Рідкісний людина відмовиться від солодкого частування, а якщо ви плануєте святкова вечеря з гостями, то обов’язково необхідно подумати про десерт. Без солодощів неможливо собі уявити ні один захід, свято або день народження. Рецепт королівської ватрушки вам може дуже стати в нагоді для цієї місії. Він стане прекрасним доповненням до вашого основного солодкого страви (наприклад, торту іменинника). Ще цей пиріг зможе виконати роль чудового десерту для дітей. Тому не втрачайте даремно часу і відразу ж приступайте до вивчення найкращих варіантів його приготування.
Особливості приготування ватрушки по-королівськи
Перш ніж приступати до роботи по створенню чергового кондитерського шедевра, варто дізнатися про особливості приготування ватрушки по-королівськи. Нижче ви знайдете невеликі рекомендації, які послужать вам гарною підмогою під час запікання, навіть якщо ви робите десерт вже не в перший раз. Обов’язково врахуйте всі тонкощі і застосувати їх на практиці, тоді результат вас порадує. Отже:
- Вершкове масло, яке є обов’язковим компонентом рецепта королівської ватрушки, має бути неодмінно охолодженим (тільки з морозилки). В іншому випадку замісити ідеальне рубане тісто у вас не вийде.
- Ретельно стежите за тим, щоб сирна прошарок була ніжною, соковитою, а для цього вам знадобляться яйця у великій кількості. Однак не всім вони подобаються, тому використовуйте сметану в якості часткового замінника.
- Дійте строго за вказаними рекомендаціями, дотримуйтесь пропорції. А якщо ви любите більш хрустку скоринку на коржах, то використовуйте масло і цукор з борошном у рівних кількостях.
Як приготувати королівську ватрушку
Існує кілька відмінних рецептів королівської ватрушки, вони різняться між собою способами випікання та інгредієнтами в їх складі. Нижче ви знайдете покрокові рецепти приготування королівської ватрушки з фото. Ви можете спробувати приготувати відразу кілька видів, щоб обчислити для себе кращий або зазначити гідності кожного. У будь-якому випадку, ватрушки завжди будуть затребувані у вашій родині серед дітей і дорослих, і все завдяки відмінним смаковим якостям.
Класичний рецепт приготування з сиром
Якщо ви віддаєте перевагу традиційну ватрушку по-королівськи, без додавання інших компонентів (наприклад, фруктів), спробуйте класичний рецепт з одним сиром. Додайте побільше ваніліну, щоб отримати чудовий аромат. Додатково можете використовувати родзинки, який підкреслить смак сиру. Подавайте цей десерт до чаю або годуєте своїх дітей випічкою вприкуску з компотом. Будьте впевнені, що ця частування стане улюбленим у вашому домі. Отже, як же приготувати королівську ватрушку?
Інгредієнти:
- 0,2 кг вершкового масла;
- 2 ст. л. якісного соняшникової олії;
- 2 склянки борошна;
- сіль на кінчику чайної ложки;
- 1 ложечка соди (чайна), з гашеного оцтом;
- 0,5 кг сиру;
- 5 яєць;
- дві третини склянки цукру;
- ванілін або ванільний цукор за смаком.
Процес приготування покроково:
- Вершкове масло попередньо покладіть в холодильник, щоб воно стало ідеально твердим. Виймайте егоо безпосередньо перед роботою, натирайте за допомогою терки.
- Зверху на крихту борошно сипте, потрібне за рецептом кількість цукру, розтирайте все руками. Далі черга соди з уксусрм, а ще щіпки солі. Вийшла крихта? Йдемо далі!
- Приготуйте начинку: сир (обов’язково кімнатної температури) змішайте в окремому посуді із залишком цукру, ваніліном і яйцем.
- Викладіть на дно форми для випікання більшу частину тіста.
- Зверху рівномірно розкладайте сир.
- На сир викладіть решту крихти.
- Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів, після чого помістіть майбутню ватрушку і випікайте до півгодини.
- Наріжте десерт порційно відразу після приготування.
