Зефір лимонний

0
383


Час приготування: 10 хв.

Час підготовки: 2 години

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: французька

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, банкет, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Зефір лимонний»:

Желатин 25 гЛимон 1 шт.Молоко козяче 250 млФруктоза 200 гЯйця курячі 2 шт.

Готуємо лимонний зефір

Це новий зефір з лимоном по Дюкану. Виявляється, є для ласунів і приємні новини — існують реальні дієтичні десерти, які стають більш актуальними в низці довгих свят.

І це подвійно приємно, тому що смак у цього повітряного, легкого зефіру виходить чудовий.

Єдиним важливим моментом є впевненість у бездоганній якості яєць, бо як в десерті використовуються сирі білки, що не пройшли ніякої термічної обробки. Ми впевнені в своїх домашніх курочках, тому готуємо і їмо все з сирими яйцями абсолютно спокійно. Бажаємо і вам того ж! Готуємо разом легкий, у всіх сенсах, лимонний зефір за Дюкану!

Приготування страви за рецептом «Зефір лимонний»:


Крок 1

Для того, щоб приготувати лимонний зефір, нам знадобиться лимон, молоко, желатин, фруктоза і яйця.


Крок 2

Змішаємо желатин швидкорозчинний з молоком і відправимо його в мікрохвильову піч на 20 секунд. Повторимо Процедуру 3-4 рази, щоразу перемішуючи розчиняється в молоці желатин. Не доводити до кипіння!


Крок 3

Натремо на дрібній тертці жовту частину лимонної цедри, поки готується в мікрохвильовій печі молочне желе.


Крок 4

Відділити білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться в цьому десерті.


Крок 5

Видавимо з лимона 2 ложки лимонного соку. Цей сік, фруктоза, цедра і білки, призначені для збивання.


Крок 6

Взобьем білкову масу в міцну піну з допомогою комбайна.


Крок 7

Желатин розчинився в молоці. Дамо йому трохи охолонути.


Крок 8

Вливаємо, поступово, молочне желе в збиту білкову масу, включивши комбайн на збивання.


Крок 9

Розливаємо по паперових формочках і відправляємо на 2 години в холодильник, трохи взрыхлив виделкою поверхню сухого зефіру. Ми плануємо його перевертати і подавати в тих же паперових формочках, злегка розправивши їх (нерівна поверхня не буде липнути до паперу). Лимонний зефір готовий! Приємних гастрономічних вражень!

 
 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here