Суп Том Кха


Час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: тайська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.


Інгредієнти до рецептом «Суп Том Кха»:

Бульйон курячий 500 млКаффір-лайм 5 листКінза свіжа 1 пучокКуряча грудка 300 гПаста лемонграсу 1 ст. л.Перець чилі свіжий — 1 шт.Вершки рослинні 500 мллаймовий Сік 40 млСупова суміш Тому Кха 40 гПечериці свіжі 250 г

Готуємо Суп Том Кха

Тайський суп Том Кха являє собою не що інше, як ароматну юшку на кокосовому молоці з овочами, і найчастіше куркою і грибами в якості білкової складової страви. Варіантів супу Тому Кха досить багато: з комбінацією овочів, креветками замість м’яса або зовсім вже вегетаріанські варіанти — з одними лише грибами.

Складністю в приготуванні Тому Кха може бути важкодоступність деяких інгредієнтів, необхідних для приготування практично всіх тайських страв, але в наш вік інтернет-магазинів купити можна практично все, однак найпростіше купити вже готові концентрати для приготування супів Том Ям і Том Кха.

Пропоную вам простий, домашній варіант мого улюбленого супу Тому Кха, приготованого з порошкового концентрату, який був куплений виключно заради наявності в ньому калгану, вкрай необхідного в цьому супі. Всі інші інгредієнти я постаралася додати сама, навіть не дивлячись на наявність їх у готовій суміші. До того ж, таким готовим порошком можна ефективно регулювати гостроту готового супу.

Отже, приступимо до приготування супу Тому Кха Кай, тобто супу Тому Кха з куркою.

Приготування страви за рецептом «Суп Том Кха»:


Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: суміш «Том Кха» (або корінь калгану), кокосові вершки, курячий бульйон, тайський перчик чилі, печериці (гливи або шиітаке), пасту лемонграсу (або 2 стебла лемонграсу), листя каффір-лайма (у мене сухі) і сік свіжих лаймів. Також знадобиться соєвий (або тайський рибний) соус і зелень кінзи для подачі.


Крок 2

Змішайте в каструлі кокосові вершки і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, всипте суміш «Том Кха», додайте листя каффір-лайма, перчик чилі (кількість регулюємо за смаком, враховуючи, що суміш «Том кха» теж гостра) і пасту лемонграсу. Часто в рецептах можна зустріти додавання кокосового молока, я ж раджу пошукати саме кокосові вершки, тільки з ними вийде та сама бархатиста текстура супу Тому Кха.


Крок 3

Потім відправляємо туди ж нарізані скибочками гриби і невеликі шматочки курки. Якщо ви не використовуєте суміш, додайте за смаком сіль або соєвий соус і трохи цукру, в ідеалі — пальмової або кокосової. При бажанні, можна додати в суп нарізані помідори, цибулю, баклажан або інші овочі, я просто курку з грибами люблю.


Крок 4

Варіть суп на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки не зваряться шматочки курки. Потім влийте сік лайма.


Крок 5

Проваріть ще 1 хвилину і знімайте суп з вогню.


Крок 6

Гарячий суп розлийте по тарілках, додайте зелень кінзи, приправте за смаком рибним або соєвим соусом. Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/245669-syp-tom-kha/