Підтримка нормальної ваги це не просто людське бажання, а реальна функція багатьох органів. В організмі людини передбачено багато систем на основі біологічних активних речовин (гормони), здатні регулювати почуття голоду і насичення, а також розподіл, утилізація, виведення різних речовин. Регуляція сталості маси тіла це дуже складний процес, який відбувається на базі багатьох функцій, але порушення лише однієї з них призводить до зміни маси тіла. Розуміння процесів регуляції в організмі дає можливість глибше дивитися на проблему ожиріння або виснаження організму.
Підшлункова залоза – грає найважливішу роль в підтримці маси тіла. В основному люди знайомі з панкреатитами, але мало що знають про її ендокринної функції. Підшлункова залоза виробляє чотири основних гормону: глюкагон, інсулін, соматостатин і панкреатичний поліпептид. Найвідоміший з них це інсулін, функція якого проводити глюкозу через певні рецептори в клітинах тих органах, де глюкоза сама по собі проходити не може. Але по мимо цієї функції є ще багато інших (транспорт амінокислот і іонів К, стимулювання синтезу білка, уповільнення руйнування білків і ін) На рівні жирової тканини інсулін стимулює надходження глюкози в жирових клітинах і вироблення жирних кислот і депонування жирів. У м’язової тканини відповідає за поглинання м’язом глюкози і стимулює формування білків. А в печінці інсулін стимулює формування білків і жирів і знижує вихід запасів глюкози з неї. Загалом, інсулін займається формуванням запасів глюкози і жирів в печінці в м’язах і жировій тканині (це основні місця запасів). У разі зниження кількості інсуліну, або кількості рецепторів, цукор залишається в крові, а в клітинах відбувається енергетична криза. Кількість рецепторів для інсуліну в одній клітині може змінюватися в залежності від стану організму. Під час постійного голоду їх кількість зростає, а в разі ожиріння зменшується. Багато залежить також від спорідненості між інсуліном і рецепторами. Спорідненість це ключ, але який майже підходить до замка. Так от, воно збільшується в разі надниркової недостатності і знижується у разі надлишку гормонів надниркових залоз (глюкокортикоїдів).
Глюкагон – інший гормон підшлункової залози, займається мобілізацією всіх запасів (глюкози, жирів і амінокислот) в ситуації голодування. Цей гормон і не тільки, не дає організму померти довгий час у відсутності їжі. А соматостатин пригнічує вироблення і глюкагону та інсуліну. Підшлункова залоза виробляє його в ситуації, коли в організмі спрацьовують занадто багато факторів, для синтезу інсуліну (надлишок глюкози).
Регуляція сталості маси тіла є турботою і печінки. У печінці відбуваються тисячі реакцій, необхідні багатьом органам. Що стосується поживних речовин, які надходять в організм, печінка діє як фільтр, нейтрализовывая токсичні речовини, а також діє як перетворювач речовин з чужорідних в свої специфічні, а ще діє як утилізатор. Таким чином, він формує жовч (з жовчними пігментами і жовчними кислотами з холестерину), білки для згортання крові, а також бере участь у метаболізмі всіх поживних речовин. Жовчні кислоти в свою чергу беруть участь у перетравленні жирів у кишечнику і в їх транспортуванні.
Печінка це величезний склад глюкози, так як мозок не може працювати без неї навіть кілька хвилин, печінка регулює концентрацію глюкози в крові, і в разі зниження вивільняє глюкозу, а в разі надлишку – поглинає її.
М’язи – другий склад цукру в організмі людини, але вони також є великими споживачами цукру. Регуляція сталості маси тіла м’язами відбувається в ситуації велике навантаження. Коли м’язи знаходяться в розслабленому стані або незначно напружуються, для підтримання життєдіяльності клітин використовується і глюкоза та жирні кислоти. У разі збільшення навантаження жирних кислот не вистачає і використовуються запаси глюкози, коли вони закінчуються, використовуються запаси глюкози з печінки, якщо і вони виснажуються, то глюкоза виробляється знову запасів жирів і деяких амінокислот.
Щитовидна залоза – регулює обмін речовин в тканинах з допомогою своїх гормонів. В клітинах, гормони щитовидної залози посилюють поглинання кисню, і регуляція сталості маси тіла відбувається за рахунок нормалізації вуглеводів і жирів у тканинах. Загалом, вони посилюють обмін речовин і теплоутворення за рахунок спалювання жирів. Вони мобілізують всі запаси енергії в організмі, за рахунок чого регулюється маса тіла.
