Час приготування: 3 дні 8 годин
Час підготовки: 10 годин
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: тайська, корейська, китайська, в’єтнамська
Рецепт підійде на:
пост.
Інгредієнти до рецептом «Паростки маша»:
Вода 200 млМаш (боби мунг) 50 г
Приготуємо паростки маша
Проростити маш не так складно, це цікавий процес, за яким пізнавально спостерігати і дітям, і дорослим. На пророщування бобів піде 3-4 дні.
У зимовий період маш пророщується дому, прямо на кухні. А ось у літній період краще вибрати прохолодний тенечек.
Паростки маша мають трав’яний смак, їх можна використовувати в різних стравах, є їх у свіжому або обробленому вигляді.
Приготування страви за рецептом «Паростки маша»:
Крок 1
Щоб проростити маш нам знадобиться сам маш, вода кімнатної температури, а також марля.
Крок 2
Маш спочатку переберемо, приберемо нецілі, колоті боби, так як вони не проростуть. Потім промиємо їх водою. Далі заливаємо їх чистою водою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі.
Крок 3
Ось наші боби набубнявіли, у них тріснула плівка і вони збільшилися в розмірі. Промиваємо їх ще раз під проточною водою. Тепер беремо марлю і намочимо його водою, зайву вологу трохи віджимаємо. Застеляємо марлею плоску тарілку. Потім розподіляємо на марлі маш так, щоб вони лежали в 1 шар, накриваємо їх марлею. Залишаємо їх на кілька днів.
Крок 4
Далі відбудеться природний процес, боби проростуть. Ми, єдине, повинні стежити за тим, щоб марля завжди була вологою. Змочувати марлю можна пульверизатором. А ось наші перші паростки вже через добу.
Крок 5
Ось маш через 3 дні. Він досить проріс і його можна вживати в їжу.
Крок 6
Ось так вони будуть виглядати, пустять коріння і з’являться листочки.
Крок 7
Промиваємо паростки теплою водою, даємо воді стекти. Зелену шкірку я намагаюся прибрати, але їх можна залишити. Перекладаємо паростки в сухий контейнер з кришкою і зберігати в холодильнику не більше 3-4 днів.
