Короп фарширований


Час приготування: 3 години

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: єврейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Короп фарширований»:

Булочка бутербродних 1 шт.Короп 800 гЛавровий лист 2 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 20 млМолоко 50 млМорква 1 шт.Перець чорний горошком 5 шт.Буряк 1 шт.Сіль 10 гЧасник 3 зубчикЯйця курячі 1 шт.

Як фарширувати карпа

Уявляю фаршировану рибу по домашньому сімейним рецептом. Фаршируємо порційні шматочки коропа на кісточці, кістяк риби зберігається. При тривалому гасінні бульйон просочується смаками овочів, спецій і желирующая. Виходить дуже смачний соус — желе і шматочки риби з смачним фаршем, а не рибні котлети в «панчосі» .

Для діток можна приготувати котлетки із залишків фаршу. Приємного апетиту!

Приготування страви за рецептом «Короп фарширований»:


Крок 1

Інгредієнти: короп, цибуля, буряк, морква, булочка, молоко, яйце, спеції, часник, рослинне масло, молоко (вода).


Крок 2

Рибу потрошимо, чистимо, якщо не разделана, плавники і частина хвоста зрізаємо.


Крок 3

Ріжемо на порційні шматки.


Крок 4

Булку замочуємо в молоці (воді).


Крок 5

У кожному шматку вирізаємо філейну частину, якщо в процесі залишилася м’якоть у кості — нестрашно, буде смачніше.


Крок 6

Готуємо овочі чистимо й нарізаємо. Використовуємо 1 цибулину. Лушпиння не викидаємо.


Крок 7

Рубаємо філе, цибулю.


Крок 8

Додаємо яйце, спеції, часник. До філе додаємо віджату булку, яйце, солимо, перчимо, вимішуємо.


Крок 9

Начиняємо порожнини фаршем: мокрою рукою формуємо шматочки риби.


Крок 10

На дно казанка кладемо масло, перець запашний і горошком, лавровий лист, лушпиння цибулі, плавники.


Крок 11

На лушпиння — овочі, вниз — буряк.


Крок 12

Викладаємо рибу. Спочатку голову і хвіст, в 1 шар.


Крок 13

На рибу — моркву та цибулю, начинену середину риби.


Крок 14

Заливаємо холодною водою, воду ллємо між шматочками.


Крок 15

Ставимо на вогонь, даємо закипіти, зменшуємо вогонь, готуємо 2,5 години.


Крок 16

Через 1-1,5 години пробуємо бульйон, солимо, перчимо. При необхідності доливаємо воду, не заважати!


Крок 17

Знімаємо з вогню, даємо охолонути, виймаємо з посуду, охолоджуємо, можна залити бульйоном або дати застигнути юшці окремо.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/237989-korop-farshirovanii/