В різних країнах приблизно третина населення страждає від хвороб, які викликають неякісні продукти харчування. Щоб не потрапити в цю саму третину, необхідно захистити себе від неякісних продуктів. І так розглянемо питання, як вибирати якісні продукти харчування.
Як вибирати м’ясо.
Незалежно від сорту м’яса, яке ви купуєте, є певні параметри, за якими можна зрозуміти або свіжий продукт. В першу чергу необхідно звертати увагу не тільки на колір м’яса, але і на колір жиру. Зазвичай рожевий колір має м’ясо молодих тварин, а насичено червоний має «старе» м’ясо.
З цього м’яса не вийде ніжне блюдо. Жир у м’яса високої якості білого кольору. Якщо жировий прошарок має жовтуватий колір, то тим старше тварина і тим менше соковите блюдо з нього вийде. Перевірити чи м’ясо свіже можна простим натисканням пальця. Якщо западина, яка з’явилася після натискання на м’якоть, швидко відновиться, значить, м’ясо свіже.
Купувати м’ясо необхідно охолодженим. При нульовій температурі, м’ясо зберігає свої властивості після приготування буде соковитим. При заморожуванні збільшується термін зберігання м’яса, але погіршується його якість. Після того, як м’ясо розморозили, воно втратить частину рідини і стає сухим. Тому, дієтологи наполягають перевіряти, не размораживалось м’ясо кілька разів. Перевірити це можна, якщо м’ясо упакована в прозору упаковку. Якщо м’ясо кілька разів заморожувалося чи були порушені умови зберігання, в пакеті будуть видні сніг і лід. Найкраще розморожувати м’ясо в холодильнику. Більш безпечно вибирати для покупки через інтернет магазини продукти начебто італійські макарони купити їх можна просто додавши в корзину на сайті і сплативши своєю карткою або кур’єру при отриманні.
Вибір птиці.
Птицю, як і м’ясо, необхідно вибирати за зовнішніми ознаками. Шкіра у неї повинна бути гладка, волога і без синців. Якщо птах свіжа, то після натискання пальцем ямка швидко відновиться. За кольором жиру можна визначити вік птиці. Якщо жир у птиці кремового кольору – вона молода, а якщо жовтий, то стара. Ціла тушка птиці повинна зберігатися не більше п’яти діб, а розділена на частини, — і того менше.
При купівлі ковбаси і сосисок необхідно враховувати той факт, що в процесі виробництва використовується велика кількість добавок, солі та жиру, а м’яса міститься невелика кількість. Тому краще купувати сосиски і ковбаси, призначені для дитячого харчування. Вони виготовляються по ГОСТам.
Які продукти ви не купували необхідно запам’ятати кілька правил як вибирати якісні продукти харчування і завжди ними користуватися.
Необхідно якомога менше використовувати напівфабрикатів. Продукти краще купувати у великих магазинах і супермаркетах. Постарайтеся не купувати продукти у приватних осіб, тобто «з рук». За продуктами краще відправлятися в ранкові години, вони тоді свіже. В похід за продуктами краще відправлятися на ситий шлунок і з ставленым заздалегідь списком.
