Ханум з м’ясом


Час приготування: 1 година 30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: узбецька

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Ханум з м’ясом»:

Тісто
Вода 70 млОлія соняшникова рафінована 2 ст. л.Борошно пшеничне 1.5 ст.Сіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.

Начинка
Картопля 2 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Приправа до м’яса 1 ч. л.Свинячий фарш 400 гСіль 1 щіпка

Соус
Кетчуп 200 млЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 50 млМорква 1 шт.

Готуємо ханум з м’ясом

Ханум з м’ясом — це паровий рулет з прісного тіста з м’ясною начинкою, найближчий родич ледачих пельменів. Використовувати начинку для рулету можна різну: м’ясну, грибну, овочеву — загалом, все те ж, що і для пельменів, вареників. Головне, співвідношення м’яса і овочів в начинці повинно бути 1:1. Подавати ханум можна з будь-якими соусами, зі сметаною або кетчупом, аджикою.

Приготування страви за рецептом «Ханум з м’ясом»:


Крок 1

Для приготування нам знадобиться вода, фарш свинячий, цибуля ріпчаста, морква, приправа до м’яса, картопля, сіль, яйце куряче, борошно пшеничне, олія, кетчуп домашній або томатна паста з водою.


Крок 2

Розмішуємо у воді яйце, сіль і масло.


Крок 3

Додаємо 1 склянку борошна.


Крок 4

Додаючи решту борошно, замішуємо еластичне тісто.


Крок 5

Тісто накриваємо мискою і даємо йому відпочити 20-30 хвилин.


Крок 6

Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. У фарш додаємо сіль, спеції (я взяла з коріандром), подрібнений ріпчаста цибуля, вимішуємо.


Крок 7

Тісто розгортаємо в тонкий пласт. Поверхня столу при цьому добре «припудрюємо» борошном. Обрізаємо краю.


Крок 8

По центру розподіляємо фарш з невеликою відстанню краю по периметру.


Крок 9

Тремо на тертці очищений картопля, розподіляємо поверх фаршу.


Крок 10

Скручуємо рулет, слепляя при цьому краї, щоб фарш не «вирвався» назовні у процесі варіння на пару.


Крок 11

Піддон для варіння на пару змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в піддон ханум у формі півмісяця. У каструлю наливаємо 1.5 л води, встановлюємо на чашу з водою піддон.


Крок 12

Готуємо на режимі «Суп/Кип’ятіння протягом 1 години. Готовий ханум змащуємо вершковим маслом.


Крок 13

Поки ханум готується, готуємо соус. Моркву тремо на тертці, цибулю дрібно подрібнюємо. Пасеруємо овочі на рослинному маслі.


Крок 14

Вливаємо кетчуп і готуємо під кришкою на невеликому вогні ще 10 хвилин. Подаємо соус в гарячому або охолодженому вигляді.


Крок 15

Наш ханум з м’ясом готовий. Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/242278-hanym-z-miasom/