Всупереч своїй назві, листковий «пиріг» з яловичої, курячої або свинячої печінки не має нічого спільного із звичайною випічкою, хоча може виглядати не менш святково. Щоб оригінально представити цей гастрономічний шедевр, господиням варто заздалегідь продумати, як прикрасити печінковий торт. Зрозуміло, що солодкі глазурі і помадки не підійдуть, в іншому ж – немає меж натхнення!
Зміст статті
Симпатичний дизайн на швидку руку
Поглянувши на фото, легко переконатися: оригінальне оформлення страви не обов’язково потребує якихось надмірних зусиль і тимчасових витрат. Простіше всього покрити тортик з печінки шаром майонезу або сметани. В цю заливку можна додати трохи часнику, рубаною зелені, дрібно натертої моркви або буряка. А що потім?
- Вензелі, сіточки, різні написи, цифри – ці елементи святкового дизайну будуть до місця, намалювати їх можна звичайним або гострим кетчупом (в залежності від смакових уподобань). Інший варіант – залишити верхній шар чистим або підфарбувати томатом, а візерунки виконати цівкою майонезу.
- Поверх однорідної заливки цілком доречно буде виглядати спеціальна присипка, наприклад сирна стружка, подрібнені чіпси або несолодкі вівсяні пластівці, розім’ятий яєчний жовток, завитки тертих білків. Найпростіше прикраса – нашатковані петрушка або кріп.
Хочете яскравих фарб? Активніше експериментуйте з вибором різних продуктів для прикраси – підійде практично все, що знайдеться в холодильнику. Шматочки червоних томатів, різнокольоровий болгарський перець, гуртки редиски, зелені або чорні маслини, обсмажені скибочки ковбаси і бекону, свіжа або тушкована морква, корнішони. Ці декоративні елементи виглядають прекрасно, так і за смаком з печінковими млинцями поєднуються дуже гармонійно.
до змісту ?Трохи зусиль – і шедевр в студію!
До святкового дизайну страви – особливі вимоги. Вирішуючи, як прикрасити печінковий торт на день народження, згадайте про класику жанру. В першу чергу – про симпатичні трояндочки, якими покривають звичайну іменинний випічку. Зрозуміло, що солодкий крем або безе не підійдуть, але їх можна замінити іншими продуктами.
Господині, які вміють поводитися з кондитерським шприцом або конвертом без проблем створять рельєфну картину на верхньому коржі. Знадобиться сир твердого сорту, подрібнений на самій дрібній тертці, і кілька ложок майонезу. Змішавши два основних інгредієнта, варто для смаку додати крапельку розтертого часнику, для яскравості – трохи харчового барвника (як варіант – соку буряка або шпинату). Далі з цією пастою треба поводитися, як із звичайною масляною основою: наповнити конверт, а потім видавлювати сирну суміш у вигляді пелюстків і завитків.
Їстівні квіти – відмінна прикраса. Ніжні лілії виходять з курячих яєць, тюльпани – з болгарського перцю, а зелені листочки найпростіше вирізати з огірка. Для хризантем часто використовують пекінську капусту, для трояндочок – картоплю, редьку, томати, відварну і сиру моркву. Запам’ятайте один секрет: пелюстки вийдуть схожими на справжні, якщо «стружку» з овочів знімати по кільцю, немов заточуючи олівець.
Звичайно, потрібен досвід, щоб зібрати такі оригінальні букети. Якщо ви не майстер з карвінгу (художнього вирізання), можна обмежитися чим-небудь легше. Наприклад, закріпити по краю печінкового торта маленькі помаранчеві проліски на зубочистках. Робляться вони елементарно, з допомогою одного лише ножа.
- Ціла моркву злегка припускается, не отвариваясь до повної готовності – коренеплід не має розвалюватися в процесі роботи.
- Овоч чиститься і нарізають поперек, кружечками (в межах 0,5 – 1 см).
- З одного боку кожного скибочки робляться надрізи, щоб вийшли в підсумку три пелюстки. Листочки можна виконати з шматочків свіжого огірка.
- «Проліски» наколюють на зубочистки і встромляють у тортик перед подачею до столу. Просто, незвично, красиво!
Варіантів – безліч. Недолік майстерності без проблем вдається компенсувати надлишком фантазії. З половинки помідора і декількох крапельок майонезу вийде відмінна божа корівка або капелюшок мухомора, з кружечка лимона – сонечко, а кілька маслин можна перетворити в забавну гусеницю. Головне, що смак всіх цих прикрас буде чудово поєднуватися з тортиком з печінки.
