Грудинка в цибулинні


Час приготування: 1 день

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 20 шт.

Вид кухні: українська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
пікнік, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Грудинка в цибулинні»:

Вода 1 лЛавровий лист 2 шт.Перець запашний 5 шт.Перець чорний горошком 5 шт.Свиняча грудинка 1000 гСіль 0.5 ст.Часник 6 зубчикцибульна Лушпиння 5 г

Готуємо грудинку в цибулинні

Приготовлена в цибулинні грудинка — хороша альтернатива магазинного продукту. За зовнішнім виглядом така грудинка дуже схожа на копчену, завдяки лушпинні, але хоча смаку копченості особливо немає. М’ясо з салом виходить дуже смачним і ніжним, і з гірчицею летить просто на «Ура!».

Для приготування грудинки, я в цей раз використовувала мультиварку, так як чорна тефлонова ємність потім не вимагає важких зусиль для її відмивання. Хоча, для цих цілей підходить і звичайна емальована каструля. По часу на засолку грудинки йде приблизно 2 дні. А після того, як вона просолится, її найкраще зберігати в морозилці і діставати у міру потреби.

Приготування страви за рецептом «Грудинка в цибулинні»:


Крок 1

Для приготування грудинки нам знадобиться, крім власне самої грудинки, цибульна лушпиння від 5 цибулин (це приблизно 5 г), лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, сіль, вода і часник.


Крок 2

Цибульне лушпиння обполіскуємо під проточною водою.


Крок 3

На дно мультиварочной каструльки викладаємо лушпиння, лавровий лист і перець. Додаємо сіль і заливаємо водою. Доводимо розсіл до кипіння. В мультиварці я використовувала режим «Пар».


Крок 4

Коли розсіл закипить, опускаємо в нього нашу грудинку. Обкладаємо з усіх боків лушпинням і додаємо 4 порізаних зубчики часнику. Щоб у грудинки вийшов рівномірний відтінок, вона повинна бути повністю покрита розсолом.


Крок 5

Залишаємо грудинку нудитися протягом 30 хвилин в розсолі. А потім вимикаємо мультиварку і залишаємо в розсолі до повного охолодження. Якщо будете робити на вогні в звичайній каструлі, то просто вимикаєте вогонь і залиште під кришкою. Коли грудинка охолоне, її необхідно буде прибрати, у розсолі, у холодильник на добу.


Крок 6

Коли грудинка просолится, дістаємо її з розсолу і витираємо на сухо.


Крок 7

Часник ріжемо або трьом на тертці (кому як зручно) і густо посипаємо грудинку часником. Прибираємо подморозиться в морозильну камеру мінімум на 12 годин.


Крок 8

Перед нарізкою грудинці даємо хвилин 15 полежати при кімнатній температурі, а потім тонко нарізаємо і подаємо.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/252809-g-20/