Сир — джерело вітамінів і корисних мікроелементів, ферментів і амінокислот, саме тому він є складовою багатьох дієт — як похудательной, так і лікувальних.
Натуральний зернистий сир, наприклад, «101 зерно» від Савушкін, можна включати в щоденне меню, якщо ви, приміром, дотримуйтесь рекомендацій модного французького дієтолога П’єра Дюкана. Дієта Дюкана дозволяє не тільки швидко скинути вагу, але і зберегти досягнуті результати — за рахунок необмеженого вживання білків, а молочні продукти істотно різноманітять меню, що складається переважно з м’яса, риби, яєць. Зернистий сир «101 зерно» виробляється зі свіжого молока без консервантів і стабілізаторів і багатий особливо корисними молочними білками — 11 г білка на 100 г продукту, так що він підходить практично для всіх різновидів білкової дієти — на ньому можна худнути «по Монтіньяку», «за Аткінсом», на «кремлівської дієти.
Зернистий сир 5%-ной жирності можна без обмеження є і слідуючи популярній колись «дієті Кіма Протасова», який рекомендує на першому етапі вживати в їжу тільки сирі овочі і 5-%-ві молочні продукти — сир з них виявляється самим ситним і поживним.
Він містить не тільки кальцій — про це знають, напевно, всі, — але і ще близько десятка необхідних організму вітамінів і мікроелементів: калій, фосфор, вітаміни А, С, групи B. А також вітамін D, без якого кальцій не засвоюється.
Кальцій потрібен не тільки для здоров’я кісток і зубів, але також допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові, відіграє найважливішу роль у функціонуванні щитовидної і підшлункової залоз, покращує згортання крові. Сир, в якому кальцію і калію, благотворно діє на нервову систему, більше, ніж в багатьох інших продуктах, рекомендують людям, які відновлюються після операції, а також вагітним у третьому триместрі, коли дуже важливо отримувати повноцінне харчування і не набирати при цьому вагу.
Більше того, саме на сирі — в ідеалі натуральному зерненом — будується протиракова «дієта Йохани Будвиг», отримала також назву «Протокол Будвиг». Йохана Будвиг — німецький біохімік, вона однією з перших почала вивчення впливу на організм жирних кислот і з’ясувала, що саме молочні жири і лляне масло здатні протистояти поширенню ракових клітин. Дієта Будвиг застосовується в тому числі і для профілактики раку. Її основними компонентами є саме нежирний сир і льняне масло, з яких готуються «мюслі Будвиг». Це «страва» має доведений терапевтичний ефект, але тільки в тому випадку, якщо воно вживається свіжоприготованим, а до його складу входить натуральний сир, такий як «101 зерно» від Савушкін.
Йохана Будвиг за свої розробки сім разів висувалася на здобуття Нобелівської премії.
«Протокол Будвиг» визнана найефективнішою протиракової дієтою у світі, а крім того, ця дієта сприяє профілактиці та лікуванню цілого «букета» хвороб, в тому числі вона показана при інфаркті міокарда і атеросклерозі, при проблемах з печінкою та шлунком, при цукровому діабеті, дерматитах і екземі. Вона покращує стан людей навіть за таких складних захворювань як астма, псоріаз, розсіяний склероз і хвороба Альцгеймера.
Ефективність численних дієт, що будуються на необмеженій вживанні сиру, в тому, що цей продукт оптимально поєднує в собі велику кількість білків, «правильних» жирів, вітамінів і мікроелементів, дає поживність і відносно невелику калорійність. Таким чином, ми отримуємо максимум користі при мінімумі калорій. І, погодьтеся, є зернистий сир набагато приємніше, ніж споживати різні Бади!
