Відомо, що м’ясо може чудово поєднуватися з фруктами, якщо знати, які фрукти і до якого виду м’яса підбирати. Птах з цитрусовими – класика жанру, але якщо до цього ми звикли тільки запікати качку з апельсинами, то тепер хочемо познайомити вас з незвичайною закускою – салатом з мандаринами і куркою.
Салат «Курка з мандаринами» – рецепт
Інгредієнти:
Для салату:
- локшина соба – 340 г;
- курятина – 780 г;
- морква – 85 м;
- фіолетова капуста – 115 г;
- мандарин – 1 шт.
Для заправки:
- мандарини – 3 шт.;
- часник – 2 зубки;
- соєвий соус – 45 мл;
- кунжутна олія – 30 мл;
- мед – 25 мл;
- майонез – 20 р.
Приготування
Відваріть локшину і відразу ж промийте її холодною водою. Курятину відбийте, приправте і обсмажте до зарум’янювання з обох сторін. Моркву натріть або нашаткуйте вручну разом з капустою. Розберіть мандарин на часточки видаляючи всі надлишки білої м’якоті.
Для заправки пюрируйте часник і додайте його в суміш кунжутної олії сої. Влийте мед, а слідом додайте майонез. Збийте всі складові до кремоподібної консистенції, а потім влийте мандариновий сік.
Заправте салатну суміш соусом і відразу ж сервіруйте.
Салат з мандаринами, креветками і куркою
Інгредієнти:
Для салату:
- куряче філе – 490 г;
- яєчний білок – 1 шт.;
- насіння кунжуту – 35 г;
- мандарини – 2 шт.;
- бобові паростки – 1 ст.;
- салатний мікс – 2 ст.;
- хвости креветок – 260 р.
Для заправки:
- мед – 25 мл;
- рисовий оцет – 20 мл;
- соєвий соус – 45 мл;
- щіпка кайенского перцю.
Приготування
Відбийте курятину і приправте її з обох сторін. Занурте філе у збитий білок, дайте надлишків стекти, а потім обваляйте птицю в насінні кунжуту. Мандарини розберіть на часточки.
Змішайте всі компоненти заправки і полийте ними салатний мікс. Зверху викладіть мандаринові часточки, відварні хвости креветок, проростки та ще тепле філе.
Листковий салат з мандаринами і куркою
Інгредієнти:
- куряче філе – 270 г;
- мандарини – 2 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- томати черрі – 115 г;
- жменя сухарів;
- листя салату романо;
- майонез.
Приготування
Відварене філе остудіть і розберіть на волокна. Мандарини розберіть на часточки і обережно позбавте їх від білої плівки. Видаліть кісточку з авокадо, а м’якоть наріжте кубиками. Томати черрі розділіть на четвертинки. Романо нашаткуйте. Викладіть підготовлені інгредієнти в салатник шарами, промазуючи шари майонезом через один.
Салат з копченою куркою, мандаринами і сиром
Інгредієнти:
- оливкова олія – 45 мл;
- винний оцет – 25 мл;
- мед – 5 мл;
- часник – 1 зубок;
- жменя зелені петрушки;
- цибулина фенхелю – 1/2 шт.;
- крес-салат – 115 г;
- копчена курятина – 255 г;
- мандарини – 2 шт.;
- сир фета – 35 р.
Приготування
Перша четвірка інгредієнтів – складові соусу, які слід збити разом. Тепер зніміть листочки з гілок петрушки, а цибулину фенхеля наріжте півкільцями. Змішайте всі з крес-салатом, додайте розібрану на волокна курятину і заправте компоненти заздалегідь підготовленим соусом. Зверху викладіть мандаринові дольки і доповніть всі раскрошенным сиром фета.
Салат з куркою, мандаринами і горіхами
Інгредієнти:
Для салату:
- відварна курятина – 245 г;
- авокадо – 1 шт.;
- мандарини – 3 шт.;
- жменя журавлини;
- суцвіття брокколі – 45 г;
- по жмені родзинок і волоських горіхів;
- зелень петрушки.
Для заправки:
- сік і цедра одного апельсина;
- винний оцет – 10 мл;
- діжонська гірчиця – 5 г;
- майонез – 45 г;
- часник – 1 зубок;
- насіння маку – 1 ст. ложка.
Приготування
Відваріть брокколі і дрібно порубаєте. Курятину розберіть на волокна, а з мандарин зніміть білу плівку. М’якоть авокадо наріжте кубиками. Змішайте підготовлені інгредієнти з рештою складовими зі списку.
Для заправки збийте всі інгредієнти разом. Вилийте отриману суміш поверх салату, перемішайте.
