Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), італійська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Черепашки фаршировані фаршем»:
Вода 50 млЯловичий фарш 400 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Паста «Лумакони» 400 гПерець чорний мелений 1 щіпкаПриправа до м’яса, 5 гСвинячої фарш 500 гСіль 1 щіпка
Готуємо макарони-черепашки c фаршем
Пропоную рецепт приготування фаршированих макаронів-черепашок. Як виявилося, цей вид пасти має свою назву — паста Лумакони (в перекладі з італійської — равлик). Це такі великі макарони-черепашки. Думаю, що рецептів приготування такої пасти безліч, найчастіше їх запікають, приблизно як Каннеллоні. І начинки можуть бути абсолютно різними.
У мене буде рецепт приготування Лумакони на пару, в пароварці. Мій варіант, напевно, більше російська, ніж італійський, але не менш смачний. Виходить страва дуже близьке до пельменів, або щось середнє між пельменями і мантами. Я по-своєму називаю їх — ліниві пельмені. Готується це блюдо досить просто і швидко. Залишається тільки подати до цієї страви улюблений соус, кетчуп, сметану. Загалом, хто, що любить. За рецепт дякую мамі, і за черепашки теж!)))
У мене з вказаної кількості вийшло приблизно 40 таких черепашок — 4 великі порції. І ще залишилося фаршу на пару котлеток. Отже, приступимо!
Приготування страви за рецептом «Черепашки фаршировані фаршем»:
Крок 1
Підготуємо продукти. Великі макарони-черепашки (паста «Лумакони»), фарш свинячий і яловичий, цибуля ріпчаста, сіль, спеції і трохи води. Для змащення поверхні чаші пароварки використовуємо трохи соняшникової рафінованої олії.
Крок 2
Цибулю чистимо, нарізаємо довільно і подрібнюємо блендером. Я подрібнюю до стану кашки.
Крок 3
Змішуємо 2 види фаршу, додаємо цибулю, спеції і сіль за смаком. Перемішуємо. Додаємо трохи холодної води і відбиваємо фарш. Тепер можна накрити готовий фарш кришкою і прибрати в холодильник.
Крок 4
Поки займемося підготовкою черепашок. У киплячу, підсолену воду викласти макарони і варити 4 хвилини, періодично помішуючи. Черепашки повинні стати трохи м’якими, тобто схопитися буквально тільки зверху. Якщо перетримати, то далі буде працювати складніше. Макарони будуть рватися. Зливаємо воду.
Крок 5
Тепер фаршируємо черепашки фаршем. Кожну мушлю щільно набиваємо м’ясом з допомогою ложки. У процесі приготування фарш трохи стиснеться, тому, не шкодуємо фаршу.
Крок 6
Фаршировані Лумакони викласти в миску, змащену маслом. Краще, щоб черепашки не щільно прилягали один до одного. Готуємо на пару 40 хвилин.
Крок 7
Подаємо гарячими з будь-яким соусом. Всередині черепашок утвориться сік. Дуже смачно і схоже на пельмені!