В мультиварці
Ідеально, якщо у вас вдома є мультиварка, тому що, завдяки цьому чуду техніки тісто для ватрушки виходить дуже ніжним, повітряним, як суфле. Даний варіант трохи далековат від традиційного рецепту, проте це не заважає йому бути по-королівськи дивовижним і дозволяє насолодитися кожною крихіткою (настільки це смачно). А какао, яке використовується в такому методі приготування не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Отже, рецепт ватрушки по-королівськи у мультиварці «Панасонік», «Редмонд» або «Поларіс» перед вами.
Продукти:
- трохи більше 200 грам (точніше 220) гарного вершкового масла;
- 0,6 кг сиру;
- склянка цукрової пудри;
- дві столові ложки з гіркою какао-порошку;
- 0,3 кг борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- чотири курячих яйця (середніх);
- 1 лимон (невеликий. з тонкої цедрою);
- 2 ст. л. сметани.
Алгоритм приготування:
- З лимона зніміть цедру (натріть її на дрібній тертці).
- Розпушувач змішайте з борошном. Додайте туди лимонну цедру, какао-порошок і півсклянки цукрової пудри. Додайте сметану, одне яйце збийте міксером.
- Вершкове масло з морозилки натріть за допомогою терки, змішайте з отриманої раніше борошняний масою. Виконуйте цей крок руками, гарненько розтирайте тісто до отримання пластичної, м’якої консистенції, яка буде злегка кришитися.
- Зробіть начинку: сир з’єднайте з залишком цукрової пудри, яйцями, вимішайте до отримання пюреподібної маси.
- Чашу мультиварки обробіть маслом, викладіть половину тіста.
- Далі залийте сирний крем і перекрийте його іншою частиною тіста.
- Мультиварку виставте на режим «Випічка» з таймером 60 хвилин.
- Як тільки прилад подасть сигнал, що десерт готовий, не поспішайте відкривати кришку: нехай ватрушка постоїть ще хвилин 15-20.
Як зробити царську ватрушку з яблуками в духовці
Традиційний рецепт царської ватрушки можливо доповнювати своїми ідеями, проте це все буде стосуватися тільки начинки, а спосіб приготування тіста один і той же: крихта. До сиру можете додати різноманітні фрукти, ягоди, сухофрукти, шоколад, багато іншого. Будь варіант вартий своєї похвали і має право на місце серед кращих рецептів. Здивуйте свою родину, влаштувавши чаювання з оригінальною випічкою. Будьте впевнені, що справите незабутнє враження в якості відмінною господині. Далі ви дізнаєтеся, як зробити королівську ватрушку з яблуками.
Компоненти:
- 0,13 кг вершкового масла;
- 0,16 кг цукру;
- 0,27 кг борошна;
- пів чайної ложки соди, погашеної яблучним оцтом;
- 0,43 кг сиру;
- 4 яйця;
- пара яблук.
Як готувати:
- Масло розтопіть при кімнатній температурі. Додайте 100 г цукру, борошно, соду. Ретельно перемішайте ці компоненти руками, перетріть в крихту.
- Приступайте до начинки: збийте яйця міксером, поступово додаючи цукор, що залишився. Очищені яблука натріть за допомогою дрібної терки, киньте до яєць разом з сиром. Знову все ретельно збийте міксером.
- Форму застелити пергаментним папером, змастіть маслом, викладіть половину тіста, сформувавши невеликі бортики.
- Далі вилийте рівномірно начинку, засипте залишками крихти.
- Поставте в духовку, випікайте при температурі близько 180 градусів.
Відео: як спекти королівський пиріг-ватрушку з начинкою з сиру
Випікаючи королівську ватрушку, важливо дотримуватися весь процес приготування від початку до кінця, слідкувати за точними пропорцій інгредієнтів, не забувати виконувати основні рекомендації. Щоб побачити своїми очима, як готується даний рецепт, перегляньте відео, прикріплений нижче. Тут ви зрозумієте, як і чому тісто має бути у вигляді крихти, а також навчитеся робити ідеальну начинку.
