12 рецептів випічки до Дня студента

Пиріжки завжди були улюбленою їжею студентів. Гарячі і ароматні, з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою, вони гарні в інститутському буфеті, і вже тим більше вдома у мами з бабусею. Тому День студента — ідеальний привід запропонувати вам 12 рецептів самих різних пиріжків та пирогів: з сиром і сиром, рибою, овочами і варенням. Готувати їх просто, а з’їдаються вони на ура, особливо в дружній студентській компанії. Приємного апетиту і зі святом!

Хачапурі по-аджарскиВкуснее є гарячими!

 

На 4 порції:

  • 0,5 кг дріжджового тіста
  • 400 г бринзи
  • 100 г сулугуні
  • 3 варених яйця
  • 50 г вершкового масла
  • 4 сирих яйця

Приготування:

  • Тісто розділити на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в корж. У коржів сформувати бортики.
  • Зробити начинку. Варені яйця очистити і дрібно нарізати. Бринзу натерти на середній тертці. Яйця і бринзу з’єднати і добре перемішати.
  • Начинку викласти на тісто, бортики змастити водою. Духовку розігріти до 200 °С. Хачапурі викласти на змащене маслом деко. Випікати 20 хв. Сулугуні натерти на середній тертці. Коли пироги підрум’яняться — вийняти їх.
  • Кожен пиріжок посипати тертим сулугуні, зверху покласти по невеликому шматочку вершкового масла і вбити по яйцю. Пиріжки знову поставити в духовку і випікати до готовності яєць.

 

45 хв
250 ккал

Пиріжки з креветкамиОригинально!

На 5 порцій:

  • 1 салатна цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 40 г вершкового масла
  • 1 упаковка листкового тіста
  • 150 г будь-якого тертого сиру
  • 300 г очищених креветок
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту

Приготування:

  • Приготувати начинку. Розігріти на сковороді вершкове масло, покласти дрібно нарізаний часник і цибулю. Злегка обсмажити, додати креветки. Викласти обсмажені креветки на паперовий рушник і дати трохи стекти маслу. Теплі креветки перекласти на тарілку, збризнути бальзамічним оцтом і полити соєвим соусом, залишити на 10 хв, відкинути на друшляк. Дати рідини і маслу стекти. Натерти сир, додати до нього креветки, все добре перемішати.
  • Розкачати тісто і вирізати кружки. На середину кожного покласти начинку, сформувати пиріжки. Зверху пиріжки змастити яйцем.
  • Випікати в попередньо розігрітій до 180 °C духовці 15 хв.

 

45 хв
245 ккал

Хрусткі пиріжки з сыромС тарілки зникають дуже швидко!

На 6 порцийДля тіста:

  • 1 кг борошна
  • 2 склянки молока
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. солі
  • 30 г свіжих дріжджів
  • масло для випікання

Для начинки:

  • 300 г сметани
  • 6 яєць
  • 400 г кисломолочного сиру
  • 400 г будь-якого натертого сиру
  • 1 стакан молока
  • 6 ст. л. кукурудзяного борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 1 пучок кропу
  • сіль за смаком
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

  • Замісити тісто. Дріжджі розчинити в 1 склянці теплого молока, додати 2 ст. л. борошна, поставити опару в тепле місце і дати підійти. Опару влити в решту просіяне борошно, додати яйця, сіль, розмішуючи, влити залишився тепле молоко, добре вимісити. Тісто поставити в тепле місце на 1 ч.
  • Зробити начинку. Масло розтопити на сковороді, додаючи сир, сметану, молоко, яйця, кукурудзяне борошно і дрібку солі. Тушкувати, помішуючи, 15 хв, потім додати сир, порізаний кріп і добре перемішати.
  • З тіста розкачати пласти товщиною 0,5 см, нарізати квадратами зі стороною 15 див. В центр викласти 1 ст. л. начинки. Згорнути конвертиком, кути защепити.
  • Пиріжки обсмажити у великій кількості рослинного масла. Подавати пиріжки гарячими.

 

1 год 45 хв
320 ккал

Пиріг по-деревенскиС сиром і копченостями

На 6 порцийДля тіста:

  • 1,5 склянка борошна
  • 0,25 склянки молока
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця • сіль за смаком
  • масло для випікання

Для начинки:

  • 200 г будь-якого тертого сиру
  • 150 г будь-якого копченого м’яса або птиці
  • 3 яйця

Приготування:

  • Замісити тісто. Білки відокремити від жовтків. Підмішати в просіяне борошно, жовтки, розм’якшене вершкове масло, сіль і склянку борошна. Поступово додаючи борошно, вимісити еластичне тісто.
  • Жаростійку форму змастити маслом. Розкачати тісто за розміром жароміцної форми, укласти у форму, формуючи бортики.
  • Приготувати начинку. Копченості дуже дрібно нарізати і змішати з половиною натертого сиру. Викласти начинку на тісто.
  • Духовку розігріти до 180 °С. Залишився сир з’єднати з яйцями і дуже добре перемішати. Потім вилити отриману суміш на начинку, поставити пиріг в духовку і випікати 35 хв.

