Штрудель – рецепт

Штрудель – рецепт

Рецепт штруделя можна назвати візитною карткою австрійської кухні. Витягнутий рулет з листового тіста настільки полюбився їдцям, що класичні варіанти з начинкою з яблук або вишні відразу стали обростати аналогами з додаванням грибів, горіхів, найрізноманітніших фруктів і навіть м’яса і риби. Нижче ми маємо намір розглянути не тільки класичну начинку, але і різні модифікації рецепта.

Рецепт віденського штруделя з яблуками

Інгредієнти:

  • борошно — 480 м;
  • рослинна олія — 50 мл;
  • вода — 245 мл;
  • яблука — 430 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • родзинки — 95 г;
  • цукор — 130 г;
  • горіхи — 95 г;
  • вершкове масло — 55 р.

Приготування

Тісто для штруделя готується особливо просто, якщо під рукою є блендер. Досить спершу збити крихту з борошна і масла, а потім влити воду і зібрати цю кришу. Прийміть за яблука, їх необхідно очистити, полити цитрусовим соком і щедро посипати цукром. Після, шматочки залишають випустити сік на півтори години. По закінченні часу зайву вологу з яблук видаліть, а потім змішайте їх з дробленными горіхами і родзинками. Розкачайте тісто в блін, змажте її рослинною олією і розподіліть яблучну начинку на одному з країв. Туго скрутіть рулет і поставте його запікатися на 20-25 хвилин при 210 градусах.

Готовий штрудель охолоджують, а потім посипають цукровою пудрою і подають в компанії кульки морозива.

Смачний рецепт штруделя з листкового тіста

Інгредієнти:

  • яйце — 1 шт.;
  • персики — 480 м;
  • цукровий пісок — 75 г;
  • вершкове масло — 35 г;
  • борошно — 10 г;
  • лист листкового тіста;
  • молоко — 15 мл

Приготування

Видаливши з персиків кісточку, посипте сумішшю цукру і борошна. Розкачайте розморожений лист листкового тіста в тонкий пласт, викладіть персики на один з країв і покрийте кубиками вершкового масла. Скрутіть тісто рулетом і змастіть його збитим яйцем з молоком. Випікайте півгодини при 200, а потім охолодіть і декорують обвалуванням з цукрової пудри або простий глазур’ю.

Рецепт штруделя з м’ясом

Інгредієнти:

  • лист листкового тіста;
  • вершкове масло — 50 г;
  • рослинна олія — 15 мл;
  • м’ясний фарш — 240 г;
  • цибуля ріпчаста — 35 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • солодкий перець — 55 г;
  • мелений кумін, паприка — 1/2 ч. ложки.

Приготування

Спасеруйте шматочки овочів до напівготовності, додайте до них яловичий фарш і обсмажте до зарум’янювання. Приправте все меленим кумином і паприкою, додайте пару зварених круто і подрібнених яєць. Тонко розкачати листкове тісто і розподіліть м’ясну начинку вздовж одного з країв, зверху покладіть кубики масла. Поверніть все в рулет і залиште випікатися при 200 градусах 20 хвилин.

Класичний штрудель з вишнями – рецепт

Таким же класичним як і яблучний шрудель вважається штрудель з вишнями. В якості основи для його приготування можна використовувати тісто з першого рецепта або готове листкове тісто, але ідеальним варіантом стане тісто філо, яке також можна придбати у вигляді напівфабрикату. Разом з вишнями ми доповнимо класичний рецепт крем-сиром, щоб начинка вийшла більш ніжною.

Інгредієнти:

  • крем-сир — 265 г;
  • цукровий пісок — 55 г;
  • цедра лимона — 2 ч. ложки;
  • сік лимона — 10 мл;
  • вишні — 670 г;
  • листи тесту філо — 8 шт.;
  • Штрудель – рецепт

  • вершкове масло — 65 г;
  • пелюстки мигдалю — для декору;
  • цукрова глазур — для декору.

Приготування

Збийте крем-сир з цукром, цитрусовим соком і цедрою. Додайте очищені від кісточок вишні. Листи філо змастіть розтопленим маслом і викладіть стопкою. З одного з країв розподіліть вишневу начинку. Скрутіть тісто рулетом і відправте в духовку на півгодини при 180 градусах. Готовий десерт охолодіть, полийте простий глазур’ю з цукрової пудри, а потім посипати мигдалевими пелюстками.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/251448-s-75/