Катран – це овочева пряновкусовая культура. Листя і коріння цієї культури використовують замість хрону. Картал добре переносить холодні зими, суворі морози і скорочений вегетаційний період. Коріння картана йдуть глибоко в землю. Їх викопувати досить важко. Вирощувати катран бажано на високих грядках.
Перед посадкою насіння потрібно попередньо намочити у вологому піску і залишити на три місяці в приміщенні з температурою один або два градуси. Наклюнувшиеся насіння висівають у пухкий і добре удобрений грунт. Посадку проводять ранньою весною. Посів повинен бути однорядковий. Між рослинами в ряду необхідно залишати відстань близько 20 сантиметрів. Насіння розміщують на глибині 2 – 3 сантиметри. Якщо посів буде дуже густий, то розмір коренеплоду зменшиться. Приблизно через два місяці після посіву на рослині утворюється п’ять справжніх листків. Восени коренеплоди мають довжину 20 сантиметрів, діаметр – 2 – 3 см і масу – близько 300 грам. Якщо рослина залишається на зиму в грунті, то через рік довжина його збільшується до 30 сантиметрів, товщина – до 6, а маса – до 1 кілограма.
На другий-третій рік життя картал при дотриманні своєчасного достатнього поливу, а також розпушування здатний цвісти. У перший рік восени картал дає товарні коренеплоди. Певну частину коренеплодів залишають на зиму. Навесні вони швидко відростають, а потім цвітуть, після дозрівання насіння коренеплоди відмирають. Катран не засмічує ділянку. Він добре росте на різних ґрунтах, крім заболочених. При однорічній культурі врожайність становить 1,2 – 1,4 кг з квадратного метра.
