Курка фарширована млинцями

Фото: gosdim.com.ua

Курка фарширована млинцями – це страва, поза всяких сумнівів, святкове, оскільки воно вимагає чимало часу і зусиль у приготуванні. При цьому вона зовсім не складна – якщо час і бажання у вас є, то з цим рецептом страва обов’язково вийде чудово!

На будь-якому застіллі таке шикарне блюдо виробляє справжній фурор! Курка, фарширована млинцями – це святково, смачно, красиво і ефектно. Так що якщо дійсно хочете здивувати гостей – вибирайте такий варіант гарячого. Особливо актуальним це страва на Масляну!

Рецепт курки фаршированої млинцями

Фото: f-picture.net

200 г свіжих печериць

50-80 г твердого сиру

8-10 млинців тонких

4 зубчики часнику

2 цибулини

з 1 тушці курки і яйця

по 1-2 ст. л. вершкового масла й майонезу/сметани

кріп

перець, сіль

Як приготувати фаршировану млинцями курку:

Промити тушку курки, обсушити, грудкою вгору покласти на робочий стіл, гострим ножем дуже акуратно, не пошкоджуючи, відокремити шкіру від м’яса, допомагаючи пальцями.

Перевернути курку спинкою вгору, зрізати «хвостик», відокремити шкіру з цієї сторони, зрізуючи при цьому прошарку жиру.

По суглобу перерізати місце з’єднання курячої гомілки зі стегном, те ж саме виконати з крилами, відокремлюючи дві крайніх фаланги від першої.

У підсумку шкіру з курки потрібно зняти так, щоб залишився порожній «чохол» без м’яса (залишаються тільки гомілки і по дві крайні фаланги на кожному з крил).

Натерти шкіру курки сіллю, перцем та іншими спеціями, прибрати в холодильник для маринування.

Тим часом, дрібно нарізати гриби і цибулю, відокремити куряче філе від кісток і теж дрібно нарізати або перекрутити в м’ясорубці.

У сковороді на вершковому маслі обсмажити спочатку гриби, додати до них цибулю і смажити разом, помішуючи, до м’якості.

Кріп промити, обсушити, порубати дрібно.

Змішати курячий фарш з обсмаженими цибулею і грибами, рубаною зеленню і сирим яйцем, додати пропущений через прес часник, приправити фарш спеціями, підсолити.

Викласти тонкі млинці на сухий стіл, змастити рівномірно приготованим фаршем шаром 3-5мм, посипати зверху тертим сиром, згорнути кожен млинець в трубочку.

Діставши курячу шкіру з холодильника, нафарширувати її приготованими млинцями так, щоб вони не лежали в ній занадто туго і щільно.

Скріпити шкіру з боку гомілок і голови зубочистками, або зашити, крила і гомілки теж підв’язати, щоб фарширована курка гарно тримала форму.

Часник пропустити через прес, змішати з майонезом, натерти шкіру курки, викласти його на змащений маслом деко, поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати 1-1,5 ч.

Якщо в процесі запікання шкіра почне підгоряти, накрити курку фольгою.

Подавати курку, фаршировану млинцями, гарячої, видаливши зубочистки і нитки.

Приємного апетиту!

Шкіру перед запіканням краще проткнути в декількох місцях, щоб при запіканні вільно виходив пар. Начинка для млинців може бути будь-який інший за вашим смаком.

Друзі, а ви коли-небудь готували фаршировану млинцями курку? Поділіться в коментарях своїм досвідом у приготуванні такого чудового блюда.

Відеорецепт курки фаршированої млинцями

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/242733-kyrka-farshirovana-mlinciami/