Соус з терну на зиму


Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: грузинська

Вид страви: консервація

Рецепт підійде на:
пост, обід.


Інгредієнти до рецепту Соус з терну на зиму»:

Кінза свіжа 10 гКоріандр сухий 5 гМ’ята болотна 5 гПерець гострий 0,5 шт. Сіль 10 гТерен 1000 гКріп зелені розетки 3 шт.Кріп свіжий 10 гЧасник — 3 зубчик

Готуємо соус з терну на зиму

Уявляю ще один соус з терну садового, рецептура близька до соусу Ткемалі. Смак отриманого соусу став для мене маленьким відкриттям — в Грузії купувала у бабусь Ткемалі, спробувала відтворити соус будинку, використала всі рецептурні компоненти, навіть рідкісну у нас м’яту болотну, соус вийшов схожий, та не той.

Смак тернового соусу пояснив секретний інгредієнт — терпкість терну. Спробуйте пряний, насичений соус. Гарний як до м’ясних і рибних страв. Для зимового зберігання соус пастеризується. Приємного апетиту!

Приготування страви за рецептом «Соус з терну на зиму»:


Крок 1

Інгредієнти: терен (у мене садовий, великий, спілий), сіль, кінза (свіжа і сухі мелене насіння), кріп (зелень і парасольки), перець гіркий, часник.


Крок 2

Терн моєму, перебираємо.


Крок 3

У каструлю кладемо парасольки кропу і ягоди.


Крок 4

Ставимо на вогонь, на 20-30 хвилин, додаємо 0,5 склянки води, періодично помішуємо.


Крок 5

За 10 хвилин до закінчення прогрівання, додаємо сухі спеції.


Крок 6

Перетираємо масу, відокремлюємо кісточки і шкірки, всього вийшло 675 г соусу.


Крок 7

Подрібнюємо перець і часник.


Крок 8

Ставимо на вогонь пюре, додаємо перець з часником, уварюють.


Крок 9

Готуємо зелень.


Крок 10

Додаємо зелень до соусу, до практично готового соусу. Ступінь уварювання за уподобанням.


Крок 11

Розливаємо по стерильним банкам, ставимо на 15 хвилин на водяну баню.


Крок 12

Закриваємо соус стерильною кришкою. Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/254057-s-109/