Грузинські пиріжки


Час приготування: 50 хв.

Час підготовки: 2 години

Кількість порцій: 9 шт.

Вид кухні: кавказька

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
пікнік, перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Грузинські пиріжки»:

Для тіста
Вода 280 млДріжджі свіжі 20 гМасло вершкове 40 гБорошно пшеничне 500 гЦукор 1 ст. л.Сіль 1.5 ч. л.

Для начинки
Жовток 1 штСир Сулугуні 350 гЯйця курячі 3 шт.

Готуємо грузинські пиріжки

Guruli Gvezeli — грузинські пиріжки з начинкою з свіжого сиру і варених яєць, які традиційно готують в адміністративному окрузі Гурія на Різдво. Гурулі гвезели мають форму півмісяця, з витончено защипанными краях і виглядом нагадують вареника.

У святкові гурійські пиріжки господині кладуть монету або квасолинку, і того, кому дістанеться пиріжок з сюрпризом, наступний рік принесе фінансовий успіх. Гурулі гвезели дуже смачна і проста випічка, спробувавши, ви напевно станете готувати їх не тільки у свята.

Приготування страви за рецептом «Грузинські пиріжки»:


Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування тіста: борошно, масло, воду, дріжджі, сіль і цукор. Тісто для гурулі гвезели має бути ніжним і досить еластичним, щоб утримати всередині розплавлений сир, тому використовуйте борошно вищого сорту, підходящу для здобних виробів.


Крок 2

Для начинки підготуйте сир Сулугуні та варені круто яйця. Також знадобиться 1 сирий жовток для змащування пиріжків.


Крок 3

Яйця очистіть і наріжте скибочками. Сир наріжте тонкими скибочками або натріть на тертці.


Крок 4

Перед приготуванням тіста, активуйте дріжджі в теплій воді з цукром. Коли з’явиться пінка, всипте просіяне борошно, додайте розм’якшене вершкове масло і сіль. Замісіть еластичне і м’яке дріжджове тісто і дайте йому добре підійти в теплому місці. Я довірила тісто хлібопічці.


Крок 5

Готове тісто злегка обімніть і обваляйте в борошні.


Крок 6

Розкотіть тісто товщиною приблизно в 0,4 см і виріжте з нього кружечки, розміром з десертну тарілку (близько 12-13 см). Зверху викладіть скибочки сиру і яєць. Іноді у начинку додають маленькі шматочки вершкового масла для соковитості, але я обійшлася без нього.


Крок 7

Зліпіть з кожної заготовки пиріжок у вигляді півмісяця і оформите краю як у «писаних» вареників.


Крок 8

Змастіть пиріжки жовтком і дайте ще раз підійти в теплому місці. В цей час розігрійте духовку до 220°С.


Крок 9

Випікайте пиріжки в добре прогрітій духовці до золотистої скоринки, 1-2 заходу. Якщо хочете, щоб скоринка пиріжка стала м’якою, то поставте в духовку форму з водою або льодом. Готові гурулі гвезели подавайте в теплому вигляді.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/254089-g-23/