 

1 год 20 хв
210 ккал

Норвезькі пиріжки з шинкою і часником

На 5 порцій:

  • 500 г листкового тіста
  • 150 г тертого твердого сиру
  • 300 г шинки
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч. л. чебрецю

Приготування:

  • Цибулю очистити, подрібнити в блендері, потім обсмажити на розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору, охолодити.
  • Шинку нарізати невеликими кубиками, чебрець і часник подрібнити. Змішати цибулю з шинкою і прянощами. Додати сир.
  • Тісто розкачати і нарізати великими гуртками. Змастити їх по краю збитим яйцем і викласти на середину начинку. Накрити начинку вільної частиною тіста і защипати краї, формуючи пиріжки у вигляді півмісяця.
  • Деко змастити олією. Викласти пиріжки на деко, змастити зверху збитим яйцем і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 15-20 хв.

 

45 хв
280 ккал
Пиріг з рыбойНачинка додається прямо в тісто!

На 6 порцій:

  • 1,5 склянки борошна
  • 4 яйця
  • щіпка солі
  • масло для випікання

Для начинки:

  • 300-400 г червоної риби
  • 2 варених яйця
  • сік лимона за смаком
  • щіпка солі
  • зелень за смаком

Приготування:

  • Рибу вимити, обсушити, відварити до готовності, остудити. Видалити з риби всі кістки, філе дрібно нарізати. Збризнути соком лимона, посолити, залишити на 10 хв. Варені яйця очистити, дуже дрібно нарізати. Зелень вимити, нарізати.
  • Приготувати тісто. Яйця вимити, відокремити білки від жовтків.Білки збити з дрібкою солі. По одному додати жовтки, не перестаючи збивати. Потім, акуратно розмішуючи, порціями додати просіяне борошно, рибу, яйця і зелень.
  • Духовку нагріти до 220 °С. Жаростійку форму змастити маслом, вилити в неї тісто і поставити пиріг в духовку на 35 хв. Готовий пиріг охолодити і нарізати.

 

1 год 10 хв
280 ккал

Пиріжки з білої рыбойПолезно і смачно!

На 8 порцій:

  • 3 склянки борошна
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 1-2 ст. л. цукру
  • 2 яйця
  • 1/2 ч. л. солі
  • 15 г дріжджів
  • 4-5 філе білої риби
  • панірувальні сухарі
  • 1 пучок зелені петрушки
  • 3 цибулини
  • рослинна олія
  • 1 жовток

Приготування:

  • У теплому молоці розчинити дріжджі, додати цукор і сіль. Просіяти борошно і поступово ввести в опару. Замісити тісто. В останню чергу підмісити до тесту розм’якшене до густоти сметани вершкове масло і вимісити тісто. Поставити на 2 год у тепле місце.
  • Філе вимити й обсушити, видалити пінцетом дрібні кісточки. Рибу натерти сіллю, змішаної з перцем, залишити на 30 хв.
  • Цибулю очистити і дрібно порубати. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі. Петрушку дрібно нарізати і змішати з цибулею.
  • Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см і посипати панірувальними сухарями. Розрізати на частини (за розміром шматочків риби). Філе розкласти на тесті, зверху викласти цибульну суміш. Краї тіста з’єднати і защипнути.
  • Духовку нагріти до 180 °С. Пиріжки викласти на лист, змащені маслом, залишити на 20 хв. Змастити жовтком і поставити на 45 хв в духовку.

 

1 год 30 хв
350 ккал

Пиріг з лукомОтличная закуска!

На 5 порцийДля тіста:

  • 1 кг борошна
  • 125 г маргарину • сіль
  • 25 г свіжих дріжджів
  • 2 склянки теплої води
  • рослинне масло для випікання

Для начинки:

  • 1 кг цибулі
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • 100 мл рослинної олії
  • сіль, перець, кмин за смаком

1 год 20 хв
410 ккал

Приготування:

  • Дріжджі розчинити в 1 склянці теплої води. Додати маргарин, борошно, все перемішати і поставити тісто в тепле місце на 30 хв.
  • Цибулю очистити, нарізати і згасити. Додати 50 мл води, томатну пасту, кмин, перець, сіль, перемішати. Тушкувати ще 3 хв.
  • Тісто розділити на 2 рівні частини. Розкачати в пласти. Один пласт покласти на змащене маслом деко, викласти начинку, накрити другим пластом, зверху наколоти виделкою. Випікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці протягом 40 хв.

