до півтора років лікарі вживати манку не рекомендують. Вона є причиною висипки і повністю зводить нанівець сприйняття вітаміну Д в дитячому організмі. Корисність манної каші падає з-за вуглеводів. Вони важко перетравлюються в дитячому шлунку.

Глютен, а саме його компонент — гліадин може стати причиною алергії і розвинути хворобу целіакію. Гліадин викликає омертвіння ворсинок в кишечнику і при хворобі оболонка кишечника дитини стає тоншим, що призводить до гіршого всмоктування корисних речовин з їжі. І якщо алергія зникає з роками, то целіакія залишається на все життя. Вилікувати її неможливо.

Шкода манної каші полягає в тому, що надмірне її вживання, позбавляє кістки кальцію. В манці багато фітину. Фітин — речовина, що має в своєму складі фосфор, а фосфор зв’язує солі кальцію, не дозволяє їм потрапляти у кров. Коли солі не вистачає, організм забирає їх з кісток. Дефіцит кальцію веде за собою рахіт і спазмофилию. Надмірне поїдання манки призводить до зниження імунного статусу, погіршення роботи нервової системи, шлункового тракту і навіть ожиріння. Організм погано засвоює залізо.

Чим шкідлива манна каша, так це тим, що її надлишок для молодого організму може призвести до плачевних наслідків. Також вона небезпечна для людей у віці з тих же причин пов’язаних з фітином.

Манна крупа замість пігулок

Корисні властивості манної каші були відомі нашим предкам здавна. Всім знайома фраза з дитинства «їж кашу, якщо хочеш бути сильним», і мало хто знає, що в ній є наукове обґрунтування.

Чим корисна манка? Тільки манка перетравлюється в нижніх відділах кишечнику. По дорозі в кишечник, манка очищає стінки від слизу і жиру. Манна каша більш грубого помелу є профілактичної їжею для онкологічних захворювань прямої кишки. Також манна каша, як і вівсянка, частково знімає шлункові болі пов’язані з виразковим станом і гастритом.

Для хворих, які дотримуються без білкової дієти манка — користь. Це тому, що з усіх круп, манна має найменший вміст білка. Для порівняння в 100 грамах гречки близько 13 грам, тоді, як у манці, звареної на воді 2,50 грама, а на молоці 3 грами.

Сама манка малокалорійна, у 100 грамах продукту всього 98 Ккал. Варена на воді, вона буде чудовою розвантаженням для організму, але не частіше двох разів на тиждень. Але, користь і шкоду манної каші може ховатися в добавках, якими ми заправляємо готовий продукт. Наприклад, надлишок цукру, варення, масла, навпаки посприяє збільшенню ваги тіла. Але додавання сухофруктів, кориці або ванілі в манку тільки збагатить готовий продукт і збільшить смакову цінність.

Чи корисна манна каша? Однозначно так, якщо її правильно використовувати її в раціоні.

Секрети манки

Найпопулярніша страва з крупи — молочна манна каша. Користь манної каші на молоці у тому, її енергетична цінність не зашкалює і залишається в межах 100 калорій на 100 грамів.

Двоякий продукт манка. Користь і шкода каші залежить багато в чому від її приготування.

Так, наприклад, є кілька секретів, які дозволять отримати максимум користі:

  • • манку варити потрібно не більше 15 хвилин, тому всі її корисні речовини залишаться у вашій тарілці;
  • • для більш насиченого смаку в окріп або молоко можна додати сіль і цукор;
  • • засипають манку в кип’ячену воду або молоко тоненькою цівкою — це запобігає грудкуванню крупи;
  • • після додавання крупи в каструлю добре перемішують;
  • • згодом варять ще кілька хвилин;
  • • потім закривають кришкою і залишають на 10-15 хвилин, щоб вона набухла;
  • • кашу можна подавати з медом, фруктами.

Щоб вибрати якісну манну крупу, дивіться на колір продукту. Крупинки мають бути кремового або жовтуватого кольору. Хороша крупа — однорідна, однакова за розміром і відтінку.

Крупи краще зберігати в скляній тарі з кришкою, яка щільно закривається і не пропускає повітря. Бюджетний варіант — пластикові пляшки. Термін придатності манної крупи не більше 15 місяців.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/27240-korist-i-shkoda-mannoyi-kashi-chim-korisna-manka/