Консерви під пресом в домашніх умовах (принцип автоклава)

 

Забезпечив себе м’ясної тушонкою на весь рік, змайструвавши спеціальний прес, що працює за принципом автоклава.

Знадобилося: металевий лист товщиною 1 см, електрична дриль, 4 гайки висотою 1,5 см, зварювальний апарат, болгарку, шліфувальний папір, олівець, гумовий килимок, товщиною 0,5 см, металевий стержень з різьбою і гайкою, ножиці, 2 металевих стрижня.

Для виготовлення преса вирізав з металевого листа два кола d 30 див.

Просвердлив в центрі кожного отвір під металевий стержень з різьбою. Вставив його в нижній коло, приварив. Знизу до основи конструкції прикріпив зварюванням 4 гайки-ніжки. Вирізав з гумового килимка три прокладки d 30 см з отвором по центру для стрижня преса.

Одну гумову заготовку кладу на металеву основу і ставлю сюди 6 півлітрових банок з м’ясом, герметично загорнених металевими кришками.

Зверху кладу на ємності другу гумову заготовку (при необхідності ставлю ще один ряд заповненої м’ясом тари, накриваю гумовою прокладкою), потім — металевий круг.

На стрижень одягаю гайку і щільно її кручу, притискуючи таким чином прокладки і верхній круг до кришок банок.

Щоб не користуватися ключем, приварив до гайки ручку, що складається з двох металевих стрижнів, — це істотно полегшило процес закручування.

Розміщую прес з банками в каструлю об’ємом 20 л, заливаю холодною водою на 1,5-2 см вище верхнього кола пристосування, доводжу до кипіння і варю тушонку протягом 4 годин.

М’ясні консерви після вимкнення вогню повинні перебувати у воді, поки не охолонуть. Смакота!

Важливо!

Щоб банки не лопнули, слід обережно закручувати гайки на стрижень преса.

На замітку

Щоб металеві кришки під час зберігання не іржавіли, їх потрібно змастити будь-яким жиром.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/241756-konservi-pid-presom-v-domashnih-ymovah-princip-avtoklava/