Курка фарширована млинцями

Фото: gosdim.com.ua

Курка фарширована млинцями – це страва, поза всяких сумнівів, святкове, оскільки воно вимагає чимало часу і зусиль у приготуванні. При цьому вона зовсім не складна – якщо час і бажання у вас є, то з цим рецептом страва обов’язково вийде чудово!

На будь-якому застіллі таке шикарне блюдо виробляє справжній фурор! Курка, фарширована млинцями – це святково, смачно, красиво і ефектно. Так що якщо дійсно хочете здивувати гостей – вибирайте такий варіант гарячого. Особливо актуальним це страва на Масляну!

Рецепт курки фаршированої млинцями

Фото: f-picture.net

200 г свіжих печериць

50-80 г твердого сиру

8-10 млинців тонких

4 зубчики часнику

2 цибулини

з 1 тушці курки і яйця

по 1-2 ст. л. вершкового масла й майонезу/сметани

кріп

перець, сіль

Як приготувати фаршировану млинцями курку:

Промити тушку курки, обсушити, грудкою вгору покласти на робочий стіл, гострим ножем дуже акуратно, не пошкоджуючи, відокремити шкіру від м’яса, допомагаючи пальцями.

loading...

Перевернути курку спинкою вгору, зрізати «хвостик», відокремити шкіру з цієї сторони, зрізуючи при цьому прошарку жиру.

По суглобу перерізати місце з’єднання курячої гомілки зі стегном, те ж саме виконати з крилами, відокремлюючи дві крайніх фаланги від першої.

У підсумку шкіру з курки потрібно зняти так, щоб залишився порожній «чохол» без м’яса (залишаються тільки гомілки і по дві крайні фаланги на кожному з крил).

Натерти шкіру курки сіллю, перцем та іншими спеціями, прибрати в холодильник для маринування.

Тим часом, дрібно нарізати гриби і цибулю, відокремити куряче філе від кісток і теж дрібно нарізати або перекрутити в м’ясорубці.

У сковороді на вершковому маслі обсмажити спочатку гриби, додати до них цибулю і смажити разом, помішуючи, до м’якості.

Кріп промити, обсушити, порубати дрібно.

Змішати курячий фарш з обсмаженими цибулею і грибами, рубаною зеленню і сирим яйцем, додати пропущений через прес часник, приправити фарш спеціями, підсолити.

Викласти тонкі млинці на сухий стіл, змастити рівномірно приготованим фаршем шаром 3-5мм, посипати зверху тертим сиром, згорнути кожен млинець в трубочку.

Діставши курячу шкіру з холодильника, нафарширувати її приготованими млинцями так, щоб вони не лежали в ній занадто туго і щільно.

Скріпити шкіру з боку гомілок і голови зубочистками, або зашити, крила і гомілки теж підв’язати, щоб фарширована курка гарно тримала форму.

Часник пропустити через прес, змішати з майонезом, натерти шкіру курки, викласти його на змащений маслом деко, поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати 1-1,5 ч.

Якщо в процесі запікання шкіра почне підгоряти, накрити курку фольгою.

Подавати курку, фаршировану млинцями, гарячої, видаливши зубочистки і нитки.

Приємного апетиту!

Шкіру перед запіканням краще проткнути в декількох місцях, щоб при запіканні вільно виходив пар. Начинка для млинців може бути будь-який інший за вашим смаком.

Друзі, а ви коли-небудь готували фаршировану млинцями курку? Поділіться в коментарях своїм досвідом у приготуванні такого чудового блюда.

Відеорецепт курки фаршированої млинцями

(Visited 76 times, 1 visits today)

 

Related posts