Домой Рецепти Готуємо суп із сочевиці

Готуємо суп із сочевиці

0
360

Навряд чи можна знайти більш корисний і поживний продукт рослинного походження, ніж сочевиця. Найголовнішими її властивостями є високий вміст білка (для вегетаріанців це просто знахідка), заліза і фолієвої кислоти. Регулярне вживання сочевиці благотворно позначається на роботі нервової та серцево-судинної систем. Мабуть, через нестачу інформації страви з сочевиці не користуються особливою популярністю в наші дні, і марно.


Страви з сочевиці нескладно приготувати, особливо сочевичні супи. На відміну від інших бобових, сочевицю не потрібно попередньо замочувати, тому що готується вона досить швидко.

Сорти цієї культури відрізняються різноманіттям, швидше всього можна приготувати суп з коричневою або червоною сочевиці, а ось суп із сочевиці зеленої буде варитися найдовше.

Незважаючи на легкість приготування, суп із сочевиці можна приготувати масою різних способів: це і проста чечевичная юшка, суп-крем, і суп-пюре, сочевичний суп на м’ясному бульйоні і простий пісний супчик. Може бути, запропоновані рецепти супів з сочевиці допоможуть урізноманітнити ваше меню, і вони просто зобов’язані бути на вашому столі, якщо ви дотримуєтеся посту.

Пісний суп із сочевиці

Цей варіант пісного сочевичного супу самий нескладний у приготуванні, і продуктів для нього знадобиться теж небагато:

  • сочевиця — 1 склянка;
  • часник — 2 -3 зубчики;
  • зелень (можна сушену);
  • оцет, сіль.

Щоб приготувати пісний сочевичний суп, потрібно просто перебрати і промити сочевицю, залити чотирма склянками води і відварити до готовності при невеликому кипінні. Потім подрібнюємо часник, додаємо його в юшку, а через пару хвилин вимикаємо вогонь. Додаємо в сочевичний суп зелень, солимо його і подкисляем оцтом. Якщо ви хочете зробити цей суп більш цікавим, додайте в нього сухарики або овочі. Прекрасним доповненням для тих, хто не тримає піст або не є вегетаріанцем, будуть копченості або ковбаса.

Суп-пюре з сочевиці

Для приготування цього пікантного сочевичного супу нам знадобиться:

  • сочевиця — 1 склянка;
  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • цибуля зелена — половина пучка;
  • лимон — 1 шт.;
  • м’ята сушена;
  • чилі;
  • паприка.
  1. Зварити сочевицю і невелику частину вийняти ложкою.
  2. Додати в суп дрібно нарізану картоплю, а потім нашатковану цибулю.
  3. Натерту моркву обсмажити і теж додати в суп.
  4. Помідори обшпарити, видалити шкірку, нарізати і помістити в каструлю.
  5. Сочевичний суп посолити, поперчити, насипати м’яту, чилі і паприку.
  6. Готовий суп доводимо до кремоподібного стану за допомогою блендера.

Перш ніж подати суп, додайте в нього відкладену на самому початку сочевицю, лимонний сік і оливкову олію.

Суп із сочевиці з беконом

  • сочевиця — 60 г;
  • цибуля ріпка — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • бекон — 150 г;
  • молоко — 300 мл;
  • вода — 300 мл;
  • бульйонний кубик — 1 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сіль, перець.
  1. Щоб приготувати цей суп із сочевиці, нам знадобиться більша кількість часу. Почнемо з бекону: поріжемо його і обсмажимо прямо в каструлі протягом трьох хвилин. Половину бекону потрібно відкласти.
  2. У каструлю додаємо нарізані овочі і сочевицю, заливаємо водою з розчиненим у ній кубиком бульйону, варимо на сильному вогні до готовності сочевиці при закритій кришці.
  3. Готовий суп остуджуємо, пюрируем в блендері, потім змішуємо з молоком і підігріваємо.
  4. Додаємо в сочевичний суп залишився бекон, перед подачею посипаємо рубаною зеленню.

Відео по темі

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here