Соус для салату «Цезар»

Фото: livinternet.ru

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати правильний соус для салату «Цезар».

Чому буває складно в домашніх умовах так само смачно приготувати салат «Цезар», як у ресторанах? Весь секрет в соусі. Роблячи цей салат будинку, кулінари часто спрощують рецептуру заправки, оригінальний склад інгредієнтів якої досить складний, роблячи її з яєць з соком лимона, оливковою олією і гірчицею. Сперечатися не будемо – така версія соус для Цезаря теж має право на існування. Але якщо ви хочете зробити справжній «Цезар», то і заправку теж потрібно робити справжню.

Цей рецепт соусу для салату «Цезар» – спрощений, але максимально наближений до оригінального. Приготувати його зможе кожен із тих продуктів, що легко знайти в наших магазинах.

Рецепт соусу для салату «Цезар»

Фото: photoflowery.ru

4 філе анчоуса

по 2 зубчики часнику і яєчних жовтки

з 1 лимону і склянки оливкової олії

1/4 склянки тертого сиру

1 ст. л. діжонської гірчиці

1 ч. л. оцту

перець, сіль

Як приготувати соус для салату Цезар:

У глибоку миску викласти філе анчоусів і тильною стороною ложки його розтерти в пасту, додати пропущений через прес часник і яєчні жовтки, перемішати до однорідності.

Додати в суміш продуктів гірчицю і сік лимона, перемішати.

Влити в соус, оцет і збити віночком до однорідності.

Далі, збиваючи суміш віночком або міксером на низькій швидкості, поступово вливати олію, щоразу збиваючи соус до однорідності.

Коли соус загусне, посолити його і поперчити, додати тертий сир, добре перемішати.

Прибрати готовий соус для салату «Цезар» в холодильник на півгодини або довше.

Вдалого приготування!

Для соусу оцет можна використовувати будь столовий, або бальзаміко. В оригіналі для цього соусу використовується вустерський соус.

Друзі, а розкажіть нам у коментарях, як соус для салату «Цезар» ви готуєте?

Відеорецепт соусу для салату «Цезар»

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/230884-soys-dlia-salaty-cezar-2/