Класичний рецепт оселедця під шубою – покрокова інструкція приготування

Класичний рецепт оселедця під шубою розфарбує ваші кулінарні будні, а в очах домочадців запалить вогник в передчутті смачної трапези. Дотримуючись наших вказівок і порад, ви не тільки майстерно приготуєте цей салат, але і навчитеся правильно вибирати інгредієнти до страви і красиво подавати його до столу. Справа за малим – прочитати нашу статтю і повторити все в точності!

 

 


Класичний рецепт оселедця під шубою


Інгредієнти

  • Оселедець – 2 штуки
  • Картопля – 3 штуки
  • Морква – 3 штуки
  • Буряк – 2 штуки
  • Цибуля – 1 штука
  • Яйця – 4 штуки
  • Майонез – 1 упаковка


Спосіб приготування

Крок 1

Буряк помити і відварити до готовності. Перекласти в сухий посуд і остудити.

Крок 2

Відварити моркву і картоплю в мундирі близько півгодини. Викласти на тарілку, остудити.

Крок 3

У киплячій воді проварити яйця не більше 10 хвилин. Злити гарячу воду і залити їх холодною, щоб вони охололи.

Крок 4

Оселедець обробити: відокремити голову, вичистити нутрощі, сполоснути. Очистити оселедець від шкіри, зрізати хвіст і плавники.

Крок 5

Розділити оселедець на дві частини, надрізавши уздовж спини. Вийняти хребет і всі кісточки (для зручності можна скористатися пінцетом).

Крок 6

Нарізати філе оселедця невеликими кубиками.

Крок 7

Очистити варену картоплю від шкірки, натерти на тертці.

Крок 8

Видалити шкаралупу з яйця, натерти їх на тертці середнього розміру.

Крок 9

Очищену моркву натерти на тертці середнього розміру.

Крок 10

Остиглу буряк почистити, подрібнити з допомогою середньої терки.

Крок 11

Очистити і дрібно нарізати цибулю. Викласти в глибоку миску і залити окропом для видалення різкого запаху і яскраво вираженої гіркоти.

Крок 12

Викласти на велике блюдо шар тертої картоплі, змастити його майонезом.

Крок 13

Викласти на картоплю подрібнене філе оселедця, шар промазати майонезом.

Крок 14

Злити воду з миски з цибулею, просушити і викласти поверх оселедця.

Крок 15

Рівним шаром викласти терті яйця, полити їх майонезом.

Крок 16

Викласти терту моркву, полити зверху майонезом і цей шар.

Крок 17

Сформувати останній шар салату з буряка, змастити майонезом. Поставити його в холодильник на 3-6 годин, щоб він добре просочився.


Класична оселедець під шубою рулетом

Вид класичного салату з оселедця і овочів при подачі на стіл може бути стандартним або оригінальним. Пропонуємо поекспериментувати і приготувати оселедець під овочевий шубою у формі рулету. Набір продуктів для цього блюда залишається незмінним, змінюється лише техніка його приготування. Для додання салату потрібної форми потрібно харчова плівка – не купуйте занадто тонкий, щоб вона не порвалася у відповідальний момент!


Приготування

  • Відварити овочі та курячі яйця, очистити їх від шкірки і окремо натерти на середній тертці в різні миски.
  • Оселедець обробити, очистити від кісток і нутрощів. Дрібно нарізати філе.
  • Замість тарілки розстелити на столі плівку. Викласти на неї підготовлені продукти, але в зворотному порядку: буряк, морква, картопля, яйця, оселедець і цибулю.
  • Кожен шар добре промазати майонезом. За допомогою плівки акуратно згорнути блюдо рулетом, зафіксувати краю і відправити в холодильник на цілу ніч.


Як прикрасити оселедець під шубою

У справжньої господині повинно бути багато прийомів декорування страви, особливо якщо воно буде виставлятися на святковий стіл. Так, салат з оселедця під овочами часто подають в окремих салатницях, прикрасивши скибочкою свіжого огірка або відвареної морквою. Страва, викладене на велику тарілку, декорують зернами граната, консервованою кукурудзою, оливками, тертим сиром.

Справжні майстрині навіть навчилися викладати салат у формі різних фігур – змій, риб, коней тощо Візьміть ці поради на замітку, щоб дивувати близьких і гостей не тільки чудовим смаком страви, але і його зовнішнім виглядом!


Як вибрати оселедець

  • Перевірити зябра. При виборі оселедця подивіться на її зябра – тьмяний коричневий колір і неприємний запах вкаже на те, що продукт давно прострочений. Пружні темно-червоні зябра свідчать про свіжості оселедця.
  • Увагу на очі. Оселедець буває різного ступеня засолювання: від слабкої до сильносолоної. Якщо вам до смаку малосольна – беріть оселедець з червоними очима. Така риба відрізняється підвищеною жирністю. Каламутні очі бувають у ікряної оселедця – вона нежирна, тому що багато рухалася під час нересту.
  • Визначити на дотик. Якщо є така можливість, доторкніться до оселедця пальцем і натисніть на тушку – вона повинна бути пружною і швидко приймати початкову форму після натискання. Також зверніть увагу на стан шкірки. Жовтуваті і коричневі розводи, наліт, тріщини сигналізують про порушення умов зберігання риби.
  • Оцінити форму рота. Для того щоб визначити стать оселедця, оцініть форму її рота. Маленький круглий рот – у самок, а вузький витягнутий – тільки у самця. Справжні любителі цієї риби стверджують, що самці набагато смачніше самок.


Корисні поради

  • Додайте в салат трохи тертого сиру або квашеної капусти – блюдо придбає неповторний пікантний смак.
  • Замініть сиру цибулю обсмаженим на сковороді, якщо хочете, щоб оселедець під шубою не гірчить.
  • Введіть до складу салату яблуко, щоб воно вийшло солодкуватим і соковитим.
  • Хочете, щоб блюдо вийшло повітряним? Натріть овочі прямо в салат, а не в окремі миски.
  • Блюдо змастіть олією соняшниковою, перед тим як викладати на нього інгредієнти.

Як приготувати оселедець під шубою, дивіться у цьому відео:

Оселедець під шубою – це універсальний і дуже смачне блюдо, придатне і для святкового столу, і для простого сімейного вечері. Прикрашайте його, додайте незвичайні інгредієнти, експериментуйте з формою і подачею!

Ми розглянули тільки 2 рецепту приготування страви, а за яким рецептом готуєте оселедець під шубою ви? Поділіться ними в коментарях після статті.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/233024-klasichnii-recept-oseledcia-pid-shybou-pokrokova-instrykciia-prigotyvannia/