Смажені пельмені — рецепт

Жареные пельмени - рецепт

Пропонуємо трохи відступити від традиційного приготування пельменів і рекомендуємо посмажити їх на сковороді або в мультиварці, скориставшись запропонованими нижче рецептами, серед яких також варіант для любителів китайської кухні. Ви неодмінно будете приємно здивовані новим оригінальним смаком страви.

Смажені пельмені на сковороді — рецепт

Інгредієнти:

  • пельмені заморожені;
  • рослинна рафінована олія;
  • вода очищена;
  • сіль – за смаком;
  • мелена суміш перців – за смаком;
  • спеції – за смаком.

Приготування

У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне рафіноване масло в такій кількості, щоб воно повністю покрило дно. Ставимо ємність з маслом на середній вогонь і прогріваємо гарненько. Як тільки стане ледь вловлювати білий димок, викладаємо в сковороду заморожені пельмені одним шаром і відразу ж перемішуємо, щоб вони смазались гарненько по всій поверхні гарячим маслом.

Накриваємо сковороду кришкою і витримуємо пельмені на вогні до набуття ними насиченою золотистої рум’яності з усіх боків, не забуваючи періодично помішувати. У перебігу процесу смаження приправляємо страву сіллю, меленої сумішшю перців і спеціями. Тепер вливаємо в сковороду склянку підігрітою до кипіння очищеної води, тут же закриваємо кришку і даємо інтенсивному бурління заспокоїтися. Після цього відкриваємо кришку, збільшуємо інтенсивність вогню до максимального і чекаємо випаровування всієї рідини, періодично перемішуючи пельмені щоб уникнути пригорання. Як тільки вся вода википить, а вміст сковороди почне прилипати до дна, тут же знімаємо сковороду з вогню. Перекладаємо пельмені на тарілку і можемо подавати.

Як приготувати смажені пельмені з сиром у мультиварці?

Інгредієнти:

  • заморожені пельмені;
  • рослинна рафінована олія для змащування мультикастрюли;
  • очищена вода – 250 мл;
  • сметана (за бажанням) – 90 г;
  • твердий сир – на смак;
  • сіль – за смаком;
  • мелена суміш перців – за смаком;
  • спеції – за смаком.

Приготування

Приступаючи до приготування смажених пельменів в мультиварці, промасливаем мультикастрюлю, розкладаємо в ній одним шаром заморожені пельмені і вибираємо режим «Випічка» або «Смаження» на двадцять хвилин. Після закінчення часу перемішуємо вміст чаші, заливаємо сумішшю киплячої води і сметани, приправленою за смаком сіллю, сумішшю перців і спеціями. Закриваємо кришку приладу і готуємо такий же час в тому ж режимі. Тепер притрушиваем пельмені натертим сиром, прикриваємо кришку пристрою і залишаємо на режимі «Підігрів» ще протягом п’яти хвилин.

Китайські пельмені смажені з квасолею і пореєм

Інгредієнти:

Для тіста:

  • вода очищена – 490 мл;
  • борошно пшеничне – 720-750 г;
  • сіль – 10 г;

Для начинки:

  • зелена стручкова квасоля – 420 г;
  • цибуля порей (біла частина) – 1 шт.;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • крохмаль – 30 г;
  • зелена стручкова квасоля – 420 г;
  • соус соєвий – 30 мл;
  • зелень кінзи – 1 пучок;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • корінь імбиру – 20-30 г;
  • цукровий пісок – 10-15 г;
  • сіль – за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • олія рослинна рафінована.

Приготування

В прогрітому рафінованому маслі обсмажуємо протягом трьох хвилин попередньо нарізану дрібненько стручкову квасолю. А потім закладаємо подрібнений досить дрібно цибулю порей, натертий на тертці корінь імбиру і дрібненько нарізану свіжу зелень кінзи і петрушки. Витримуємо на вогні, помішуючи, ще пару хвилин, а потім перекладаємо в миску, даємо охолонути, і змішуємо з яйцем, соєвим соусом, крохмалем, меленим чорним перцем, цукровим піском і сіллю. Після цього залишаємо начинку на тридцять хвилин при кімнатній температурі, для настоювання.

За цей час приготуємо тісто. Просіяне і змішану з сіллю борошно заливаємо крутим окропом і ретельно вимішуємо, спочатку за допомогою ложки, а потім перекладаємо на рівну поверхню і вимішуємо руками. Досить щільне і пружне, не липнущееЖареные пельмени - рецепт тісто прикриваємо рушником і даємо постояти протягом тридцяти хвилин. Після закінчення часу розкачуємо його до отримання тонкого шару, з якого за допомогою склянки вирізаємо кружки діаметром близько восьми сантиметрів. Промазуємо краю отриманих коржів водичкою, а по центру накладаємо начинку. Звертаємо вироби півколом, защипуємо краю і притискаємо трохи меншою за розміром чаркою або склянкою, формуючи свого роду борозенку.

Обсмажуємо китайські пельмені на середньому вогні в рослинному рафінованому маслі до апетитної рум’яності з двох сторін, а потім викладаємо на блюдо і подаємо з соєвим соусом.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/256735-s-150/