Мангольд (буряк листовий) – не поширене, маловідоме салатну рослину у нас. Між тим, рослина має лікувальні властивості, містить багато поживних і вітамінних речовин і зовсім проста у вирощуванні.
Виростити мангольд в кімнатних умовах нескладно. Звичайно, він росте кілька довше, ніж звичайний салат. Але його корисні кольорові листя можна використовувати до пізньої осені. До того ж, ці рослини, маючи шикарну листя, дуже гарно виглядають на підвіконні.
Коли і як провести посів?
Насіння листової буряків сіють з весни до червня. В домашніх умовах при наявності світлого вікна, що її можна почати вирощувати з кінця лютого – початку березня. Світловий день достатній для вигонки.
Насіння у мангольда майже такі ж, як і у буряків, мають великий розмір і схожі на клубочки.
Перед посівом їх замочують у теплій воді протягом доби. Якщо залишити насіння довше, то треба кілька разів на добу міняти воду. Води повинно бути раз в 10 більше, ніж об’єму насіння. Можна насіння розкласти на вологій серветці і помістити їх під поліетиленовий пакет. Так вони швидше набухнуть і дадуть паростки.
Посів насіння проводять в просторі ящики або горщики. Ємності для вирощування мангольда треба вибрати глибиною не менше 15 см, так як коріння йдуть углиб горщика.
Якщо посів проводять у готовий почвогрунт з магазину, то в нього добре б додати трохи гумусу або органічного добрива (продається в магазині). Листова буряк вимагає посиленого натурального харчування. Мінеральні підгодівлі краще обмежувати. Вони підвищують ризик утворення зайвої “хімії” в листі. У грунт можна додати деревне вугілля (золу), яка збагатить її калієм і мікроелементами, знизить кислотність. Мангольд, як і буряк, не виносить підвищену закислення грунту.
У підготовлені ємності з зволоженим грунтом розкладають пророслі клубочки на глибину 2…3 див. Насіння розташовують на відстані не менше 5 см один від одного. Надалі зайві і слабкі сіянці висмикують з
грунту. Це підвищує рівень освітлення, вентиляції і дає додаткову площу живлення для рослин. Густота стояння між сіянцями – не менше 10…12 см, інакше великої розетки листя не отримаєте.
Догляд за мангольдом
Гарне освітлення, полив і розпушування – основне у вирощуванні листової буряків. Ємності після сходів виставляють на добре освітлений підвіконня в будинку. До умов кімнати рослини пристосовуються не погано. Найсприятливіша температура для рослин – помірна, від 16 до 20оС.
Поливають мангольд рясно і регулярно відстояною водою кімнатної температури. Між поливами верхній шар грунту повинен трохи підсихати. Розпушування роблять після кожного поливу, коли грунт трохи обвітритися. Це забезпечить вільний доступ повітря до коріння.
Зрізання листя і гілочок з листям починають через 1…1,5 місяці у ранніх сортів після сходів, і через 2 місяці – у середньостиглих сортів. Пеньочки не можна залишати на рослинах. Вони можуть загнивати.
Сердечко – “золотий” запас листя треба оберігати від попадання в нього води і пошкоджень. Після зрізання, якщо листя стали дрібніти, треба підгодувати мангольд. Підійдуть рідкі підгодівлі, наприклад, “Ідеал”, “Біогумус”, “Веселка”.
Якщо є в будинку, балкон, лоджія, ємності з рослинами можна винести туди ранньою весною, коли мине загроза заморозків. Мангольд прекрасно росте на відкритому повітрі аж до осінніх холодів. Одна рослина мангольда може дати до 1 кг апетитних корисних листя за сезон.
Високий вміст каротину, заліза, кальцію роблять листовий буряк дуже корисною, особливо для дітей. Крім того, вона легко засвоюється легше, ніж шпинат.
Листя готують як шпинат, а м’ясисті черешки як спаржу. Мангольд використовують у кулінарії у свіжому, відвареному, тушкованому, квашенном, маринованому вигляді. Сортів мангольда не дуже багато в продажу, але є різнокольорові суміші, з яких виростають рослини різноманітного забарвлення.
