Імбир вже давно не екзотика на нашому столі, з його допомогою лікуються від застуди, роблять прекрасний чай і цю пряність додають у їжу. Вирощується він на своїй батьківщині – в Південно-Східній Азії, плюс в інших регіонах з відповідним кліматом. Втім, навіть жителі помірних широт можуть спробувати приручити його, виростивши в опалювальної теплиці, зимовому саду або просто на підвіконні.
Як вибрати посадковий матеріал
Імбир продається цілий рік, але краще висаджувати його в лютому, щоб ріс він до кінця осені і з початком холодів ви могли насолоджуватися зігріваючим чаєм. Період повного дозрівання кореня – від восьми до десяти місяців. Потрібно, щоб посадковий матеріал володів такими характеристиками:
• гладкість і щільність на дотик;
• мінімум волокон;
• невеликий вік;
• наявність життєздатних нирок.
Пророщування
Щоб пробудити нирки, потрібно покласти корінь імбиру в теплу воду зі слабким розчином марганцівки на дві години. По закінченні цього часу потрібно підсушити бульбу і запакувати в поліетиленовий пакет, поки не проросте оченята. Великий шматок розрізають на декілька маленьких, стежачи, щоб на кожному була нирка, а відкриті місця обробляють деревним вугіллям.
Особливості грунту і висадка
Ємності для висаджування повинні бути широкі, неглибокі. Для дренажу на дно насипають гальку шаром в пару сантиметрів. Зверху вона покривається таким же шаром річкового піску. Прийшла черга грунту в пропорції одна частина дерну, стільки ж перегною і в два рази менше піску. Вийти повинна пухка земля, в яку і кладуть підготовлений корінець, розташовуючи його горизонтально, нирками вгору. Залишилося присипати зверху землею, щоб шар був не більше двох сантиметрів, і рясно полити.
Догляд за пагонами і підживлення
Зволожувати грунт потрібно регулярно, постійно поливаючи водою по мірі висихання верхнього шару. Перших паростків потрібно очікувати приблизно через місяць-два. Підгодівля органікою і мінералами проводиться в період активного росту кожні два тижні. При гарній погоді в жарку пору року можна виставити рослину на балкон або просто на відкрите повітря. Висота стовбура імбиру може доходити до метра.
Збір і зберігання врожаю
Листя і стебла ближче до середини осені будуть висихати поступово. Це значить, що пора припинити полив і зібрати урожай. Після вилучення з грунту з кореневища імбиру видаляють дрібні корінці і залишки стебла і залишають в сухому провітрюваному приміщенні на кілька днів для підсушування. Частину можна використовувати для посадки на наступний сезон.
Термін зберігання в холодильнику – приблизно тиждень, тому краще засушити коріння, адже навіть у такому вигляді цілющі властивості і смак зберігаються на чотири місяці. Лікуйтеся від застуди або насолоджуйтеся імбирними пряниками із самостійно вирощеної кореня щорічно.
