Морепродукти – це їжа, яка славиться своєю високою поживною цінністю. З корисних мешканців моря готують різноманітні делікатесні страви. Мідії мають злегка солодкуватий присмак і м’яке ніжне м’ясо. Цей продукт відрізняє приємний аромат. Виникає логічне запитання: як готувати заморожені мідії без панцира? Відповідей є багато. Так, з них можна приготувати салати, живильні супи, плов і навіть рагу. Важливо знати, як правильно використовувати цей продукт, щоб він повністю розкрив свій смак.
Мариновані мідії
Звичайний маринад зробить заморожені мідії (очищені) просто чудовими. Смачне блюдо, що готується буквально за п’ять хвилин, обійдеться дешевше купленого в магазині. Для приготування беремо половину кілограма мідій, три ложки рослинної олії, сік одного лимона (кислоту регулюємо за смаком), 150 мл білого вина, по одній маленькій ложці гірчиці і меду, сіль, очищений зубчик часнику, лавровий лист, кінзу і часник.
Перед тим як готувати заморожені мідії без панцира, їх слід розморозити і дуже ретельно промити. Ставимо на вогонь каструлю або сотейник і виливаємо вино. Коли воно закипить, додаємо часник, лавровий лист і трохи перцю. Варимо мідії близько 4 хвилин, а потім відкидаємо їх на друшляк. Окремо ріжемо зелень і додаємо до неї сік лимона, мед, сіль, перець, олія, масло і гірчицю. Теплі мідії викладаємо в маринад разом з лавровим листом. Ставимо їх в холодильник і через п’ять хвилин насолоджуємося прекрасним смаком маринованих мідій.
Запечені мідії
Для приготування цієї страви візьмемо 500 грамів заморожених мідій, кілька горошків перцю, 100 грамів твердого сиру. Для соусу знадобиться 150 г плавленого сирка, 200 мл вершків, 25 грамів вершкового масла, столова ложка борошна, один жовток, три очищених зубчика часнику. Страви з мідій заморожених відрізняються своєю простотою. Ці продукти не треба чистити, а всього лише необхідно розморозити. Пакет при цьому необхідно розрізати, щоб морепродукти не задихнулися.
Далі відварюємо їх близько 3 хвилин в злегка підсоленій воді з горошинками перцю. Окремо готуємо соус. Змішуємо подрібнений часник з іншими інгредієнтами. Все перемішуємо за допомогою блендера або віночка. Маса повинна вийти однорідною. Викладаємо мідії на деко і заливаємо їх соусом. Зверху посипаємо сиром, натертим за допомогою терки. Запікаємо в духовці близько 25 хвилин. Духовку треба розігріти до 200 градусів.
Салат з мідій
Як готувати заморожені мідії без панцира смачно і швидко? Беремо 300 грамів морепродуктів, одну головку цибулі, п’ять яєць, банку консервованого горошку, 300 грамів китайського салату, сіль, перець і майонез для заправки. Цибулю ріжемо дуже дрібно і додаємо до нього горошок. Варені яйця нарізаємо і додаємо в салат.
Китайський салат промиваємо, нарізаємо і викладаємо в миску. Розморожені мідії відправляємо на сковорідку, накриваємо кришкою і вмикаємо середній вогонь. Коли рідина в сковорідці закипить, вимикаємо плиту. Рідину зливаємо і викладаємо мідії в салат. Все добре перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Ось як готувати заморожені мідії без панцира.
Мідії по-іспанськи
Для приготування візьмемо 2 кілограми мідій розморожених, 250 мл сухого білого вина, два стиглих помідора, одну цибулину, 100 мл оливкової олії, два очищених зубчика часнику, сіль і перець за смаком. Цибулю нарізаємо дуже дрібно. У помідор видаляємо шкірку і теж ріжемо кубиками. Обсмажуємо на сковороді подрібнений часник, цибулю і помідори. Накриваємо кришкою і тушкуємо, поки помідори не розваряться. Потім додаємо розморожені і промиті мідії. Додаємо вино, сіль, перець і тушкуємо до готовності. Страви з мідій заморожених відрізняються простотою і швидкістю приготування в сукупності з вишуканим смаком.
