Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 0 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: гарніри
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Ріпа пареная»:
Олія оливкова Extra Virgin 1 млРіпа 1 шт.Сіль 1 щіпка
Ріпа пареная в духовці
Ріпа — простий у приготуванні овоч, пам’ятайте приказку «простіше паренной ріпи»? До картоплі ріпа була в Росії ще і самим головним і самим доступним, і самим добре зберігаються продуктом, і їли її цілий рік. Але потім картоплю буквально вимів ріпу з російських городів. А шкода, тому що крім доступності, ріпа ще й дуже смачна.
Ще в дитинстві, я пам’ятаю, мама купувала ріпку, і ми її їли сиру, нарізавши тонкими скибочками.
Під час походу в магазин я помітила на прилавку ріпу і вирішила купити її. Мене зацікавив класичний рецепт приготування цього чудового овочу — ріпа пареная.
Щодо ріпи слово «парити» означає «готувати, склавши в чавунець, з додаванням двох-трьох столових ложок води, не додаючи дров». У перекладі на сучасну мову — «відварити на пару».
Смачніше всього є парену ріпу з маслом і крупною сіллю, однак її дітям давали з ложкою меду.
Приготування страви за рецептом «Ріпа пареная»:
Крок 1
Візьмемо ріпку середнього розміру або кілька маленьких. Велику ріпу краще не брати, так як вона може виявитися стара, ватяна, а після духовки буде сильно гірчити. Також нам знадобиться щіпка солі.
Крок 2
Очищаємо ріпу, нарізаємо її крупними шматочками. Маленьку можна не різати, будемо парити її цілком.
Крок 3
Літати будемо двома способами: велику ріпу, порізану шматочками, приготуємо в глиняному горщику, традиційним способом, а дрібні молоді ріпки будемо літати в рукаві для запікання (на випадок, якщо у когось немає глиняного горщика або чугунка, а ріпки не дуже хочеться). Укладаємо нашу ріпку в горщик/рукав для запікання, додаємо трохи води, буквально 1-2 столові ложки, щоб наша ріпка була пареная, а не варена. Ставимо в холодну духовку і включаємо її на 170-180 градусів. Можна включити і на 120-130 градусів, в такому випадку час приготування збільшиться відповідно.
Крок 4
Минуло близько 50 хвилин, наша ріпка готова. Тепер поллємо її маслом, солимо і подаємо. Прекрасний гарнір або самостійне блюдо. Приємного апетиту!!
