Горіхи дуже поживні і смачні, а, крім того, дуже корисні. Горіхи містять у складі багато масел і білка, і зберігають свої корисні властивості без зміни довгий час. Взимку корисніше поїсти горіхів, ніж яблуко, яке вже втратило значну частину вітамінів. Всі горіхи, мигдаль лікувальні властивості яких використовує народна медицина, містять унікальний неповторний баланс, як вітамінів, так і мікроелементів.
Білки горіхів дуже поживні, і, в той же час, легко засвоюються організмом набагато легше, ніж білок м’яса. Але потрібно пам’ятати, що горіхи не є легкою їжею, поєднання білків з великою кількістю жирів робить їх важкими для шлунка, якщо вживати їх у великій кількості, дуже часто або з іншою їжею.
Добове вживання горіхів у зв’язку з цим повинно бути навмисно обмежена: в день можна з’їдати жменю дрібних горіхів (наприклад, кедрових), 30-50 штук горіхів середнього розміру (арахіс, фундук, мигдаль, кешью), 10-15 великих горіхів (волоських). Тут є одне правило: якщо вживати горіхи зі свіжим листовим салатом, зеленню, фруктами та сухофруктами, то норму можна збільшити вдвічі.
Європейці віддають перевагу фісташкам і волоським горіхам, американці більше їдять мигдаль і арахіс. Східні народи люблять мигдаль, кешью, арахіс. У Росії найбільше воліють кедрові горішки, фундук, волоські горіхи.
Горіхи – лікувальні властивості
Волоський горіх знаходиться на першому місці за вмістом вітаміну С. У волоському горісі вітаміну С в кілька разів більше, ніж лимон, болгарському перці або чорній смородині. У п’яти горіхах міститься добова норма цього вітаміну, достатня для дорослої людини. Волоський горіх перед вживанням для кращого засвоювання краще ретельно подрібнити або розжувати.
Якщо розмолоти волоські горіхи навпіл з родзинками, і приймати цю пасту 2 ст. л. в день, то можна попередити захворювання атеросклерозом, значно підвищити імунітет, поліпшити роботу щитовидної залози, підсилити потенцію і підвищити гемоглобін крові.
При захворюваннях щитовидної залози потрібно щоранку натщесерце з’їдати, ядра трьох волоських горіхів 1 ст. л. меду.
Фісташки – це аристократ серед горіхів, це, самий ніжний горішок з тонким смаком. Фісташки використовуються, як прикраса до десертів, як закуска до десертних сортів вин і шампанського. Фісташки ні в якому разі не можна переїдати, адже вони містять велику кількість ефірних масел, які у великій концентрації можуть викликати отруєння. Фісташки навіть збирають вночі, тому що вдень листя цієї рослини виділяють ефірні масла, від яких людині може стати погано. У малих же дозах ці ефірні масла йдуть на користь людині, підвищуючи тонус і настрій, тому вживати ці горішки потрібно не більше, ніж 10-15 штук на добу.
Арахіс всі звикли називати горіхом, хоча він відноситься до бобовим культурам. Але за своїм складом, за вмістом білка і жирів, арахіс ближче саме до горіхів. Арахіс є найбільш поживним горіхом, але від арахісу неможливо розтовстіти. Існує навіть спеціальна арахісова дієта для схуднення, що передбачає щоденне вживання ядра арахісу в якості основного харчування. Ця дієта є фаворитом серед голлівудських зірок. Масло і білок, а також велику кількість вітамінів і мінеральних сполук здатні поліпшувати колір і стан шкіри, розгладжує зморшки, підтягувати шкіру, тому щоденне вживання арахісу, а також маски з маслом арахісу здатні омолодити і підтягнути шкіру, повернути їй красу і свіжість.
Але арахіс шкідливий для алергетиків, тому що є сильним алергеном. Людям, схильним до алергії, вживати арахіс можна не більше, ніж 5 штук в день.
Ніжні кедрові горіхи не містять клітковини і є постачальником легкозасвоюваних білків і жирів нашому організму. З кедрових горішків виготовляють замінник молока для людей, схильних до алергії на коров’яче молоко. Особливо корисно кедрове молоко дітям з діатезом – горішки з кедра мають не дуже багато цукрів і не викликають діатезу навіть у немовлят.
Фундук є високобілковим продуктом і підходить для раціону людей активного способу життя, важкої фізичної праці, спортсменів і культуристів для нарощування м’язової маси. Фундук містить багато білка і вітаміну Е, він корисний людям з виснаженням або недокрів’ям, фундук підвищує гемоглобін крові і сприяє підвищенню лактації у годуючих матерів. Фундук, або лісовий горіх, дуже корисний тим людям, які страждають сечокам’яною хворобою. Фундук є природним афродизіаком, він покращує роботу передміхурової залози, підвищує лібідо і потенцію.
З фундука також виготовляють замінник молока, яке здатне вилікувати хронічні захворювання бронхо-легеневої системи та позитивно впливає на нервову систему.
Кешью – найпотужніший природний афродизіак, підвищує потенцію. Кешью вважається делікатесним горіхам. Цей горішок природа щедро обдарувала корисними властивостями: кешью володіє антибактеріальними, антимікробними, антидизентерийными, антисептичні, тонізуючими властивостями і успішно лікує запальні та інфекційні захворювання людини, справляються навіть з гнійними ускладненнями і дизентерію.
Кешью знижує рівень холестерину в крові, цей горіх містить в складі вітаміни А, групи В, а також багато заліза, цинку, фосфору і кальцію, зміцнює кістки і зуби, добре впливаючи на шкіру і загальний стан організму. Жирів у кешью не так багато — набагато менше, ніж містять горіхи пекан, арахіс, мигдаль. Кешью здатний підвищувати імунітет і відновлювати сили людини після тривалої хвороби і операцій.
Горіхи пекан дуже жирні, це джерело вітаміну Е, білка, дубильних кислот. Горіхи пекан, що вживаються в невеликих кількостях – до 5 штук на добу, здатні знижувати рівень холестерину і розсмоктувати вже утворилися в судинах бляшки холестерину. Горіх пекан володіє протираковими властивостями.
Кокосовий горіх – велетень серед горіхів. Молоко кокоса, а також м’якоть містять велику кількість білка, багато масел, вітамінів, мінеральних речовин. Кокос має сечогінну і послаблюючу дію, молоко кокоса добре втамовує спрагу і дає відчуття ситості. Кокос має протизапальну і протицингового дією.
Мигдаль – лікувальні властивості
Мигдаль існує у двох видах – гіркий і солодкий. Гіркий мигдаль має в’яжучу гострим смаком і специфічним мигдальним запахом, тому що має у своєму складі багато ефірних масел. У великих кількостях гіркий мигдаль вживати не можна – він може викликати отруєння. Норма вживання ядер гіркого мигдалю на добу для дорослої людини – 2 штуки, дітям вживати цей вид мигдалю не можна.
Солодкий мигдаль не має гіркий смак і мигдальний запах, який трохи слабкіше, ніж у гіркого мигдалю. Але солодкий мигдаль містить лише невелику кількість ефірних масел і може вживатися в їжу в будь-якій кількості. Солодкий мигдаль, вживається постійно, покращує пам’ять, розумові процеси, живить головний мозок і покращує зір. Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, а також нирок потрібно щодня полудник або сніданку з’їдати кілька ядер мигдалю, запивати гарячим молоком.
Всі горіхи, яких використовує народна медицина, містять унікальний неповторний баланс, як вітамінів, так і мікроелементів. Ці корисні і дуже смачні продукти харчування служать хорошим джерелом легкозасвоюваних білка.
