Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: індійська, європейська
Вид страви: соуси
Рецепт підійде на:
вечеря, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Чатні з фейхоа»:
Імбир свіжий 2 ч. л.Лайм 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Ялівець 3 шт.Перець чилі свіжий 0.3 шт.Помідори 1 шт.Цукор коричневий 150 гСіль 1 ч. л.Фейхоа 5 шт.Часник – 3 зубчикЯблуко 1 шт.
Готуємо чатні з фейхоа
Зараз на ринках і в магазинах на прилавках з’явилися невибагливі зелені ягоди. Це екзотичний фейхоа. Таку назву ягода отримала від імені першовідкривача, бразильського натураліста — Жоао да Силва Фейхо. У 1890 році ця рослина привезли в Європу, а через 10 років, у 1900 році, фейхоа висаджують біля Ялти і в Сухумі.
Це теплолюбна деревце прижилося в нашому кліматі і навіть навчився переносити невеликі морози. Фейхоа — єдине рослина, яка за змістом йоду можна порівняти з морепродуктів, в ньому є майже всі вітаміни і ще маса корисних речовин. Загалом, дуже корисна ягода!
Мені презентували невеликий пакетик фейхоа. Якщо чесно, особливого захвату ягода не викликала, мабуть, просто незвично. У пошуках цікавого рецепта (треба ж прилаштувати цю корисність!) я забрела на австралійський сайт любителів фейхоа. Цей рецепт чатні звідти.
Так ось, у вигляді соусу ця ягода дуже хороша! Фруктовий смак домінує, імбир, часник і чилі соусу додають пікантності. Дуже вишуканий смак! Від чатні не залишилося й сліду буквально за день! Добре подати його до птиці або риби.
Приготування страви за рецептом «Чатні з фейхоа»:
Крок 1
Для чатні знадобляться великі фейхоа, помідор, яблуко, цибуля, часник, імбир, чилі, невеликий лайм, ялівець, коричневий цукор, сіль.
Крок 2
З помідора знімемо шкірку. Для цього зверху зробимо хрестоподібну насічку і опустити в окріп на кілька секунд.
Як легко очистити від шкірки помідор
Крок 3
Дрібно нарубим помідор, цибуля, імбир і часник.
Крок 4
З фейхоа і яблука зчистимо шкірку і наріжемо дрібними кубиками.
Крок 5
У сотейнику змішаємо нарубані помідор, цибулю, часник і імбир, коричневий цукор, сіль, сік і цедру лайма, чилі і роздавлений ялівець. На середньому вогні доводимо до кипіння і проваримо, поки маса не почне карамелизоваться.
Крок 6
Додамо фейхоа і яблуко, і варимо, помішуючи, ще хвилин 10-15. Фрукти повинні стати м’якими, але тримати форму. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Крок 7
Чатні з фейхоа готовий.
