11 корисних властивостей капусти білокачанної

На порозі весна, а разом з нею і весняний авітаміноз, який підриває наші сили і не дає повною мірою відчути радість приходу чудесної пори. Щоб бути бадьорим і здоровим навесні, зустрічаємо її з капустою білоголовою.

Як овочева і лікарська рослина капуста (від слова давньоримського капут » — голова) відома з давніх часів. Спочатку її подавали патриціям на десерт як вишукане ласощі, потім стали використовувати більш широко. Римляни вважали, що люди, які регулярно вживають капусту, стають сильними, хоробрими і хвороби обходять їх стороною. За переказами, прославлений полководець Олександр Македонський перед боєм обов’язково годував своїх воїнів капустою. Високо цінували завжди капусту і на Русі.

Сьогодні капуста – справжня королева овочів «панує» на нашому столі, а з настанням великого посту (з 2 березня) без неї просто не обійтися!

Капустяна джерело
Білокачанна капуста володіє багатьма цінними харчовими якостями і є одним з найважливіших овочів для лікувального і дієтичного харчування. У ній міститься велика кількість азотистих речовин, з яких майже половина – легкозасвоювані організмом білки. Серед вітамінів в капусті виявлено аскобиген – самий стійкий вид вітаміну С, якого в капусті в 50 разів більше, ніж в сирому картоплі, тому вона навесні – найцінніший джерело вітаміну С.

Важливо

  • Слід пам’ятати, що у внутрішніх листі качана міститься більше вітаміну С, ніж у зовнішніх.
  • Крім того, в її листі містяться провітамін А, вітаміни В1, В2, В3, В6, Р, К, U і холін; фолієва і тартронова кислоти; солі калію, кальцію, фосфору, марганцю, заліза, сірки; тіоглікозіди; цукру (до 5,7%), білки (до 2,3%), жири, близько 1,6% клітковини; різні ферменти, фітогормони і фітонциди.

Капусту білокачанну їдять у свіжому, вареному, тушкованому, квашеному, маринованому вигляді.

З часів Київської Русі капуста має велике лікарське значення. Вона володіє багатостороннім лікувальним дією: бактерицидну, фунгіцидну, фітонцидну, язвозаживляющим, відхаркувальну, протикашльову, сечогінну, антисклеротичну, загальнозміцнюючу, легким проносним, поліпшує травлення, підвищує апетит і ін., тому її використовували при багатьох недугах.

Лікувальний ефект капусти безпосередньо залежить від строків і умов її зберігання. Найкращий напій здоров’я – свіжий капустяний сік; сік квашеної капусти навесні менш активний, але він володіє таким же лікувальним ефектом, т. к. в правильно заквашеної капусті зберігаються всі вітаміни.

Важливо

  • У цілих качанах або половинках квашеної капусти вітаміну С більше, ніж у шаткованою, тому вона – ефективний засіб для профілактики гіповітамінозу С.
  • Для збереження вітамінів важливо зберігати качани капусти в прохолодному місці, а квашену капусту – в достатній кількості розсолу.
  • При зберігання капусти в замороженому вигляді вона втрачає в місяць не більше 10-15% первісної кількості вітаміну С.
  • Не можна оттаившую капусту заморожувати знову, оскільки при цьому втрата вітаміну С зростає до 30-40%.
  • Пам’ятайте, що при квашенні капусти у розсіл переходить частина вітамінів С, В2, РР та інших, внаслідок чого він набуває дієтичну та лікувальну цінність.

1. Капуста при ожирінні і цукровому діабеті
Сучасна медицина рекомендує включати капусту в раціон людей із зайвою вагою, щоб налагодити обмін речовин, т. к. міститься в ній тартронова кислота гальмує перетворення вуглеводів на жири. При ожирінні добре вживати капустяний сік. Малий вміст в капусті вуглеводів дозволяє рекомендувати капусту хворим на цукровий діабет.

2. Капуста і охриплий голос
Існує старовинний спосіб лікування осипшего голоси: капустяне листя добре помити і зварити в 10 водах наступним чином: як тільки одна порція води википає (наливати її потроху), слід додавати іншу, і так повторити 10 разів. З вареної капусти віджати сік, трохи підсолодити медом і пити по 1 ст. ложці кілька разів в день, а на ніч – 100 р.

3. Капуста в стоматології
Квашена капуста зміцнює зуби і ясна. Для полоскання рота при стоматиті і інших запальних захворюваннях порожнини рота використовують свіжий капустяний сік, розведений теплою водою у співвідношенні 1:1.

