Як приготувати кунжутний соус з горіхами та іншими добавками?

Кунжутний соус користується популярністю не тільки завдяки своєму смаку, але і величезну користь. До складу насіння входить багато корисних речовин для організму. До того ж їх практично нейтральний смак дозволяє поєднувати насіння з різними інгредієнтами. Розглянемо кілька простих, але оригінальних за смаком варіантів.


Класичний рецепт приготування соусу кунжутного

Приготовлена заправка підходить до різних продуктів. Вона чудово доповнює м’ясо, птицю та різні овочі, при бажанні можна використовувати її і для суші. Варто також відзначити той факт, що вона зберігається тривалий час.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 25 г кунжутного насіння, зубок часнику, 1 ч. ложку лимонного соку, 2,5 ст. ложки чистої води, кріп, морську сіль і перець.

Процес приготування:

  • На початковому етапі необхідно за допомогою кавомолки подрібнити насіння до стану порошку;
  • За допомогою ступки розімніть часточки часнику, а потім, додайте туди лимонний сік, підготовлену борошно і 1 ст. ложку води;
  • Отриману масу перемішайте, а потім порційно вливайте в неї воду, щоб домогтися бажаної консистенції. Додайте подрібнений кріп і сіль з перцем за смаком. Залишилося тільки все гарненько перемішати і можна подавати.

Рецепт приготування горіхово-кунжутного соусу

Називають цю заправку «китайської». Незважаючи на це вона підходить для звичних нам страв, наприклад, для тушкованих овочів або смаженого м’яса.

Для цього рецепта кунжутно-соєвого соусу слід підготувати такий набір продуктів: 1/2 ст. очищеного арахісу, по 2 ст. ложки кунжутної пасти, соєвого соусу і кунжутної олії, а ще 2 зубки часнику, 1 ч. ложку цукрового піску, 1/4 ст. води і зелень.

Процес приготування:

  • Підготовлені горіхи подрібніть за допомогою блендера. Дрібно порубаєте часник і зелень;
  • З’єднайте всі підготовлені складові і змішати до однорідності. Додайте воду і доведіть до необхідної консистенції;
  • Підібраний горіхово-кунжутний склад інгредієнтів стане прекрасним доповненням до шашлику, курки і люля-кебабу.

Рецепт приготування кунжутного соусу для суші

Складно уявити суші без соусу, який покращує смак і робить компоненти цілісними. Можна, звичайно, використовувати простий соєвий, але завдяки смак інших інгредієнтів виходить ще більш яскравим.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 3 ст. ложки рисового оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1,5 ст. ложки світлих кунжутного насіння, 1 ст. ложку «Міріна».

Процес приготування:

  • На сухій сковороді підсмажте кунжутне насіння постійно помішуючи. У підсумку вони повинні придбати золотистий колір, а також розкрити свій аромат. Викладіть їх у ступку і подрібніть;
  • З’єднайте соєвий соус з рідкими інгредієнтами і масою з ступки. Все добре перемішайте, в підсумку вийде 0,5 ст. заправки. Подавайте її до риби, рису та овочів.

Як приготувати кунжутний соус з шоколадом?

Називають цю заправку «Молі», а вона підходить найкраще до птаха. Можна вибирати і інші види м’яса, все залежить від власного смаку.

Для цього рецепта необхідно підготувати такий набір продуктів: 255 г перцю Мулат і томатильо, 280 г перцю Анчо, 155 г перцю Пасілья і мигдальних горіхів, 45 г перцю Чіпотле, 6 часточок часнику, по 110 г арахісу, кунжутного насіння і родзинок, а ще 0,5 кг помідорів, 110 мл м’ясного бульйону, 185 г чорного шоколаду і спеції.