 

Рулет з маслинами по-італійськи

На 5 порцийДля тіста:

  • 4 склянки борошна
  • 1 склянку теплої води
  • 100 мл рослинного масла
  • щіпка солі
  • рослинне масло для випікання

Для начинки:

  • 350 г маслин
  • 80 мл рослинного масла
  • 2 цибулини
  • 1 пучок кропу
  • сіль, перець за смаком
  • 50 мл води

Приготування:

  • Замісити тісто. Борошно, воду, рослинне масло, сіль з’єднати і добре перемішати. Залишити на 30 хв.
  • Зробити начинку. Цибулю очистити і дрібно нарізати, потім спасерувати на олії до золотистого кольору, додати дрібно нарізані маслини, посолити, поперчити, влити 50 мл води, перемішати і тушкувати 5 хв. Додати рубаний кріп, перемішати і остудити.
  • Тісто розділити на 2 частини, розкачати в пласти. На пласти викласти по половині начинки, згорнути рулети і покласти їх на змащене олією деко. Випікати 15 хв у духовці при 220 °С. Потім зменшити температуру до 180 °С і випікати ще 20 хв.

 

1 год 30 хв
230 ккал

ТворожникИдеальный десерт до чаю!

На 6 порцій:

  • 500 г кисломолочного сиру
  • 4 яйця
  • 1 ст. л. борошна
  • 4 ст. л. цукру
  • 100 г сметани
  • 5 ст. л. панірувальних сухарів
  • 100 г вершкового масла
  • 3 ст. л. цукрової пудри
  • щіпка солі
  • рослинне масло для випікання

Приготування:

  • Сир протерти через сито. Яйця збити і з’єднати з сиром, додати сметану, цукор, сіль, все добре перемішати.
  • Масу викласти в змащену маслом і посипану сухарями форму. Зверху рівномірно посипати сухарями, розкласти шматочки вершкового масла.
  • Випікати в розігрітій до 180 °С духовці 30 хв.
  • Пиріг охолодити, нарізати порційними квадратами і посипати цукровою пудрою.

 

50 хв
330 ккал

Йогуртовий пирогВкуснее, якщо охолодити!

На 8 порцій:

  • 200 г йогурту
  • 3 яйця
  • 2/3 склянки борошна
  • 2 ст. л. манної крупи
  • 0,5 склянки цукру
  • полуничний сироп за смаком
  • рослинне масло для випікання

Для заливки:

  • 150 г натурального йогурту
  • 1 ч. л. желатину
  • 3 ст. л. води

Приготування:

  • Манну крупу залити йогуртом, залишити на 20 хв. Яйця вимити, відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну, порціями додати до них цукор, не перестаючи збивати.
  • По одному ввести в масу жовтки і борошно, перемішати за допомогою міксера, потім додати манну крупу разом з йогуртом. Все ще раз добре перемішати.
  • Духовку нагріти до 220 °С. Форму змастити маслом і вилити в неї тісто. Випікати 35 хв.
  • Приготувати заливку. Желатин залити водою, залишити до набрякання, потім з’єднайте з йогуртом, перелити в сотейник, злегка нагріти на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину.
  • Готовий пиріг злегка остудити, вийняти з духовці, полити зверху заливкою і прибрати в холодильник на 20 хв. Вийняти з форми, нарізати порційними шматочками і, за бажанням, полити полуничним сиропом.

 

1 год 40 хв
340 ккал

Мандрики з вареньемОткрытые міні-пиріжки

На 6-8 порцій:

  • 50 г вершкового масла
  • 400 г борошна
  • 0,5 склянки яблучного варення
  • 100 г цукру
  • 0,5 склянки вареньяиз чорної смородини
  • 200 г сметани
  • 5 яєць

Приготування:

  • Вершкове масло потримати при кімнатній температурі протягом 20 хв. Розм’якшене масло розтерти в мисці з цукром, додати сметану і 4 яйця.
  • Постійно розмішуючи, просіяти в миску борошно. Замісити тісто, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хв.
  • Скатати з тіста ковбаски, нарізати їх скибочками. Розкачати кожну скибочку в корж діаметром 8-9 см, защипнути краю кіскою.
  • Покласти коржі на змазаний олією лист, змастити злегка збитим яйцем і випікати в духовці 10 хв.
  • Знову вийняти коржі з духовки, покласти в середину кожного по 1 ст. л. яблучного і черносмородинового варення. Випікати ще 10 хв до підрум’янення.

 

1 год 20 хв
320 ккал

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/241030-12-receptiv-vipichki-do-dnia-stydenta/