4. Капуста проти алкоголізму
Ще в Стародавній Греції капуста служила символом тверезості, її вважали ефективним засобом проти сп’яніння. Сьогодні в народній медицині для швидкого повернення в форму» після веселощів рекомендують пити капустяний сік (свіжий), зварений з цукром.

5. Капуста і головний біль
Ще в старовину для позбавлення від головного болю жували капусту і пили її сік. Капуста усуває головні болі, особливо мігренеподібні. Добре прикладати листя капусти до лоба і скронь як жарознижуючий засіб.

6. Капуста від безсоння
Ще римляни приписували капусті властивість лікувати безсоння, виліковувати глухоту. Щоб прогнати безсоння, треба вдень ввести в свій раціон салат з капусти, а на ніч за 1 годину до сну випивати 100 г капустяного соку.

7. Капуста проти ран, опіків, ударів
Завдяки фітонцидним властивостям, капусту здавна використовували при запальних захворюваннях шкіри. Ще Авіценна рекомендував до ран прикладати кашку з листя капусти, змішану з яєчним білком.

Здавна вважалося, що свіжа капуста і її сік допомагає при опіках, екземі, діатезі. До шкірі прикладали подрібнені капустяне листя, зварені в молоці і змішані з висівками.

Випробуваним багатьма засобом від ударів є прикладений до хворого місця свіжий лист капусти.

8. Капуста для жінок
У давнину вважалося, що капуста сприяє налагодженню менструального циклу при довгому відсутності місячних. Вживання капустяного соку дозволяє позбутися хворобливих симптомів передменструального синдрому. У народній медицині радили прикладати свіже листя до молочних залоз при мастопатії.

9. Капуста для чоловіків
Капуста входила до складу найдавніших рецептів для лікування імпотенції.
Салат для чоловіків. Нашаткувати капусту, додати натертий корінь селери, дрібно порізану зелень кропу і петрушки, заправити рослинним маслом.

10. Капуста і краса
З давніх пір капусту білокачанну використовують у догляді за шкірою обличчя.

Капустяна процедура для сухої шкіри з пігментацією.
Шкіру обличчя протерти рослинним маслом, потім додати гарячий вологий содової компрес (з розрахунку 1 ч. ложка соди на 1 л води) і нанести кашку капусти на 10-15 хвилин.

Капустяна процедура для жирної шкіри
Квашену капусту подрібнити, тонким шаром нанести її на обличчя на 25-30 хвилин. Потім зняти її, вмитися холодною водою і нанести живильний крем. Якщо робити такі маски 1 раз в тиждень, то шкіра стане м’якше, свіже, придбає красивий і доглянутий вигляд.

Капуста не дасть вам постаріти! Сік кислої капусти – усуває пігментні плями.

Капустяна процедура для шкіри голови
Для зміцнення волосся в шкіру голови за 30 хвилин до миття втирають суміш соків свіжої капусти і шпинату з декількома краплями лимонного соку. Нанесіть цю суміш на шкіру, надягають целофановий пакет і обертають махровим рушником.

11. Капуста при шлунково-кишкових захворюваннях
Завдяки високому вмісту клітковини в капусті, вона стимулює моторну функцію ледачого шлунка. У традиційній медицині багатьох країн сік капусти призначають при гастритах, спастичних колітах, запаленні слизової оболонки шлунка, для поліпшення апетиту і травлення.

Сік квашеної капусти регулює флору кишечника, усуває її порушення, чинить м’яку проносну дію.

Для послаблення п’ють 100 г теплого розсолу квашеної капусти або сік із свіжого листя. В якості легкого проносного з’їдають вранці і ввечері по 250 г квашеної капусти.

При геморої в день приймають від 100 до 400 г теплого розсолу квашеної капусти.

При гастритах із зниженою кислотністю і виразкових колітах приймають сік свіжої або квашеної капусти. Його п’ють за 40-50 хв до їди протягом 1 міс.

Свіжий сік капусти сприяє рубцюванню виразок шлунка і 12-палої кишки.

Приготування свіжого соку капусти для лікування і його прийом
Сік віджимають за допомогою соковижималки. Сік не стійок, його не рекомендується зберігати в холодильнику більше доби.

Приймають рівними порціями в 3-4 прийоми за 40-50 хв до їди, не більше 4-5 склянок день, протягом 1 міс. Повторно – через 4-6 міс.

Застереження
Капуста білокачанна протипоказана при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запальних захворюваннях нирок, після хірургічних операцій на органах черевної і грудної порожнини, а квашена – при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатитах, гіпертонії, набряках, ниркових захворюваннях.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/245320-11-korisnih-vlastivostei-kapysti-bilokachannoyi/