Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Рулети з скумбрії»:
Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 20 млМорква 1 шт.Перець чорний мелений 2 щіпкиПомідори 2 шт.Скумбрія морожена 2 шт.Сік лимонний 1 ст. л.Сіль 2 г
Готуємо рулети з скумбрії
Скумбрія — відмінна промислова риба, володіє прекрасними смаковими якостями, досить жирна, а значить містить чимало Омега-3. В ній відносно небагато кісток, що дозволяє готувати масу гарних страв. Сьогодні я хочу запропонувати рулети зі скумбрії з овочами. Блюдо дуже ніжне, соковите і смачне.
До речі, начинку для таких рулетів можете приготувати за своїм смаком.
Приготування страви за рецептом «Рулети з скумбрії»:
Крок 1
Для приготування рулетів з скумбрії будуть потрібні наступні інгредієнти: скумбрія, морква, цибуля ріпчаста, помідори або томатний морс, лимон, олія, сіль і перець чорний мелений.
Крок 2
Якщо у вас скумбрія морожена, як і у мене, то перш за все її потрібно розморозити. Відрізати хвостову частину і голову, випатрати. Добре помити, особливо всередині.
Крок 3
Кожну рибу розріжте, видаліть хребет і кісточки. Отримуємо філе.
Крок 4
Розріжте філе кожної скумбрії на 2 частини. Полийте лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 5
Приготуйте начинку для рулетів. Моркву слід почистити, помити і натерти на тертці. Викласти на сковороду.
Крок 6
Ріпчасту цибулю почистити, помити і дрібно нарізати. Додати на сковороду до моркви. Налити соняшникову олію. Тушкувати цибулю з морквою на невеликому вогні 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 7
2 невеликих помідори обдати окропом, зняти шкірку і подрібнити будь-яким способом. У мене був вже готовий томатний морс. Додати до цибулі і моркви. Посолити за смаком. Перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.
Як помідор очистити від шкірки
Крок 8
1 столову ложку начинки викласти на філе скумбрії з широкої сторони.
Крок 9
Філе з начинкою, згорнути рулетом і закріпити зубочисткою. Викласти у форму для запікання.
Крок 10
Запікати рулети в духовці при температурі 185-190°С, 25-30 хвилин. Час приготування залежить від товщини скумбрії: чим вона товщі, тим довше потрібно запікати.
Крок 11
Рулети з скумбрії готові. Подаємо з відварним рисом або картопляним пюре.
