«Їжачки» в сметанному соусі

«Ежики» в сметанном соусе

Свою назву ця різновид тюфтельок отримала з-за присутності рису в списку інгредієнтів. За рахунок цього, під час приготування, «їжачки» в сметанному соусі стають більш рельєфними, а рисові зерна починають нагадувати колючки на поверхні.

М’ясні «їжачки» з рисом в сметанному соусі на сковороді

Ви можете зробити страву більш корисним, приготувавши тефтелі на пару або в духовці замість того, щоб обсмажувати їх. Після того, як соус буде готовий, залишиться тільки з’єднати разом обидва компоненти страви і можна буде подавати.

Інгредієнти:

Для «їжачків»:

  • рис — 1 1/4 ст.;
  • м’ясний фарш — 980 р;
  • яйця — 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 55 г;
  • сушений орегано — 1/2 ч. ложки.

Для соусу:

  • яловичий бульйон — 910 мл;
  • молоко — 355 мл;
  • сметана — 130 г;
  • крохмаль — 30 г;
  • вустерширський соус — 15 мл;
  • по щіпці мускатного горіха і сухої гірчиці.

Приготування

З’єднайте разом всі інгредієнти зі списку «їжачків», розділіть фарш на порції і скачайте в кульки. Обсмажте тефтелі до зарум’янювання, або поставте їх у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Поки тефтелі в духовці, приготуйте простий соус. Розведіть крохмаль в молоці, додайте сметану і бульйон. Влийте вустер, всипте спеції і залиште все вирувати до загустіння. Додайте тефтелі в фіналі.

Якщо ви вирішите робити «їжачки» в сметанному соусі в мультиварці, то спершу обсмажте самі м’ясні кульки на «Випікання», а потім додати всі компоненти соусу і залиште на «Гасіння» на 15 хвилин.

Рецепт «їжачків» в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:

Для тефтелькою:

  • свино-яловичий фарш — 980 р;
  • яєчні жовтки — 2 шт.;
  • жменя рису;
  • ріпчаста цибуля — 80 г;
  • щіпка мускату.

Для підливи:

  • вершкове масло — 55 мл;
  • «Ежики» в сметанном соусе

  • борошно — 25 г;
  • м’ясний бульйон — 320 мл;
  • томатна паста — 1 ст. ложка;
  • сметана — 170 р.

Приготування

Перед тим, як приготувати «їжачки» в сметанному соусі, відваріть рис. Змішайте м’ясний фарш з жовтками і відварним рисом, додайте подрібнену цибулю, мускат і добру пучку солі. Готовий фарш відбийте про робочу поверхню і сформуйте з нього тюфтельки середнього розміру. Обсмажте тефтелі в окремій сковороді на досить сильному вогні, щоб вони підрум’янилися.

Окремо приготуйте підливу. Розтопіть вершкове масло і швидко обсмажте на ньому борошно, а потім розведіть отриману пасту бульйоном. Додайте томат і сметану. Викладіть тефтелі в соус і тушкуйте до готовності на слабкому спеки. Посипте зеленню перед сервіруванням.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/255879-yizhachki-v-smetannomu-sousi/