Курка в гостро-солодкому соусі


Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 3 шт.

Вид кухні: українська, російська, європейська, білоруська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Курка в гостро-солодкому соусі»:

Курка і маринад
Куряча гомілка 6 шт.Олія оливкова рафінована 2 ст. л.Перець запашний мелений 1 щіпкаСіль 1 щіпкаСоус соєвий 2 ст. л.

Соус для курки
Вода 4 ч. л.Імбир свіжий 20 гКрохмаль картопляний 2 ч. л.Лимон 1 шт.Олія оливкова рафінована 2 ст. л.Перець чилі свіжий 2 штПиво темне 300 млЦукор коричневий 2 ст. л.гострий Соус чилі 1 ст. л.Часник — 2 зубчик

Готуємо курку в гостро-солодкому соусі

Сьогодні на обід у мене була гостра курочка в солодкуватому соусі. Цей рецепт я побачила у ANDY CHEF. Рецепт підкорив мене саме соусом — гостро-солодкий і густий соус, в якому гострота виходить від тертого свіжого імбиру (дуже люблю імбир), перцю чілі, часнику і соусу Tabasco.

Автор пише, що соус просто змушує всіх плакати від гостроти, і в теж час, не дає зупинитися, тому що таке блюдо можна перестати їсти тільки тоді, коли воно закінчиться. Я знаю, наскільки гострий соус Tabasco, тому не ризикнула його використовувати, а замінила соусом «Чілі Гострий», щоб не довелося плакати від гостроти.

Дуже мені сподобалося, що в соус додається темне пиво, коричневий цукор і лайм (тут мені, на жаль, довелося лайм замінити лимоном, так як лайм рідкісний гість у наших магазинах). Поєднання всіх складових створило дійсно приголомшливий смак страви в цілому, не дивлячись на зроблені мною заміни інгредієнтів.

Але я вже думаю, що треба б ще раз зібратися з духом і спробувати цей рецепт, все-таки, оригінальному, запропонованому автором, склад інгредієнтів.

Цей рецепт один з тих, який, спробувавши, хочеться повторити ще і ще раз! Мої чоловіки вже замовляють мені повторити це блюдо.

Приготування страви за рецептом «Курка в гостро-солодкому соусі»:


Крок 1

Приготуємо курячі гомілки, оливкова олія, перець мелений, соєвий соус, сіль, часник, 2 перчика чилі, свіжий імбир, лимон, соус чилі гострий, темне пиво, крохмаль, воду.


Крок 2

Виливаємо в чашу 2 ст. л. оливкової олії і 2 ст. л. соєвого соусу. Викладаємо сюди ж курячі гомілки, їх зверху посипаємо меленим перцем і щіпкою солі. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися хвилин на 20. Можна використовувати будь-які шматочки курки. Духовку включаємо на розігрів, встановлюємо температуру 200°С.


Крок 3

Викладаємо на деко пекарську папір, курячі гомілки і поливаємо їх маринадом, ставимо в розігріту духовку на 30 хвилин.


Крок 4

Поки курка в духовці, готуємо гострий соус. Часник не ріжемо, а просто розчавити його ножем. Імбир натираємо на тертці, з перчиком видаляємо насіння, лимон поріжемо на шматочки. Всі викладаємо на сковороду наливаємо 2 ст. л. оливкової олії.


Крок 5

Додаємо 1 ст. л. гострого соусу чілі, обсмажуємо на сильному вогні хвилинки 2.


Крок 6

Додаємо темне пиво (300 мл) і 2 ст. л. коричневого цукру.


Крок 7

Злегка уварюємо цю ароматну рідину, пиво вирує і пузириться.


Крок 8

Тепер, щоб зробити соус густим, приготуємо 2 чайні ложки згущувача з картопляного крохмалю (крохмаль може бути будь-яким) і води 4 чайні ложки. Розмішуємо акуратно, не швидко, щоб швидкі рухи не викликали грудкуванню крохмалю.


Крок 9

Виливаємо в сковороду, і соус починає загусати.


Крок 10

Готова курка, перевіряємо дуже просто — проколюємо найтовстіше місце гострим ножем, якщо йде прозорий сік — все, готово. Курячі гомілки готові.


Крок 11

Перекладаємо їх у соус і рясно поливаємо. Залишаємо в соусі, хвилин на 5-10, просочитися ароматом і гостротою. Я подавала з скибочками вареної картоплі і запеченого червоного болгарського перцю.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/245692-kyrka-v-gostro-solodkomy-soys-d1-96/