Як і яку користь приносять кисломолочні продукти

Мацоні

Натуральні молочні продукти ще з часів першого одомашнення тварин стали мати значення для людини. І сьогодні їх значення дуже високо в раціоні переважної більшості громадян планети.

Молоко — перша їжа, яку споживає новонароджений малюк будь-якого ссавця тварини і, звичайно ж, людини. Далі молоко і його похідні супроводжують людину все життя.

Молоко

Молочні продукти не дарма відносять до розряду бактерицидних, а також продуктів сприяють відновленню травної діяльності організму, і, як наслідок, нормалізації обміну речовин.
Не багато хто замислюється про те, що у перекладі з латині слово «антибіотик» означає «проти життя», а слово «бактерицидний» перекладається як «той, що вбиває бактерії». Продукти з бактерицидними властивостями пригнічують ріст і розмноження патогенних бактерій, але при цьому не пошкоджують клітини організму. В цьому і полягає одна з основних властивостей натуральних молочних продуктів.

Закваска на болгаркою паличці

Саме молоко, натуральне, не пройшла термічної, хімічної або технологічної обробки володіє бактерицидними властивостями. В ньому обов’язково присутня ціле співтовариство бактерій: ацидофільні, мезофільні, термофільні та ін. Молоко їх живильне середовище. Як тільки молоко вийшло з вимені, у здорової корови, бактеріальна середовище в молоці не розвивається, а навпаки, бактерії частково відмирають. Це якість, дбайливо передбачене природою, оберігає всіх харчуються молоком немовлят, які повинні бути захищені від патогенів. Разом з цим молоко населяє травний тракт дитинча всієї необхідної мікрофлорою. Це справедливо і для людини.

Кефір

Йогурт

Коли людина дорослішає, молоко вже не є самим корисним і необхідним продуктом для вживання. Зате, є цілий ряд одержуваних з молока продуктів, які не тільки корисні, але і дуже смачні. Кефір, ацидофілін, кисле молоко, йогурт, ряжанка, закваска на болгарської палички, молочно-кислому грибку, тан, айран, мацоні і інші кисломолочні продукти, які, як видно з назв, мають національні ознаки, повинні міститися в організмі здорової людини. Відмінність у різноманітті видів кисломолочних продуктів полягає у перевазі тієї чи іншої бактеріальної культури, виду молока (воно ж буває не тільки коров’яче, але й овече, козяче, верблюже, кобиляче молоко яка) і способу обробки.

Про силу позитивного впливу кисломолочних бактерій говорить той факт, що пов’язки з кефіром або кисляком рекомендовано прикладати до обпалених місць, особливо це стосується сонячних опіків, для їх загоєння. Також добре відомі факти часів Першої та Другої світових воєн при госпітальному лікуванні довго не гояться гнійних ран також прикладали пов’язки з Мечниковской кисляком, відзначаючи позитивну динаміку.

Якщо кількість біфідо — або лакто — бактерій в кишечнику знижується (в наслідок неправильного харчування, стресу, гіподинамії, хвороб), то виникає дисбактеріоз, виникають проноси, запори, бурління та здуття в животі. Крім цих неприємних відчуттів знижується імунітет, можуть з’явитися висипання на шкірі, втому, дратівливість, безсоння або млявість, швидка стомлюваність.

Щоб не допускати виникнення проблем слід регулярно вживати пробіотики допомогою вищезазначених молочних продуктів, в яких вони містяться і пребіотики-речовини, які в травному тракті людини не засвоюються, але служать живильним середовищем для бактерій. Пребіотиками можуть бути, наприклад, харчові волокна, натуральна клітковина.

Як бачимо, відновлювати здорове травлення можна не тільки з допомогою таблеток. Натуральні молочні продукти здатні творити чудеса.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/269241-i-543/