Час приготування: 1 година 10 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт.
Інгредієнти до рецептом «Чізкейк-Тірамісу»:
Основа чізкейку
Ванілін 1 щіпкаКава розчинна 30 гМасло вершкове 50 гБорошно пшеничне 50 гПечиво Савоярді 300 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор апельсиновий 60 гШоколад молочний 60 гЯйця курячі 1 шт.
Начинка
Ванілін 1 щіпкаБорошно пшеничне 30 гЦукор апельсиновий 100 гВершки 33% 60 млСир 200 гСирний сир 150 гЯйця курячі 3 шт.
Прикраса
Полуниця свіжа 100 гМалина свіжа 150 г
Просочення для Са-воярди
Коньяк 50 млКава розчинна 30 г
Готуємо чізкейк Тірамісу
Чізкейк Тірамісу — смачне ласощі, яке оцінить кожен! Ніжне поєднання начинки з хрусткою основою і свіжими ягодами. Готувати чізкейк нескладно, головне — дотримувати температурні режими. Велика частина часу йде на готування основу десерту, але це того варто.
Десерт виходить повітряним, легким, ніжним і смачним. Відмінно підійде до чашечки ароматної кави.
Приготування страви за рецептом «Чізкейк-Тірамісу»:
Крок 1
Для приготування необхідний сир сирний, сир, вершки, яйця, цукор, борошно, ванілін, масло вершкове, розпушувач, кава розчинна, коньяк, шоколад, малина, полуниця, Савоярді.
Крок 2
У глибокій мисці з’єднати розм’якшене вершкове масло, ванілін і цукор, збити в пишну масу. Потім додати 1 яйце і розчинну каву. Добре збити міксером.
Крок 3
Шоколад розтопити на водяній бані. Додати шоколад в тісто. Знову збити.
Як правильно розтопити шоколад на водяній бані
Крок 4
Додати просіяне борошно і розпушувач.
Крок 5
Акуратно збити в однорідну масу. Маса повинна вийти густий.
Крок 6
Дно форми для випічки застелити пекарської папером. Викласти у форму тісто.
Крок 7
Зверху викладаємо печиво савоярді (злегка утоплюючи їх). Ставимо форму в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин. Шоколадна основа за цей час повинна пропектися. Готовність перевірити шпажкою.
Крок 8
Поки готується основа, приготуємо начинку. У мисці змішуємо сир, сирний сир, цукор, ванілін і яйце. Збиваємо міксером в однорідну масу.
Крок 9
Додаємо вершки. Знову збиваємо.
Крок 10
Додаємо просіяне борошно.
Крок 11
Повинна вийти злегка густа маса.
Крок 12
Приготуємо просочення для савоярді. В гуртку заварити розчинну каву, з’єднати кави (30-50 грам) з коньяком, перемішати.
Крок 13
Коли основа для чізкейку буде готова, її необхідно охолодити, але не діставати з форми. Просоченням, з допомогою силіконової пензлики, змастити кожне печиво.
Крок 14
Потім акуратно вилити начинку у форму. Випікати при 180°С 15 хвилин, потім зменшити температуру до 130°С і випікати ще 60 хвилин. Коли вийде час, залишити чізкейк остигати в прочиненими духовці.
Крок 15
Готовий, остиглий чізкейк дістаємо з форми. Він може злегка обпасти.
Крок 16
Готовий чізкейк прикрасити ягодами полуниці і малини.
