Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: англійська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, вечеря.
Інгредієнти до рецептом «Пудинг полуничний»:
Основне блюдо
Ванільна есенція 1 ч. л.Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.Цукрова пудра – 4 ст. л.Сир 250 гЯйця курячі 3 шт.
Начинка
Полуниця заморожена 250 гЦукор 3 ст. л.Сік лимонний 1 ст. л.
Підготовка форм
Крупа манна 2 гМасло вершкове 1 ст. л.
Пудинг з полуницею
Готуємо повітряний сирний десерт з ягодами. Пропоную приготувати сьогодні дуже простий рецепт смачного десерту. Пудинг виходить таким ніжним і повітряним, що по консистенції дуже нагадує суфле. Ягоди або фрукти можна використовувати будь-які. Не варто чекати річний врожай полуниці.
У кожної господині завжди знайдеться парочка-трійка судків із замороженими ягодами. Головне, щоб сир був не сухим, жирним. Для впевненості протерти його через сито, а якщо сир сухуватий, додайте ложку вершків або молока. При додаванні білків в основну масу, не варто довго її перемішувати.
В такому випадку маса не втратить свою легкість. Готувати пудинг потрібно на водяній бані, яку приготуйте заздалегідь. Подавати пудинг теплим. Найменший член нашої родини виніс оцінку: «дуже смачно». Готуйте із задоволенням для малюків і дорослих такий десерт. Смачного!
Приготування страви за рецептом «Пудинг полуничний»:
Крок 1
Для приготування пудингу потрібно взяти сир жирний, м’який, 2 яйця і 1 білок, цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль, ванільну есенцію, полуницю морожену або свіжу, сік лимона, цукор. Для змащування форм взяти масло вершкове і посипати манною крупою.
Як правильно відокремити білок від жовтка
Як зробити цукрову пудру якщо немає кавомолки
Як вичавити максимальну кількість соку з лимона
Крок 2
Полуницю нарізати шматочками. Полити соком лимона.
Крок 3
Додати цукор. Перемішати. Поставити в холодильник.
Крок 4
Підготувати форми. Змастити дно і стінки форм маслом, присипати невеликою кількістю манної крупи.
Крок 5
Викласти підготовлені ягоди на дно форми.
Крок 6
М’який сир (якщо потрібно, протерти через сито), цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль, 2 жовтки, ванільну есенцію помістити в глибоку миску.
Крок 7
Збити за допомогою міксера сирну масу до пишноти.
Крок 8
3 білки збити до стійких піків.
Крок 9
Білки додати до сирної маси. Перемішати швидко, але акуратно. Духовка повинна бути гарячою. В ній підготовлена відповідна форма (судок) з невеликою кількістю води. Вода повинна доходити до половини форми.
Крок 10
Наповнити форму сирною масою зверху ягід так, щоб вона не була дуже повною. В моєму випадку маса піднімалася помірно, не вискакувала з форми. Поставити акуратно форми з сирною масою у відро з водою, в гарячу духовку. Запікати пудинг на пару протягом 25 хвилин при температурі 190°С.
Крок 11
За сигналом вийняти форми з пудингом. Подавати до столу відразу ж, прикрасивши його ягодами, шматочками шоколаду, м’ятою.
