Рулет зі скумбрії з желатином


Час приготування: 25 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, перекус.


Інгредієнти до рецепту Рулет зі скумбрії з желатином»:

Желатин 15 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Морква 1 шт.Перець солодкий 0.5 шт.Перець чилі свіжий 0.5 шт.Скумбрія свіжа 2 штСоус соєвий 3 ст. л.Спеції для риби 1 ст. л.

Рулет зі скумбрії

Рулети, які б вони не були, завжди були смачними і бажаними закусками на столі. Це і красиво, і смачно, і святково!

Сьогодні у мене рулет зі скумбрії з овочевою начинкою. Скумбрія рибка з м’яким і жирним м’ясом, щоб рулет був щільніше і не розпадався додамо желатин. За смаком рулет нагадує скумбрія гарячого копчення. Дуже душевний рулет вийшов!

Начинка в рулеті може бути будь-яка (печериці, варені яйця, горіхи), але жирної риби овочі, на мій погляд, підходять найкраще. Для підсилення смаку можна додати рідкий дим, але я проти різної хімії!

Приготування страви за рецептом «Рулет зі скумбрії з желатином»:


Крок 1

Щоб приготувати рулет з риби нам знадобиться скумбрія, ріпчасту цибулю, солодкий перець, морква, соєвий соус, приправа для риби (у мене лимонна) і желатин.


Крок 2

Спочатку приготуємо начинку для рулету. Лук наріжемо і спассеруем на маслі до прозорості.


Крок 3

Морква натремо на дрібній тертці, солодкий перець наріжемо дрібними кубиками. Чилі дрібно нарубим, якщо не любите гостре, то приберіть насіння. Додамо перець, чилі і моркву до цибулі.


Крок 4

Згасимо до м’якості овочів. Трохи посолити. Начинка готова, нехай охолоне.


Крок 5

Розбираємо скумбрію. Выпотрошим її і акуратно витягнемо хребетну кістку з ребрами. Намагаємося не порвати шкірку на спинці риби. На харчову плівку кладемо рибу «хвіст на голові» і бочками внапуск, так, щоб вийшов приблизно прямокутний пласт для рулету.


Крок 6

Поллємо скумбрію соєвим соусом.


Крок 7

Посиплемо желатином і приправою для риби.


Крок 8

Тепер на скумбрію викладемо начинку з овочів.


Крок 9

Зверху начинки ще раз посиплемо желатином.


Крок 10

Акуратно за допомогою плівки звернемо рибний пласт в тугий рулет. Ретельно «запеленаем» в харчову плівку рулет кілька разів.


Крок 11

У каструлі нагріємо воду, опустимо рулет, доведемо до кипіння і, збавивши вогонь до маленького, варимо рулет 20-25 хвилин. Щоб плівка не відійшла я рулет обв’язала ниткою. По закінченні часу дістанемо рулет і остудимо. Годин на 7-10 (або на ніч) відправимо рулет в холодильник, поставивши зверху невеликий вантаж.


Крок 12

Смачний рулет зі скумбрії готовий!
Порада: Не знімайте плівку всю відразу, ріжте рулет разом з нею. Плівка легко знімається, а рулет не помнеться під пальцями і викладати зручніше.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/268526-r-84/