Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 7 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Картопляно-рибна запіканка»:
Картопля 5 штЛавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Масло вершкове 100 гМорква 1 шт.Перець чорний горошком 0.5 ч. л.Приправа для риби 1 ч. л.Сметана 2 ст. л.Сіль 1 щіпкаСир твердий 100 гТріска філе 400 гЯйця курячі 5 шт.
Готуємо картопляно-рибну запіканку
Картопляно-рибна запіканка — це просте, швидке в приготуванні і в той же час смачне блюдо. Для запіканки підійде будь-яка біла нежирна риба, наприклад, хек, минтай, сайда, навага або судак.
Запіканку можна зробити і з картоплі, відвареної в мундирі або просто порізати кружальцями сиру картоплю. Це залежить від смаків і уподобань кожної людини.
За бажанням можна замість філе використовувати рибний фарш, консервовану, копчену або слабосолену рибу. Особливо ніжною цю запіканку робить додавання збитих білків.
Приготування страви за рецептом «Картопляно-рибна запіканка»:
Крок 1
Для приготування нам знадобляться філе тріски, картопля, яйця курячі, олію вершкове, сметана, сир твердий, цибуля ріпчаста, морква, приправа олія рослинна, сіль, лавровий лист і чорний перець горошком.
Крок 2
Заливаємо тріску холодною водою трохи вище рівня риби. Збираємо піну після закипання. Додаємо в бульйон лавровий лист і горошини перцю, солимо. Варимо філе 10 хвилин.
Крок 3
Нарізаємо картоплю кружечками, товщиною 0,5 див. Відварюємо картоплю, з моменту закипання в підсоленій воді протягом 15 хвилин, потім відкидаємо картоплю на друшляк і повністю охолоджуємо.
Крок 4
Нашатковану ріпчасту цибулю та моркву, натерту на тертці, обсмажуємо на рослинному маслі.
Крок 5
Рибне філе розбираємо на шматочки. 2 жовтки з м’яким маслом і приправою додаємо до риби, 3 жовтки, приправу і сметану додаємо до картоплі. Перемішуємо.
Як швидко відокремити жовток від білка
Крок 6
Білки збиваємо до стійкої піни. 1/2 частина білків вмішуємо до риби, іншу половину до картоплі.
Крок 7
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо 1/2 частину картопляної маси, розрівнюємо.
Крок 8
Потім викладаємо рибу.
Крок 9
І цибулю з морквою.
Крок 10
Далі — знову картоплю. Посипаємо запіканку тертим сиром і запікаємо при 180°С протягом 15-20 хвилин до зарум’янювання сиру.
Крок 11
Наша картопляно-рибна запіканка готова. Приємного апетиту!