Процес приготування:

  • На гриль поставте запікатися всі види підготовленого перцю. У підсумку овочі повинні стати м’якими. Потім очистіть їх від насіння і прожилок, оскільки саме вони роблять перець дуже гострим. Опустіть їх на кілька хвилин у воду, а потім, подрібніть. Щоб розкрити аромат, рекомендується обсмажити овочі на сковороді;
  • До перцям додайте шматочки часнику, подрібнений за допомогою блендера мигдаль, арахіс, родзинки і кунжут. Обсмажуйте всі на невеликому вогні;
  • На сухій сковороді обсмажте спеції. Рекомендується брати коріандр, корицю, аніс і гвоздику. Після цього перекладіть їх до інших інгредієнтів;
  • Томатильо і помідори поріжте невеликими шматочками, надішліть їх в сковороду і тушкуйте, поки не випарується вся рідина. Всі перекладіть в блендер, налийте бульйон і подрібніть до однорідності;
  • Викладіть в каструлю, поставте на мінімальний вогонь, додайте сіль і варіть, постійно помішуючи. Коли на поверхню підніметься жир, покладіть шматочки шоколаду і топіть його, не забуваючи заважати. Якщо потрібно, додайте ще трохи бульйону. Можна подавати.

Як приготувати по-справжньому оригінальну заправку?

Для приготування можна використовувати абсолютно різні інгредієнти, головне, правильно їх поєднувати. До того ж за власним смаком можна збільшувати або зменшувати кількість того або іншого продукту.

Багатьох цікавить, з чим можна їсти кунжутний соус, так от ця заправка підходить найкраще до овочевих салатів, а ще вона доповнить і різноманітить смак вареної картоплі.

Для цього рецепта необхідно взяти такий набір продуктів: 2 ст. ложки соку лимона, 4 ст. ложки оливкової олії, по 1 ч. ложці гірчичного порошку, подрібненого кореня імбиру, щіпку цукру, сіль, перець, а ще по 1 ст. ложок меду, подрібненої петрушки і насіння кунжуту.

Процес приготування:

  • Змішайте оливкова олія, сік лимона, гірчицю, цукровий пісок і мед. Все добре перемішайте;
  • Туди ж відправте подрібнений імбир, насіння, зелень і спеції. Все ще раз змішайте. Перекладіть в банку, закрийте кришку і зберігайте в холодильнику.

Рецепт соусу «Тхина»

Ця заправка вважається традиційною для єврейської кухні, а використовувати її можна для різних страв. Отримана паста підходить до овочів і бобових, а ще її можна класти в салати.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 200 г білих насіння кунжуту, 80 мл оливкової олії, 4 г чорного перцю, пучок петрушки, 3 ч. ложки соку лимона, 10 г морської солі і 2 зубчики часнику.

Процес приготування:

  • На сухій сковороді обсмажте насіння до рум’яного кольору і до придбання оригінального аромату. Викладайте порціями в блендер і додайте туди оливкова олія. Збивайте до утворення однорідної консистенції і перекладіть масу;
  • Окремо знову ж таки в блендері подрібніть часник, сік лимона, петрушку, сіль і перець. Все перемішайте і додайте підготовлену раніше пасту.

Як готується кунжутна заправка з гірчицею?

Виходить дуже пряний і пікантний соус, який підходить до м’яса, овочів, а деякі навіть люблять його додавати до риби. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: по 1 ст. л. кунжутної олії, гірчичного порошку, кетчупу і цукрового піску, а ще 300 мл солодкого соусу чилі.

Процес приготування:

  • Кунжутне масло з’єднайте з гірчичним порошком і перемішайте до отримання однорідної маси;
  • Відправте до пасти інші інгредієнти і все гарненько перемішайте. Накрийте ємність плівкою і поставте на кілька годин у холодильник.

Як приготувати густу кунжутную пасту?

Такий густий соус можна використовувати в різних стравах, а деякі кладуть його в рулети, як начинку. Багато люблять намазувати його на хліб, і є як бутерброд.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: солодкий перець, жовтого кольору, авокадо, по 50 г лимонного соку і кунжутного насіння, 3 фініка, 2 зубчики часнику, 0,5 ч. ложки каррі, солі і меленого коріандру, а ще 50 г води.

Процес приготування:

  • Для початку слід замочити фініки на 2 год. З авокадо зніміть шкірку і видаліть кісточку. Зубки часнику наріжте невеликими шматочками. Очистіть болгарський перець від насіння і поріжте його будь-яким способом;
  • У блендер складіть всі підготовлені інгредієнти і подрібніть їх в однорідну масу.

Використовувати для приготування смачної заправки можна різні інгредієнти. Експериментуйте на своїй кухні і готуйте нові і оригінальні соуси.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/267999-i-523/