Сирник — ідеальне блюдо для легкої вечері або ситного сніданку. Здавалося б, що складного їх приготувати? Однак не в кожної господині вони виходять пишними і ніжними. Сьогодні я поділюся усіма секретами приготування даної страви.
Сирник — традиційне ласощі, приготоване з сиру з додаванням манки. Однак існує думка, що справжні сирника борошно не додається. Але і заперечувати не можна, рецепти сирників з борошном мають право на існування. Найчастіше сирника смажать на сковороді в рослинному маслі, але зустрічаються рецепти їх запікання на деку в духовій шафі.
Я вам сьогодні розповім, як приготувати сирника без борошна з додаванням манної крупи. Таке блюдо чудово підійде для годуючих мам, і тих, хто стежить за своєю фігурою. Адже дієтологи і лікарі стверджують, що біла мука не представляє поживної цінності, а є легкоусваиваемым вуглеводом, який підвищує цукру в крові.
Для різноманітності страви додають різноманітні наповнювачі, як родзинки, курагу, яблука, груші, моркву, лимонну цедру і пр. Якщо фрукти водянисті, то їх рекомендують німого присипати борошном, а після додати в сирну масу. Тут важливо пам’ятати, що багато добавок не повинно бути на 400 г сиру достатньо однієї жмені ягід, шматочків фруктів, горіхів або зелені.
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Яйця — 1 шт.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Сливи — 4 шт.
- Арахіс — 50 г
- Сіль — дрібка
- Цукор — 2 ст. л. або за смаком
- Рослинна рафінована олія — для смаження
Приготування сирників з фруктами
1. Сир покладіть в миску для замісу тіста. По можливості протріть його через сито або збийте блендером. Насипте манну крупу і вбийте яйце. Якщо у вас сир занадто водянистий, то покладіть його в сито, щоб стекла вся сироватка. Інакше доведеться більше додавати манної крупи, від чого сирника перетворяться в манники.
2. Покладіть сіль і цукор. Продукти добре перемішайте до однорідності і залиште на 20-30 хвилин, щоб манка набухла. За бажанням цукор можна замінити медом або варенням.
3. Тим часом арахіс очистіть від лушпиння і кухонним молоточком подробите, щоб вийшли шматочки різного розміру. Замість арахісу можна покласти волоські або інші горіхи.
4. Сливи вимити, висушити паперовим рушником, видаліть кісточки, а м’якоть наріжте маленькими шматочками. Після в сирне тісто додайте арахіс зі сливами і все добре перемішайте. Якщо ви не любите сливи, то кладіть будь-які інші сезонні ягоди. До того ж можна застосовувати заморожені фрукти.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне рафіноване масло і добре нагрійте. Після вологими руками беріть порцію тіста, сформуйте з нього кульку, який злегка притисніть, щоб вийшов корж. Покладіть сирник на сковороду і смажте їх з двох сторін до золотистого кольору приблизно по 5-7 хвилин на кожній.
Готові сирника подавайте до столу зі сметаною, медом або джемом.
Дивіться також відео-рецепт: Сирник з морквою.
