Мандариновий торт

Мандариновый торт

Доступність мандарин взимку – прекрасний привід поекспериментувати з цими нехитрими цитрусовими і приготувати щось більш цікаве, ніж компоти або лимонад. Якщо є привід (хоча, навіть якщо його немає) приготуйте мандариновий торт – ароматний десерт з вираженою солодкістю і цілющою свіжістю цитрусових.

Торт «Мандариновий рай»– рецепт

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • борошно — 290 г;
  • цукровий пісок — 175 г;
  • розпушувач — 3 ч. ложки;
  • вершкове масло — 115 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • жирні вершки (33%) — 240 мл;
  • рослинне масло — 55 мл;
  • цедра мандарина — 1 ст. ложка.

Для мусу:

  • желатин — 2 конверти;
  • мандариновий сік — 375 мл;
  • вершки для збивання — 475 мл;
  • цукровий пісок — 65 р.

Для декору:

  • упаковка персикового желе.

Приготування

Для приготування бісквіта необхідно з’єднати разом першу трійку сухих інгредієнтів. Збийте масло в білястий крем і додайте до нього сухі складові. Слідом влийте вершки, додайте яйця, рослинне масло і цитрусову цедру. Готове тісто перелийте в 18-см форму і відправити запікатися при 180 градусах 25 хвилин. Повністю охолодіть.

Для мусу підігрійте мандариновий сік і розведіть в ньому желатин, залишивши його набухати на 3-4 хвилини. Охолодіть желатиновий розчин, періодично перемішуючи його. Збийте вершки і цукор до стійких піків. Влийте желатиновий розчин до крему, не припиняючи збивання.

Перекладіть бісквіт у форму діаметром 22 см і залийте мусом з усіх боків. Залиште мус застигнути. Розведіть упаковку персикового желе, дотримуючись інструкції і вилийте його поверх торта. Залиште желе застигнути.

Найпростіший шоколадно-мандариновий торт

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • вода — 240 мл;
  • вершкове масло — 110 г;
  • какао-порошок — 65 г;
  • борошно — 445 г;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • яйця — 3 шт.;
  • цукор — 430 г;
  • кефір — 175 мл.

Для крему:

  • цукор — 165 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • мандариновий сік — 145 мл;
  • вершкове масло — 140 р.

Приготування

Схема приготування бісквіта для цього торта проста і побита до неможливості: перетворіть м’яке масло і цукор в пишний крем. До крему почніть додавати яйця, по одному за раз, після чого всипте суміш із сухих компонентів і додайте кефір в самому кінці. Розлийте тісто по парі 20 см форм і поставте в духовку на 45 хвилин при 180 градусах. Повністю охолодіть коржі.

Мандариновий крем для торта готується також, як і класичний заварний: розігрійте мандариновий сік з половиною цукру на плиті. Інший цукор збийте з яйцями. Коли сік розігріється, обережно влийте до нього збиті яйця при частому помішуванні. Дайте крему загуснути, а після почніть додавати шматочки вершкового масла. Дайте повністю охолонути.

Розділіть коржі навпіл і промажте кожну половинку кремом. Зовні готовий торт можна прикрасити кремом на основі масла або вершків, або залишити «голим», виклавши лише мандаринові дольки на верхній корж.

Мандариновий торт з волоськими горіхами

Інгредієнти:

  • мандарини — 5 шт.;
  • сир — 180 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • вершки — 55 мл;
  • борошно — 25 г;
  • цукрова пудра — 65 г;
  • жменя волоських горіхів;
  • цедра мандарина — 1 ч. ложка.
  • Мандариновый торт

Приготування

Один з мандаринів очистіть і збийте блендером з цукром. Збийте сир і яйце, додайте мандаринове пюре. Збийте вершки до стійкої піни і обережно з’єднайте її з сирним кремом. Додайте борошно, подрібнені горіхи і цукрову пудру.

Інші мандарини бланшируйте і наріжте на кружечки. Розкладіть кружечки мандарин по дну форми і залийте все сирним тестом. Випікайте 30 хвилин при 180. Готовий десерт можна полити глазур’ю, приготовленої з вытекшего під час нарізки мандарин соку в суміші з парою столових ложок цукру.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/250384-m-31/