Пшениця досить часто зустрічається в буденному раціоні. Взяти хоча б звичайний пшеничний хліб. Але саме пророслі пшеничні зерна вважаються цінним продуктом, корисним для здоров’я всіх людей без винятку. У чому секрет цього незвичайного продукту, і як готувати пшеницю для оздоровлення?
Зерна володіють унікальним складом і дивовижними властивостями. Складно сказати, у яких проблеми зі здоров’ям не допоможе проросла пшениця: користь і шкода, як приймати і в яких кількостях – все це буде розглянуто в даній статті. Сьогодні придбати пшеничні зерна досить просто: продукт не є дефіцитним. Його можна знайти в фитоаптеках і навіть на прилавках звичайних супермаркетів. Інтерес до унікального продукту змушує власників продуктових магазинів розширює товарну лінійку за рахунок пшеничних та інших корисних зерен, що застосовуються в кулінарії і дієтології.
Інтерес до натурального харчування з’явився не дарма. Доведено, що пророслі зерна пшениці допомагають впоратися з такими недугами, які не під силу навіть сучасної фармакології. Але у пророслої пшениці є не тільки користь, але і шкоду, а все тому, що мало хто знає, як приймати чудо-продукт правильно.
Корисні властивості пророслої пшениці та можливу шкоду
Цікавий склад робить продукт по-своєму унікальним. Не знаючи, як приймати пророслу пшеницю, складно зрозуміти, в чому її користь та шкода, хоча про останній говорити практично не доводиться: головним протипоказанням до вживання зерен є індивідуальна непереносимість. Продукт багатий вітамінами, ферментами і макроелементами. У складі пророщених пшеничних зерен знаходиться до 70% складних вуглеводів і понад 10% легкозасвоюваних білків. Але цими властивостями володіють саме пророслі, а не сухі зерна. У момент активізації зерна викидається велика кількість ферментів, необхідних для повноцінного розвитку майбутнього рослини. При цьому існуючі крохмалі переробляються в мальтозу, а білки розщеплюються на амінокислоти. Іншими словами, організму дістаються частково переосмислені компоненти, які легше засвоюються, не перезавантажуючи травну систему.
Якими достоїнствами володіє продукт? Це настільки потужний біоенергетик, що складно назвати ще більш дієвий засіб активізації внутрішніх сил організму. Кілька ложок пророщеної пшениці насичують так, як тарілка вівсяної каші на молоці. Серед інших переваг пророщеної пшениці:
- потужний антиоксидант – в складі пророщених зерен знаходиться у великій кількості вітамін Е, який регулює регенерацію клітин;
- стимулятор природної енергії – пророщені зерна є «живою їжею», яка стимулює організм;
- імуностимулятор – люди, що включають в раціон пророщені зерна, рідше хворіють простудними захворюваннями;
- вітамін краси – серед компонентів пшениці вітаміни групи В, які роблять благотворний вплив на стан шкіри і волосся.
Пророщені зерна покращують роботу кровоносної системи, перешкоджають захворювань серця. Клітковина у складі продукту надає благотворну дію на кишечник. Проросла пшениця нормалізує гемоглобін, регулює холестерин, покращує обмін речовин, стабілізує вага, покращує зір.
Шкода від пророщеної пшениці на собі можуть відчути ті, хто має непереносимість лектину і глютену. Не рекомендовано давати продукт дітям до 12 років і тим, хто має проблеми з ендокринною системою, шлунково-кишковим трактом і обміном речовин.
Як приймати пророслу пшеницю
Пророщену пшеницю вживають в свіжому вигляді або перемелюють для тіста. У першому випадку слід брати великі м’ясисті зерна, у другому – дрібні і менш привабливі. У них міститься більше клейковини, і вони ідеально підходять для тіста.
Максимальна користь зберігається в зернах з паростками до 3 мм. Згодом зерна набувають гіркуватий смак і втрачають свою цінність. Добова доза для дорослої людини – 3 ст. л. пророщених зерен. Вживають вранці з-за того, що продукт дуже довго перетравлюється. Якщо пережовувати зерна складно, їх можна смалывать в блендері і додавати в різні страви: супи, салати, каші. Небажано піддавати пророщену пшеницю термічній обробці. Тоді вся цінність продукту практично знищується. Зерна слід дуже ретельно пережовувати, поки вони не перетворяться в слизову субстанцію, яка значно швидше перетравлюється.
Зазначено, що продукт краще засвоюється людьми з II групою крові, тому володарі цієї групи крові можуть безбоязно включати пророщену пшеницю в свій раціон. Цілющі зерна пшениці виводять продукти розпаду, лікують дихальну систему, зміцнюють нігті, позбавляють від запорів. Починати приймати пшеничні зерна слід з однієї чайної ложки в день, потім дозу можна збільшити до 3 ст. л.
